Mražená houba Shiitake nakrájená na plátky
Popis
Technické parametry
Popis produktu
GreenLand-dodávky potravin IQF Frozen Sliced Shiitake Mushrooms pro dovozce, distributory potravinářských služeb, dodavatele horkých kotlíků, továrny na hotová jídla, zpracovatele polévek, výrobce směsí mražených hub, maloobchodní značky mražených hub a průmyslové zpracovatele potravin. Podporujeme 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm a přizpůsobenou tloušťku řezu podle požadavků kupujícího.
U mražených plátků houby shiitake jsou klíčovými nákupními body průměr uzávěru před krájením, tloušťka plátku, délka stonku, poměr stonku, tolerance zlomeného plátku, barva, blanšírované nebo neblanšírované zpracování, kontrola zbytků písku a substrátu, mikrobiologická kontrola, balení a exportní dokumenty. Pomůžeme vám sladit typ zpracování a specifikaci s vaší aplikací před potvrzením objednávky.
Průvodce tloušťkou řezu a aplikací
|
Potřeba kupujícího |
Doporučená specifikace |
|
Hot pot / asijské jídlo |
Plátky 4-6 mm nebo 5 mm s kontrolovanou délkou stonku a integritou řezu. |
|
Hotová jídla / polévka |
Blanšírované plátky se stálou barvou, kontrolovanou tloušťkou a nižší enzymatickou aktivitou. |
|
Zeleninovou směs-smažte |
Neblanšírované nebo lehce blanšírované plátky s přirozenou vůní a pevnější texturou. |
|
Směs mražených hub |
5mm / 8-10mm plátky s barvou, poměrem stonku a tolerancí zlomeného plátku potvrzeny. |
|
Průmyslové zpracování |
Flexibilní tloušťka s řízenou tolerancí zlomení, hromadné balení a podpora dokumentů. |
|
Maloobchodní balení mražených hub |
Jednotné plátky, nízká míra poškození, jasný plán balení a podpora soukromých značek. |
Potřebujete konkrétní tloušťku plátků shiitake?
Pošlete nám tloušťku řezu, průměr uzávěru, požadavek na stopku, typ ošetření, balení a cílový trh.
Specifikace
|
Název produktu |
IQF mražené krájené houby shiitake |
|
Latinský název |
Lentinula edodes |
|
Formulář produktu |
Nakrájené houby shiitake. |
|
Původ |
Čína pevninská nebo dohodnutý původ podle plánu objednávky. |
|
Typ kultivace |
Pěstované houby shiitake. |
|
Průměr čepice před krájením |
20-40 mm / 40-60 mm nebo podle požadavku kupujícího. |
|
Tloušťka plátku |
4-6 mm / 5 mm / 8-10 mm / přizpůsobená tloušťka. |
|
Požadavek na kmen |
Bez stopky, krátká stopka asi 5 mm nebo podle požadavku kupujícího. |
|
Blanšírované / Neblanšírované |
Blanšírované nebo neblanšírované zpracování dle aplikace a zadání zakázky. |
|
Způsob zpracování |
Příjem čerstvého shiitake, třídění podle velikosti čepice, ořezávání stonků, mytí, krájení, blanšírování nebo neblanšírování, manipulace s odkapáváním, IQF zmrazení, třídění, detekce kovů a balení. |
|
Barva |
Přírodní hnědá barva shiitake, se závažným zabarvením kontrolovaným metodou třídění a zpracování. |
|
Vzhled |
Jednotlivě zmrazené plátky, volně-tekoucí a bez vážného shlukování. |
|
Textura |
Typická textura shiitake, přizpůsobená požadavkům na blanšírované nebo neblanšírované zpracování. |
|
Chuť a vůně |
Typická vůně a vůně houby shiitake, bez zápachu. |
|
Tolerance zlomených plátků |
Řízené podle specifikace kupujícího a cílové aplikace. |
|
Řízení poměru stonku |
Délku stonku a poměr stonku lze projednat podle potřeb maloobchodu, gastronomie nebo zpracování. |
|
Kontrola zbytků písku / substrátu |
Mytí, kontrola a vizuální třídění ke snížení zbytků písku a substrátu. |
|
Kontrola cizích hmot |
Třídění, vizuální kontrola a detekce kovů před balením. |
|
Mikrobiologická kontrola |
Podpora testování může být projednána podle standardu kupujícího a cílového trhu. |
|
Detekce kovů |
Požadováno před balením hotového výrobku. |
|
Balení |
1 × 10 kg karton, 20 × 400 g karton, 4 × 2,5 kg karton v případě potřeby, maloobchodní taška, balení privátní značky nebo balení palet. |
|
MOQ |
Obvykle od 12 tun, v závislosti na formátu balení a plánu objednávek. |
|
Doba použitelnosti |
24 měsíců při teplotě -18 stupňů nebo nižší. |
|
Skladování |
Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižší. |
|
Dodací období |
Podle sklizňové sezóny, zásob a plánu objednávek. |
|
Port načítání |
Čínský hlavní přístav nebo potvrzený přístav podle plánu přepravy. |
|
Dodací lhůta |
Podle skladových zásob, způsobu ošetření, formátu balení a množství objednávky. |
|
Platební podmínky |
T/T nebo dohodnuté platební podmínky před potvrzením objednávky. |
|
Exportní trhy |
USA, Kanada, Evropa, Izrael a další trhy podle záznamů objednávek. |
|
Podpora dokumentů |
List se specifikacemi, COA, balicí seznam, komerční faktura, podpora certifikátů, načítání fotografií a{0}}podpora kontroly třetí strany, pokud je vyžadována. |
Ovládání stonku a integrita řezu
Kvalita mražených krájených shiitake se liší od kvality celých hub. Před exportním balením se zaměřujeme na tloušťku řezu, toleranci přerušeného řezu, délku stonku, poměr stonku, barvu, úroveň čištění a volně{1}}tekoucí stav IQF.
