Nakrájené houby Shiitake
Popis
Technické parametry
Popis produktu
GreenLand Food dodává mražené nakrájené houby shiitake, nakrájené houby shiitake, nakrájené houby shiitake a čtvrtky pro hotová jídla, polévkový základ, ramen, horké hrnce, omáčky, kořenící směsi, rostlinná-potraviny a programy stravování. Produkt připravujeme z vybraných čerstvých hub shiitake ořezáváním, mytím, řezáním, blanšírovaným nebo neblanšírovaným zpracováním, zmrazením IQF nebo BQF a exportním balením.
Pomůžeme vašemu nákupnímu týmu potvrdit styl řezu, velikost nakrájené nebo nakrájené kosti, průměr čepice, tloušťku řezu, obsah stonku bez stonku nebo kontrolovaný obsah stonku, možnost blanšírovaného nebo neblanšírovaného, formát zmrazení, požadavky na balení a dokumenty před cenovou nabídkou. Hromadné balení, balení potravin, maloobchodní balení, podpora soukromých značek a exportní dokumenty jsou k dispozici podle plánu objednávek.
Specifikace
|
Název produktu |
Mražené nakrájené houby Shiitake |
|
Přísada |
100% houby shiitake |
|
Původ |
Čína |
|
Pěstování |
Konvenční pěstované houby shiitake |
|
Formuláře produktu |
Nakrájené, nakrájené na kostičky, nakrájené na plátky, čtvrtinové řezy, proužky, drcené shiitake a kousky řízené -stopkou |
|
Velikost nakrájená / nakrájená na kostičky |
5 × 5 mm, 10 × 10 mm, 15 × 15 mm nebo přizpůsobená velikost podle aplikace |
|
Velikost plátku |
Průměr uzávěru 40-60 mm, tloušťka 4-6 mm nebo přizpůsobené |
|
Čtvrtletní řezy |
Průměr čepice 20-40mm / 40-60mm, 1/4 řez |
|
Možnost stopky |
Bez stopky, krátká stopka asi 5 mm nebo řízený poměr stopky |
|
Zpracování |
IQF / BQF zmrazené, blanšírované nebo neblanšírované |
|
Možnost blanšírování |
Blanšírováno pro stálost barvy a nižší riziko zhnědnutí; neblanšírovaný pro silnější přírodní shiitake aroma |
|
Barva |
Přírodní hnědá až tmavě hnědá barva čepice |
|
Chuť a vůně |
Typické aroma shiitake a chuť umami, bez-zápachu |
|
Textura |
Jemná, masitá textura po uvaření |
|
Kontrola defektů |
Plíseň, hniloba, nadměrné množství stonků, hmyz, dřevěné štěpky, pěstební médium, cizí materiál a příliš{0}}úlomky kontrolované kontrolou a tříděním |
|
Aditiva |
Bez umělých barviv, bez konzervantů |
|
Sezóna |
října až příštího června |
|
Obal |
1×10kg/ctn, 10×1kg/ctn, 2,5kg×4/ctn, 5kg×2/ctn, k dispozici maloobchodní balení a balení soukromých značek |
|
Skladování |
Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižší |
|
Doba použitelnosti |
24 měsíců při správném skladování v mrazáku |
|
MOQ |
1 × 20'FCL nebo smíšený kontejner lze dohodnout podle skladu, balení a plánu objednávek |
|
Certifikáty |
Podpora HACCP, ISO, KOSHER, FDA, ECO CERT, BRC dle požadavku objednávky |
|
Dokumenty |
Specifikace, COA, mikrobiologický test, test reziduí pesticidů, test těžkých kovů, balicí list, faktura, osvědčení o původu a zdravotní osvědčení, pokud je požadováno |
|
Aplikace |
Hotová jídla, polévkový základ, ramen, horké hrnce, omáčky, kořenící směsi, rostlinné-potraviny, gastronomie a maloobchodní mražené balíčky |
|
Exportní trhy |
USA, Kanada, Evropa, Izrael a další trhy podle záznamů objednávek a požadavků na místo určení |
Potřebujete cenovou nabídku na sekané shiitake?
Zašlete nám svůj styl řezu, velikost, požadavek na stopku, možnost blanšírovaného nebo neblanšírovaného, balení, množství, cílový port a aplikaci.
Dostupné řezy z hub shiitake pro různé zákazníky
|
Formulář produktu |
Doporučená specifikace |
Vhodné kupující |
|
Nakrájené houby Shiitake |
5×5mm, 10×10mm, 15×15mm |
Polévkový základ, omáčka, kořenící směsi, nádivky a hotová jídla |
|
Nakrájené houby Shiitake |
10 × 10 mm nebo přizpůsobené |
Průmyslové zpracování, továrny na-rostlinné potraviny a mražené moučky |
|
Nakrájené houby Shiitake |
Čepice 40-60mm, tloušťka 4-6mm |
Ramen, hot pot, stir{0}}sity na smažení a občerstvení |
|
Čtvrtletní řezy |
Krytka 20-40mm / 40-60mm |
Hotová jídla, sady asijských jídel a maloobchodní mražené balíčky |
|
Proužky / Skartované Shiitake |
Přizpůsobená délka a šířka |
Rostlinné-potraviny, polevy a omáčky |
|
Kmenové-kontrolované kusy |
Stopka bez stopky nebo krátká |
Prvotřídní stravování a aplikace vyžadující lepší pocit v ústech |
Přirozená hodnota shiitake pro výrobu potravin
Houby shiitake jsou ceněné pro přirozenou chuť umami, houbové aroma a masovou texturu. Velikost řezu, způsob úpravy a balení přizpůsobujeme konečnému produktu kupujícího, aby přísada fungovala konzistentně v průmyslovém a potravinářském použití.
Velikost střihu přizpůsobená vaší receptuře
Malé kostičky pomáhají distribuovat chuť shiitake v polévkovém základu, omáčkách a náplních. Plátky a čtvrtinové řezy podporují vizuální prezentaci ramen, hot pot, hotových jídel a maloobchodních mražených balení.
IQF, BQF, blanšírované a neblanšírované: Jak si vybrat
|
Volba |
Funkce |
Nejlepší pro |
|
IQF nasekaný shiitake |
Jednotlivě zmrazené kusy s lepší separací pro vážení a průběžné podávání. |
Hotová jídla, polévky, omáčky a jídelní soupravy |
|
BQF sekané shiitake |
Blokový zmrazený formát pro zpracování většího{0}}objemu, kde nejsou vyžadovány volně{1}}tekoucí kusy. |
Polévkový základ, továrny na omáčku a průmyslová výroba |
|
Blanšírované shiitake |
Krátká tepelná úprava před zmrazením pro podporu barevné stálosti a snížení rizika zhnědnutí. |
Maloobchodní balení, hotová jídla a občerstvení |
|
Neblanšírovaný shiitake |
Silnější přírodní aroma shiitake s uvolňováním vlhkosti a hnědnutím kontrolovaným aplikačním testováním. |
Polévkový základ, omáčky a další vaření |
|
Možnost pečené / restované |
Pokud kupující potřebuje silnější aroma a nižší uvolňování vody, lze prodiskutovat{0}}specifickou úpravu chuti. |
Prémiová hotová jídla, omáčky a polevy na pizzu |
Od čerstvých hub shiitake po mražené sekané shiitake
1. Kontrola surovin
Před zpracováním kontrolujeme zralost, velikost uzávěru, barvu, zápach, plíseň, hmyz, hnilobu a viditelný cizí materiál.
2. Trimování a ovládání stonku
Řídíme požadavky na poměr bez stonků, krátkých{0}}kmenů nebo{1}}kmenů podle specifikace objednávky.
3. Mytí a čištění
Myjeme a kontrolujeme, abychom zredukovali dřevní štěpku, pěstební substrát, písek a další viditelný cizí materiál.
4. Řezání / sekání / krájení
Připravujeme nakrájené, nakrájené, nakrájené, nakrájené na čtvrtky nebo proužky podle požadavku kupujícího.
5. Blanšírování nebo neblanšírované zpracování
Způsob úpravy přizpůsobujeme barvě, riziku zhnědnutí, aroma a konečnému použití při vaření.
6. Chlazení a vypouštění
Produkt chladíme a vypouštíme, abychom pomohli kontrolovat tvorbu povrchové vody a ledových krystalů.
7. IQF / BQF zmrazení
Vybíráme individuálně rychle zmrazené nebo blokové zmrazené zpracování podle formy produktu a použití kupujícím.