|
Riziko kupujícího |
Kontrolní bod |
|
Příliš mnoho stonků |
Ovládání délky představce a poměru představce dle požadavku objednávky. |
|
Rozbité plátky |
Ovládání krájení a řazení-po zmrazení. |
|
Nepravidelná tloušťka |
Seřízení řezacího stroje a ruční kontrola. |
|
Tmavá barva |
Čerstvost suroviny, možnost blanšírování a kontrola třídění. |
|
Písek / zbytky substrátu |
Mytí, ořezávání a vizuální kontrola. |
|
Shlukování |
Vypouštění, zmrazování IQF a regulace teploty chladícího-řetězce. |
Ovládání tloušťky plátků
Nakrájené houby shiitake připravujeme podle potvrzené tloušťky, průměru čepice a požadavků na stopku. U programů pro maloobchod a stravování můžeme diskutovat o nižší toleranci zlomků a jednotnějším vizuálním vzhledu.
Stav čištění a volného{0}}tečení
Před balením kontrolujeme zbytky substrátu, písek, cizí látky, shluky a rozbité plátky. Hromadné balení, balení potravin, maloobchod a balení soukromých značek lze přizpůsobit plánu objednávek.
Možnost blanšírovaného / neblanšírovaného
U krájených hub shiitake můžeme diskutovat o blanšírovaném nebo neblanšírovaném zpracování podle aplikace. Blanšírované plátky jsou užitečné pro polévky, hotová jídla a programy pro stravování, kde je důležitá stálost barvy. Neblanšírované plátky jsou vybírány pro aplikace, které vyžadují silnější přirozené aroma shiitake a pevnější texturu.
|
Typ |
Zájem kupujícího |
Vhodná aplikace |
|
Blanšírované nakrájené shiitake |
Stabilita barvy, nižší aktivita enzymů a zpracování hotových{0}}jídel. |
Polévky, hotová jídla, gastronomie a výroba hotových jídel. |
|
Neblanšírované nakrájené shiitake |
Silnější přírodní aroma a pevnější textura. |
Horký hrnec, smažení-, asijská kuchyně a houbové směsi. |
|
Úprava na míru |
Specifické požadavky na složení, barvu a aroma. |
Průmyslové zpracování a projekty mražených hub-soukromých značek. |
Průběh zpracování
Kontrolujeme čerstvost, stav uzávěru a šarži suroviny.
Před krájením třídíme průměr čepice.
Délku stonku a poměr stonku řídíme dle specifikace.
Snižujeme zbytky substrátu, písku a zbytky viditelného pole.
Připravíme 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm nebo vlastní tloušťku.
Přizpůsobujeme metodu léčby aplikaci kupujícího.
Před mrazem snížíme přebytečnou povrchovou vlhkost.
Plátky zmrazujeme jednotlivě za svobodného{0}}pohybu.
Kontrolujeme ulomené plátky, shluky a barevné vady.
Detekci kovů dokončíme před balením.
Balíme velkoobjemové, stravovací, maloobchodní nebo privátní etikety.
Hotové zboží skladujeme při teplotě -18 stupňů nebo nižší.
Zmrazené námořní zásilky připravujeme pod kontrolou studeného-řetězce.
Zaměření kontroly kvality
Čerstvé shiitake před krájením třídíme podle stavu čepice a průměru.
Porovnáme 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm nebo přizpůsobenou tloušťku podle objednávky.
Kontrolujeme dlouhé stonky a poměr stonků pro maloobchod, gastronomii a zpracování.
Zlomené plátky po nakrájení a IQF zmrazení kontrolujeme.
Řídíme čerstvost, možnost úpravy, dobu zpracování a třídění.