8. Detekce kovů a závěrečná kontrola
Před balením kontrolujeme stav hotového výrobku, riziko cizího materiálu a detekci kovů.
9. Balení a skladování v mrazáku
Balíme po dávkách, označujeme kartony a před nakládkou udržujeme zmrazené sklady při teplotě -18 stupňů nebo nižší.
Body kvality by měli kupující potvrdit před objednáním nakrájených hub shiitake
|
Kontrolní bod |
Proč na tom záleží |
|
Konzistence velikosti řezu |
Ovlivňuje průmyslové krmení, dobu vaření a pocit v ústech hotového výrobku. |
|
Průměr uzávěru |
Ovlivňuje vzhled řezu, výběr stupně a pořizovací cenu. |
|
Tloušťka plátku |
Tenké plátky se snadněji lámou, zatímco silné plátky mění dobu vaření a kousají. |
|
Poměr kmene |
Nadměrná stopka může ovlivnit pocit v ústech, vizuální kvalitu a aplikační hodnotu. |
|
Blanšírované / neblanšírované |
Způsob ošetření ovlivňuje barvu, zhnědnutí, aroma a uvolňování vlhkosti. |
|
Konzistence hnědé barvy |
Barva přímo ovlivňuje vzhled produktu v hotových jídlech a maloobchodních baleních. |
|
Uvolnění vlhkosti |
Uvolňování vody může ovlivnit omáčku, nádivku a složení hotového jídla. |
|
Rozbité kusy |
Více{0}}rozbité kusy ovlivňují vzhled balení a konečný výkon aplikace. |
|
Cizí materiál |
Dřevěné štěpky, pěstební substrát, písek, sláma, kov a další cizí materiál musí být kontrolovány. |
|
Plíseň / hniloba / rozklad |
Surovina Shiitake vyžaduje před zmrazením pečlivou kontrolu. |
|
Hmyz / fragmenty hmyzu |
Vývozci a nákupčí potravinářských továren to obvykle považují za klíčový kontrolní bod. |
|
Mikrobiologická kontrola |
Zpracování potravin, potravinářské služby a maloobchodní nákupčí mohou vyžadovat testovací podporu. |
|
Stabilita studeného řetězu |
Kolísání teploty může způsobit shlukování, ledové krystaly, uvolňování vody a ztrátu textury. |
|
Prohlášení o vaření-před-jídlem |
Pokud není výslovně potvrzeno, že jsou připravené-k{1}}jídlu, měli byste se mraženým shiitake zacházet jako s produktem-před-konzumací. |
Uvolňování vlhkosti, textura a kontrola aroma Shiitake
Houby shiitake přirozeně uvolňují vlhkost během vaření, takže pomáháme kupujícím ověřit, zda budou zmrazené nakrájené shiitake použity jako základ polévky, omáčky, smažení, mražených jídel, rostlinných-potravin nebo maloobchodních balení. Blanšírované, neblanšírované, restované nebo pražené zpracování může ovlivnit uvolňování vlhkosti, aroma a texturu.
Nakrájená a nakrájená velikost také ovlivňuje, jak rovnoměrně je chuť shiitake distribuována v konečném produktu. U hotových jídel, omáček a rostlinných-formulací doporučujeme otestovat vzorky před hromadnou objednávkou, aby si kupující mohl ověřit uvolňování vody, texturu, aroma a kompatibilitu s konečnou recepturou nebo výrobní linkou.