Plátky omyjeme a zkontrolujeme, abychom snížili viditelné zbytky.
Před výrobou a balením potvrzujeme způsob ošetření.
Kontrolujeme vypouštění, IQF zmrazování, hrudkování a teplotu chladícího-řetězce.
Před odesláním kontrolujeme cizí předměty a provádíme kompletní detekci kovů.
Můžeme diskutovat o testování TPC, koliformních bakterií, E. coli, kvasinek a plísní podle standardu kupujícího.
Pro projekty horkého hrnce, polévky, hotového jídla nebo maloobchodního balení
Můžeme diskutovat o tloušťce, poměru stonku, toleranci zlomených řezů, metodě ošetření, balení a dokumentech před cenovou nabídkou.
Možnosti balení
Karton 1×10kg pro dovozce, distributory a průmyslové zpracování.
20×400 g/karton nebo maloobchodní-formáty sáčků specifické pro daný trh.
4 × 2,5 kg / karton nebo v případě potřeby jiný formát pro stravování.
Podpora sáčků s privátní značkou a kartonových značek podle uměleckého díla a plánu objednávek.
Balení palet lze připravit podle požadavků na nakládku a místo určení.
Smíšené nakládání lze diskutovat s jinými mraženými houbami, zeleninou nebo ovocem.
Aplikace podle typu zpracování
Doporučujeme neblanšírované nebo lehce blanšírované plátky se silnějším aroma, kontrolovanou délkou stonku a stabilní tloušťkou.
Podporujeme blanšírované plátky se stálou barvou, nižší enzymatickou aktivitou a hromadné balení.
Přizpůsobujeme 4-6 mm, 5 mm nebo přizpůsobené plátky pro mražené zeleninové a houbové směsi.
Podporujeme krájené shiitake s dalšími mraženými houbovými produkty, plánem balení a diskusí o smíšeném nakládání.
Můžeme prodiskutovat flexibilní toleranci přerušeného řezu a stupeň zpracování{0}}zaměřený na náklady.
Podporujeme jednotné plátky, nižší toleranci přetržení, balení privátních značek a kontrolu kartonových značek.
Pro distributory a centrální kuchyně připravujeme formáty vnitřních sáčků 1×10kg nebo foodservice.
Tloušťku, úpravu, poměr stonku a zlomovou toleranci přizpůsobujeme receptuře a požadavkům na zpracování.
Podpora dokumentů
Sledovatelnost a kontrola šarží
Vedeme záznamy o šaržích od příjmu čerstvého shiitake až po krájení, zmrazení, balení a nakládání. Specifikace, COA, značka kartonu a záznam o nakládce mohou být přizpůsobeny požadavkům objednávky.
Video o zpracování mražené houby Shiitake nakrájené na IQF
Toto video lze použít ke kontrole třídění čepice shiitake, ořezávání stonku, krájení, zmrazování IQF, balení a kontroly kvality. Pro hromadné objednávky můžeme poskytnout specifikační list, COA, načítání fotografií a podporu kontroly podle požadavků objednávky.
Proč si vybrat GreenLand Food
Podporujeme specifikace 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm nebo přizpůsobené krájené shiitake.
Redukujeme dlouhé stonky a nadměrné rozbité kusy podle specifikace kupujícího.
Potřebujeme polévku, horký hrnec, hotové jídlo, gastronomii a zpracování.
Před balením redukujeme zbytky substrátu, písek a viditelné vady.
Podporujeme list se specifikacemi, COA, certifikáty, načítání fotografií a podporu při kontrole.
FAQ
1. Jakou tloušťku plátků můžete dodat pro mražené nakrájené houby shiitake?
Můžeme dodat 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm a přizpůsobenou tloušťku podle požadavku objednávky. Konečná tloušťka by měla být potvrzena před cenovou nabídkou a výrobou.
2. Můžete poskytnout blanšírované a neblanšírované nakrájené shiitake?
Ano. Blanšírované plátky jsou vhodné pro polévky, hotová jídla a programy pro gastronomii, zatímco neblanšírované plátky jsou vhodné pro horké hrnce, smažení-a aplikace vyžadující silnější přirozené aroma.
3. Jak ovládáte délku stonku a poměr stonku?
Délku stonku kontrolujeme ořezáváním a tříděním před krájením. Kmenový poměr lze diskutovat podle potřeb maloobchodu, gastronomie nebo průmyslového zpracování.
4. Jak kontrolujete zlomené plátky a nepravidelnou tloušťku?
Spravujeme zařízení na krájení, tloušťku řezání a třídění po-zmražení. Tolerance zlomeného řezu může být potvrzena ve specifikačním listu.
5. Jak kontrolujete písek, zbytky substrátu a cizí látky?
Používáme mytí, ořezávání, vizuální kontrolu, finální třídění a detekci kovů před balením. Toleranci zbytků lze projednat před výrobou.