Hlavní aplikace mražených sekaných hub shiitake
|
Aplikace |
Doporučený formulář |
Použití kupujícím |
|
Polévkový základ a vývar |
Nasekané / nakrájené na kostičky / BQF |
Dodáváme na základ polévky shiitake, vývar z hub, koncentrovanou polévku a zpracování vývaru. |
|
Ramen & Noodle produkty |
Plátky / proužky |
Plátky nebo proužky sladíme pro balení ramen, udon a instantních nudlí. |
|
Hotová jídla |
Nakrájené na kostičky / plátky / čtvrtiny |
Připravujeme formáty pro mražená jídla, hotová jídla a asijské jídelní soupravy. |
|
Omáčky a náplně |
Nakrájené / nakrájené na kostičky |
Podporujeme omáčku na těstoviny, houbovou omáčku, knedlíkovou náplň a pekařské nebo slané náplně. |
|
Rostlinné-potraviny |
Nakrájené na kostičky / nakrájené / nudličky |
Pomáháme rostlinným-výrobním potravinám používat shiitake pro distribuci textury, aroma a umami. |
|
Hot Pot & Foodservice |
Nakrájené / čtvrtinové řezy |
Podporujeme zásobování hot pot, cateringové kuchyně a centrální nákup kuchyní. |
|
Kořenící směsi |
Malé kostky / nakrájené |
Připravujeme malé kousky na kořenící směsi, polévkové koření a složené chuťové balíčky. |
|
Maloobchodní mražené balíčky |
Plátky / čtvrtiny / nakrájené |
Podporujeme mražené balíčky supermarketů a programy soukromých značek s plány balení a značení kartonů. |
Možnosti balení pro velkoobjemové, stravovací a maloobchodní zákazníky
Hromadné balení
1×10kg/ctn s vnitřním PE sáčkem a exportním kartonem pro distributory a zpracovatele.
Balení potravin
2,5kg×4/ctn a 5kg×2/ctn lze projednat podle potřeb kuchyně a distributora.
Maloobchodní balení
Sáčky 400 g, 500 g, 1 kg a privátní značky jsou k dispozici podle plánu trhu a objednávek.
Průmyslové balení
Případ 20lb, 30lb nebo 40lb lze projednat, když kupující potřebuje velké balení na výrobu potravin.
Přizpůsobení
Podporujeme vlastní velikost řezu, přizpůsobení kartonových značek, kód šarže, datum výroby, paletizované zásilky a vyjednávání o nakládce smíšených kontejnerů.
Dokumenty a zkušební zprávy jsou k dispozici pro zmrazené objednávky shiitake
Poskytujeme{0}}dokumenty související s objednávkou podle požadavků kupujících, cílového trhu a aplikace produktu. Podpora dokumentů může zahrnovat specifikaci produktu, COA, mikrobiologický test, test reziduí pesticidů, test těžkých kovů, prohlášení o GMO, je-li požadováno, prohlášení o alergenech, je-li požadováno, balicí list, obchodní fakturu, osvědčení o původu a zdravotní osvědčení, je-li požadováno.
Podporu certifikátů HACCP, ISO, KOSHER, FDA, ECO CERT a BRC lze projednat před potvrzením objednávky, aby plán dokumentů odpovídal vašim požadavkům na dovoz, stravování, maloobchod nebo zpracování.
Skladování a manipulace s mraženými sekanými houbami Shiitake
Mražené skladování
Skladujte při teplotě -18 stupňů nebo nižší a během skladování a přepravy uchovávejte zmrazené.
Manipulace se studeným řetězem
Vyhněte se opakovanému rozmrazování a opětovnému zmrazování, abyste snížili hrudkování, ledové krystaly a ztrátu vlhkosti.
Bezpečnost potravin Použití
Před konzumací vařte, pokud není produkt výslovně ověřen jako připravený-k-jídlu.
Doba použitelnosti
24 měsíců při řádném skladování v mrazáku v originálních neotevřených obalech.
Video o zpracování mražených hub Shiitake a kontrole kvality
Video podporuje kupujícího kontrolu příjmu surovin, mytí, kontrolu stonků, řezání, blanšírované nebo neblanšírované zpracování, IQF / BQF zmrazení, detekci kovů a tok balení. Můžeme poskytnout více továrních videí, fotografie balení, záznamy o kontrole šarže a načítání fotografií podle požadavků kupujícího.
Proč si pro zásobování mraženými houbami Shiitake vybrat potraviny z Grónska
Více možností střihu Shiitake
Dodáváme nakrájené, nakrájené, nakrájené, čtvrtinové řezy, proužky a stonky-řízené možnosti podle aplikace kupujícího.
Blanched / Unblanched Support
Způsob ošetření přizpůsobujeme barvě, vůni, riziku zhnědnutí, uvolňování vlhkosti a konečnému použití.
Kontrola kvality pro kupující houby
Kontrolujeme velikost čepice, tloušťku řezu, poměr stonku, cizí materiál, plíseň, hmyz a poměr zlomků.
Flexibilní balení a export dokumentů
Podporujeme požadavky na hromadné, potravinářské, maloobchodní, soukromé značky, COA a exportní dokumenty.
Časté dotazy k mraženým sekaným houbám Shiitake
1. Jaké kousky mražených hub shiitake můžete dodat?
Dodáváme nakrájené, nakrájené, nakrájené, čtvrtkované, proužky a stonky řízené kusy podle aplikace kupujícího, balení a specifikace objednávky.
2. Jaké možnosti velikosti jsou k dispozici pro nakrájené houby shiitake?
Mezi běžné možnosti patří 5×5 mm, 10×10 mm, 15×15 mm nebo přizpůsobená velikost. Krájené shiitake lze dodat s průměrem čepice 40-60mm a tloušťkou 4-6mm.
3. Můžete dodat houby shiitake bez stonků?
Ano. Můžeme uspořádat bezstopé nebo krátké-stopky, jako je asi 5 mm podle třídy, stavu plodiny a aplikace.
4. Jaký je rozdíl mezi mraženým shiitake IQF a BQF?
IQF je volně{0}}proudý a jednodušší pro vážení a nepřetržitou výrobu. BQF je vhodnější pro blokové{2}}průmyslové zpracování.
5. Můžete dodat blanšírované a neblanšírované shiitake?
Ano. Blanšírované shiitake mohou podporovat barevnou stálost a kontrolu zhnědnutí. Neblanšírované shiitake si zachovává silnější přirozené aroma pro další vaření.
6. Jak kontrolujete cizí materiál?
Cizí materiál kontrolujeme kontrolou surovin, ořezáváním, mytím, tříděním, kontrolou řezání, detekcí kovů a kontrolou finálních výrobků.
7. Pro jaké aplikace jsou nakrájené houby shiitake vhodné?
Jsou vhodné pro polévkové základy, omáčky, hotová jídla, ramen, horké hrnce, rostlinné-potraviny, kořenící směsi, gastronomické služby a maloobchodní mražené balíčky.
8. Jsou mražené nakrájené houby shiitake připravené k jídlu?
Pokud není výslovně potvrzeno, že jsou připravené-k{1}}jídlu, mražené nakrájené houby shiitake by měly být před konzumací uvařeny.
9. Jaké možnosti balení jsou k dispozici?
Podporujeme 1×10kg/ctn, 10×1kg/ctn, 2,5kg×4/ctn, 5kg×2/ctn, maloobchodní balení a balení privátních značek.
10. Jaké informace by měli kupující poskytnout pro cenovou nabídku?
Uveďte prosím styl řezu, velikost, požadavek na stopku, možnost blanšírovaného nebo neblanšírovaného, balení, množství, cílový port, požadavek na certifikát a cílovou aplikaci.
11. Můžete podpořit mražené shiitake balíčky soukromých značek?
Ano. Můžeme diskutovat o velikosti maloobchodní tašky, značce kartonu, požadavcích na štítky, rozložení balení, kódování šarže a podpoře dokumentů před výrobou.
12. Jaké dokumenty můžete poskytnout pro exportní objednávky?
Můžeme poskytnout specifikaci, COA, balicí list, obchodní fakturu, osvědčení o původu, zdravotní osvědčení v případě potřeby a zkušební zprávy podle požadavků kupujícího a místa určení.
Poptávka CTA
Hledáte mražené nakrájené houby shiitake, plátky shiitake nebo čtvrtky?
Kontaktujte GreenLand Food pro hotová jídla, polévkový základ, ramen, omáčky, rostlinné-potraviny, hromadné balení, možnosti soukromých značek a exportní dokumenty. Pošlete nám svůj styl řezu, velikost, požadavek na stonku, možnost ošetření, balení, množství, cílový port a aplikaci.
Populární Tagy: nasekané houby shiitake, Čína nakrájené houby shiitake výrobci, dodavatelé, továrna
Technická specifikace · referenční plán
Mražené nakrájené houby Shiitake
Zkontrolujeme vybranou formu, třídu, zpracování a balení podle níže uvedeného technického plánu. Publikované hodnoty a hodnoty TDS jsou specifikacemi pro kontrolu objednávky. Externí benchmarky platí pouze v rámci jejich stanoveného rozsahu. Přijetí se řídí podepsanou specifikací SKU; identifikovaná šarže COA uvádí skutečné naměřené výsledky.
01 / Fyzikální a smyslové
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Původ | ČínaPublikovaná reference | Odsouhlaste deklaraci zdroje, vstupní šarži a dokumenty o zásilce. |
| Související možnosti formuláře | Nakrájené, nakrájené na kostičky, nakrájené na plátky, čtvrtinové řezy, proužky, drcené shiitake a kousky řízené -stopkouPublikovaná reference | Tento rozvrh se řídí vybraným formulářem uvedeným výše. Ostatní publikované formuláře vyžadují vlastní specifikaci střihu, zpracování a přijetí. |
| Velikost nakrájená / nakrájená na kostičky | 5 × 5 mm, 10 × 10 mm, 15 × 15 mm nebo přizpůsobená velikost podle aplikacePublikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Čtvrtletní řezy | Průměr uzávěru 20-40 mm / 40-60 mm, 1/4 řezPublikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Barva | Přírodní hnědá až tmavě hnědá barva čepicePublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Chuť a vůně | Typické aroma shiitake a chuť umami, bez-zápachuPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Textura | Jemná, masitá textura po uvařeníPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Rozměry - Nakrájené houby Shiitake | 5 × 5 mm, 10 × 10 mm, 15 × 15 mmPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Rozměry - Nakrájené houby Shiitake | 10 × 10 mm nebo přizpůsobenéPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Distribuce velikosti{0}}částic | Definujte požadovaný rozsah řezu a oddělte jemné podsítné od nadměrných kusů. | Prosejte nebo změřte definovaný zmrazený vzorek; uveďte každý velikostní zlomek a jmenovatel. |
02 / Fyzikálně-chemické kontroly a kontroly reziduí
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Reference Codex: minerální nečistoty | Menší nebo rovno 0,2 % m/mExterní reference Kodex | Zbytek po zpopelnění nerozpustný v kyselině chlorovodíkové; použijte příslušnou metodu CXS 234-1999. Žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle-zmrazené jedlé houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Připravený výtěžek / uvolnění vody | Vyhodnoťte rozmražený nebo uvařený výtěžek podle jednoho schváleného protokolu přípravy; odlišit přirozený exsudát od přidané vody nebo sypkého ledu. | Uveďte počáteční hmotnost, podmínky přípravy, scezenou poživatelnou hmotu a procento výtěžnosti. |
| Plán reziduí pesticidů | Pro cílový trh jsou vybrány jmenované účinné látky a limity{0}}specifické pro komodity.zdroj z EU | Propojte historii postřiku na farmě, laboratorní LOQ a výsledek šarže s cílovým MRL. Databáze EU je jedním z referenčních trhů; použít skutečné pravidlo cíle. |
| Olovo, kadmium a další nečistoty | Uplatněte limit na přesnou komoditu a zpracovanou formu na cílovém trhu.zdroj z EU | Stanovený analyt, základ přípravy, metoda, LOQ a výsledek šarže. Nepřevádějte nový-komoditní limit do zpracovaného formuláře bez požadovaného posouzení. |
03 / Mikrobiologická kritéria
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Panel hygienických{0}}indikátorů | Vyberte aerobní počet a příslušné indikátory Enterobacteriaceae, koliformní nebo E. coli pro deklarovaný proces a zamýšlené použití.Kodex | Uveďte každý kvantitativní výsledek v CFU/g, metodu/limit pro podávání zpráv, plán vzorku a identitu šarže. |
| Program přijímání patogenů | Definujte kritéria Salmonella a Listeria, pokud se vztahují na destinaci, stav připravenosti{0}}k-jídlu a program kupujících.Kodex | Uveďte analytickou část, vzorový-plán jednotky, metodu a zjištěné/nezjištěné-hlášení; identifikovat léčbu a propustit základ. |
| Výčet kvasinek a plísní | Vyberte samostatná kritéria pro kvasinky a plísně pro objednaný druh a proces; zhodnoťte stabilitu při skladování s příslušnými údaji o produktu.Kodex | Hlásit kvasinky a plísně odděleně v CFU/g pomocí ověřených{0}}metod specifických pro matrice. |
| Harmonogram přejímky | Vyberte testovací panel a limity podle zamýšleného použití (připraveno-k-konzumaci nebo dalším zpracování), formy produktu a místa určení.zdroj z EU | Stavový organismus, analytická metoda, hmotnost vzorku a plán n/c; nahlásit skutečné výsledky šarže. Univerzální limit APC, koliformní, Salmonella nebo Listeria není přiřazen každému zmrazenému produktu. |
04 / Zmrazovací a chladící řetěz
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Skladování | Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižšíPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Hodnocení separace a volného-ledu | Inherentní vlhkost, volný led a trvale zmrzlé shluky udržujte jako samostatné kontrolní kategorie. | Zvažte oddělený volný led a svařené shluky proti počáteční hmotnosti vzorku; rozlišit přirozené párové kusy nebo bloky. |
| Tepelné centrum produktu | −18 stupňů nebo nižší po zmrazení a tepelné stabilizaci; udržovat dohodnuté podmínky distribuce zmrazených produktů.Externí reference Kodex | Prozkoumejte nejtlustší reprezentativní balení a uchovejte záznamy o teplotě skladování/přepravy. Stručná{1}}zmrazená reference Codexu; vybraná forma produktu a cesta musí být zmrazeny. |
| Zmrazený stav při expedici | Tvrdě zmrazené, správně uzavřené a kódované, bez důkazů rozmrazování/zmrazování nebo nadměrného volného ledu.Kodex | Zkontrolujte neporušenost balení, volný{0}}tok nebo stav blokování, jak je uvedeno, stav kartonu a teplotu plnění. |
05 / Velikost balení a doba použitelnosti
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Doba použitelnosti | 24 měsíců při správném skladování v mrazákuPublikovaná reference | Před kódováním ověřte ověření neotevřeného-balíčku, deklarovaný skladovací stav a produkční/nejlepší{1}}. |
| Deklarovaný čistý obsah | Ověřte každý vybraný formát balení podle předlohy a příslušného{0}}pravidla množství.Kodex | Kalibrovaná kontrolní váha nebo váha; definovaný vzorek a tára. |
| Základ{0}}životnosti | Doba uvedená na štítku platí pouze pro jeho validované balení a nepřetržité uvedené podmínky skladování.Kodex | Zkontrolujte studii stability nebo schválený -soubor životnosti a kód data výroby-. |
06 / Řízení procesů
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Zpracování | IQF / BQF zmrazené, blanšírované nebo neblanšírovanéPublikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Možnost blanšírování | Blanšírováno pro stálost barvy a nižší riziko zhnědnutí; neblanšírovaný pro silnější přírodní shiitake aromaPublikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Kontroly přípravy-materiálu | Definujte poměr čepice-k-stopce a oříznutí; uchovávejte plátky, nakrájené kousky a kousky odděleně. | Ověřte vybraný tok produktu a příslušný záznam ořezávání, třídění a předúpravy. |
| označení CCP | Použijte web-schválený plán HACCP k identifikaci skutečných CCP a jejich ověřených kritických limitů.Kodex | Kontrolujte záznamy o analýze rizik, monitorování, odchylkách a{0}}nápravných akcích. Krok kontroly kvality-není automaticky CCP. |
07 / Přísady, přísady a alergeny
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Přísada | 100% houby shiitakePublikovaná reference | Ověřte schválenou recepturu, prohlášení dodavatele a-specifické posouzení alergenu pro konkrétní linku. |
| Aditiva | Bez umělých barviv, bez konzervantůPublikovaná reference | Ověřte schválenou recepturu, prohlášení dodavatele a-specifické posouzení alergenu pro konkrétní linku. |
| Přidána deklarace glazury / nátěru | Uveďte jakoukoli záměrně přidanou vodní polevu, sirup, olej nebo nátěr a základ měření; volný led se posuzuje samostatně. | Ověřte záznamy o vzorcích/přídavcích; dohodněte se na testu odleštění nebo nátěru a na čistém{0}}obsahu, kde je to možné. |
| Použití aditiv | Uveďte jakýkoli prostředek na ochranu barvy, -kyselinu nebo jinou přísadu podle složky a maximální povolené použití pro cílový trh.standard NHC | Zkontrolujte schválený recept, záznam o skutečném přidání a kategorii aditiv{0}}specifických pro daný trh. GB 2760-2024 platí pro Čínu; exportní pravidla se kontrolují samostatně. |
| Posouzení alergenů a křížových{0}}kontaktů | Deklarujte inherentní alergeny a vyhodnoťte sdílený-křížový{1}}kontakt ze skutečného plánu zařízení.FDA | Zkontrolujte matrici řádků, ověření čištění a schválení štítku kupujícím. Nenárokujte si status sdílené -řady alergenů nebo alergenů-bez dokladů o zařízení. |
08 / Vady a cizí věci
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontrola defektů | Plíseň, hniloba, nadměrné množství stonků, hmyz, dřevěné štěpky, pěstební médium, cizí materiál a příliš{0}}úlomky kontrolované kontrolou a tříděnímPublikovaná reference | Prohlédněte si definovaný reprezentativní vzorek; počet záznamů nebo hmotnostní základ a dispozice. |
| Kód Codex: organické nečistoty rostlinného původu | Menší nebo rovno 0,02 % m/mExterní reference Kodex | Příměs rostlinného-původu, jak je definováno v §2.2.6; žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle{4}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Odkaz na Codex: poškození červy pro pěstované houby | celkem Menší nebo rovno 1; závažná podskupina Méně než nebo rovna 0,5 % m/mExterní reference Kodex | Vážné poškození znamená větší nebo rovné 4 červovým dírám; oddělit poškozený materiál podle hmotnosti; není uvedena pevná hmotnost vzorku. Pouze jeden-druh rychle{3}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. Platí pouze v případě, že je surovina zdokumentována jako vypěstovaná. |
| Klasifikace vnitřních vad | Hrubé stonky, substrát, poškozené klobouky, tmavé skvrny a nerovnoměrná tloušťka. | Zaznamenejte každou třídu závad samostatně podle počtu nebo hmotnosti; uveďte velikost vzorku, jmenovatel a kombinovaná{0}}limitní pravidla. |
| Nebezpečná cizí látka | V definovaném kontrolním vzorku nebyly zjištěny žádné cizí látky; odmítnout a prozkoumat jakýkoli nález.Externí reference Kodex | Definujte vizuální-velikost vzorku pro kontrolu a výzvu detektoru v podepsaném plánu kvality. "Nebylo zjištěno" je prohlášení o vzorkování, nikoli absolutní záruka nulových částic. |
09 / Obalové materiály a etikety
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontaktní balíček pro potraviny- | Uveďte vnitřní-kontaktní materiál a získejte příslušné prohlášení o shodě-kontaktu s potravinami.standard NHC | Zkontrolujte strukturu filmu, prohlášení o shodě dodavatele, důkazy o migraci a skutečné zamýšlené podmínky. Řada GB 4806 je specifická pro Čínu-; Export EU také kontroluje nařízení 1935/2004 a 10/2011. |
| Neporušenost kartonu a těsnění | Definujte pevnost při stohování kartonu, těsnění sáčku a odolnost proti propíchnutí pro potvrzenou čistou hmotnost a plán palet.zdroj z EU | Zkontrolujte výkres balení, test stlačení/těsnění a konfiguraci zásilky. |
| Ověření štítku | Přiřaďte název produktu, ingredience/alergen, čistou hmotnost, šarži/datum, dobu použitelnosti a pokyny pro skladování k cílovému uměleckému dílu.Kodex | Schvalte kresbu podle podepsané specifikace a pravidel cíle. |
10 / Detekce a sledovatelnost
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Druh a identita zdroje | Propojte deklarované jedlé druhy, kultivovaný/volně žijící stav a zdrojovou šarži s šarží balení; zachovat identitu komponenty pro směs.Kodex | Odsouhlaste prohlášení o zdroji, záznam o příjmu a prohlášení o konečném složení. |
| Detektor cizích{0}těl | Potvrďte výzvy z Fe, -Fe a nerezové- oceli pro skutečný produkt, clonu, balení a řadu; zaznamenejte prokázanou citlivost.Kodex | Výzva v definovaných bodech začátku, přechodu, intervalu a konce; uchovávat záznamy o odmítnutí. Nekopírujte generické velikosti detektorů do prohlášení o způsobilosti závodu. |
| Sledovatelnost šarže | Propojte vstupní zdrojovou šarži, běh zpracování, kód balení, záznamy o zkouškách, zmrazené skladování a zásilku do jedné hotové šarže.Kodex | Sledujte jednu šarži vzorku dopředu a dozadu v zaznamenaném simulovaném vyvolání. Rychlost vyvolání je uvedena pouze v případě, že stránka má ověřený cíl a záznam. |
Dvojice
Ne