6. Která specifikace je lepší pro horké hrnce, polévky, hotová jídla nebo maloobchodní balení?
Hot pot a asijské gastronomie často používají neblanšírované nebo lehce blanšírované 4-6mm nebo 5mm plátky. Polévka a hotová jídla často používají blanšírované plátky, zatímco maloobchodní balení obvykle vyžadují jednotnou tloušťku a nižší toleranci zlomu.
7. Můžete podpořit hromadné balení, balení potravin a soukromé značky?
Ano. Podporujeme karton 1 × 10 kg, 20 × 400 g / karton, 4 × 2,5 kg / karton v případě potřeby, maloobchodní tašku, balení privátních značek a balení palet.
8. Jaké dokumenty můžete poskytnout před odesláním?
V případě potřeby můžeme poskytnout list se specifikacemi, pravost pravosti, seznam balení, obchodní fakturu, podporu certifikátů, načítání fotografií a{0}}podporu kontroly třetí strany.
9. Můžete poskytnout podporu pro mikrobiologické testování?
Ano. Podpora testování může být projednána podle standardu kupujícího a cílového trhu, včetně TPC, koliformních bakterií, E. coli, kvasinek a plísní, pokud je to požadováno.
10. Jaká je doba použitelnosti a podmínky skladování?
Skladovatelnost je obvykle 24 měsíců při skladování při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Zmrazené námořní zásilky připravujeme pod kontrolou chladícího řetězce.
11. Můžete podpořit smíšené nakládání s jinými mraženými houbami?
Ano. Smíšené nakládání lze projednat se zmrazenými houbovými, zeleninovými nebo ovocnými produkty podle MOQ, plánu balení a harmonogramu přepravy.
12. Dokážete porovnat specifikace nakrájených shiitake pro průmyslové zpracování?
Ano. Dokážeme sladit tloušťku, poměr stonku, porušenou toleranci, blanšírované nebo neblanšírované zpracování a hromadné balení pro omáčku, kořenící základ, hotové jídlo a výrobu houbové směsi.
Poptávka CTA
Zašlete nám svůj požadavek na mražené krájené houby shiitake IQF
Podělte se prosím o tloušťku plátku, průměr uzávěru, požadavek na stopku, možnost blanšírovaného nebo neblanšírovaného, toleranci zlomeného plátku, formát balení, množství, cílový trh a požadavky na dokumenty. Pomůžeme vám sladit specifikaci a exportní balicí plán.
Populární Tagy: zmrazené houby shiitake nakrájené na plátky, Čína zmrazené houby shiitake nakrájené výrobci, dodavatelé, továrna
Technická specifikace · referenční plán
Mražená nakrájená houba Shiitake
Zkontrolujeme vybranou formu, třídu, zpracování a balení podle níže uvedeného technického plánu. Publikované hodnoty a hodnoty TDS jsou specifikacemi pro kontrolu objednávky. Externí benchmarky platí pouze v rámci jejich stanoveného rozsahu. Přijetí se řídí podepsanou specifikací SKU; identifikovaná šarže COA uvádí skutečné naměřené výsledky.
01 / Fyzikální a smyslové
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Formulář produktu | Nakrájené houby shiitake.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Původ | Čína pevninská nebo dohodnutý původ podle plánu objednávky.Publikovaná reference | Odsouhlaste deklaraci zdroje, vstupní šarži a dokumenty o zásilce. |
| Průměr čepice před krájením | 20-40 mm / 40-60 mm nebo podle požadavku kupujícího.Publikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Tloušťka plátku | 4-6 mm / 5 mm / 8-10 mm / vlastní tloušťka.Publikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Barva | Přírodní hnědá barva shiitake, se závažným zabarvením kontrolovaným metodou třídění a zpracování.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Vzhled | Jednotlivě zmrazené plátky, volně-tekoucí a bez vážného shlukování.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Textura | Typická textura shiitake, přizpůsobená požadavkům na blanšírované nebo neblanšírované zpracování.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Chuť a vůně | Typická vůně a vůně houby shiitake, bez zápachu.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Kontrola tloušťky a neporušeného-řezu | Tloušťku měřte odděleně od průměru plodu/kloboučku/kořenu nebo délky kusu; klasifikovat zlomené řezy a koncové kusy. | Použijte tloušťkoměr/kaliper a oddělte hmotnost nebo počítejte neporušené a rozbité frakce. |
02 / Fyzikálně-chemické kontroly a kontroly reziduí
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontrola zbytků písku / substrátu | Mytí, kontrola a vizuální třídění ke snížení zbytků písku a substrátu.Publikovaná reference | Pro tuto matrici použijte validovanou analytickou metodu; reportovat základ vzorku, jednotku, přípravu a výsledek šarže. |
| Reference Codex: minerální nečistoty | Menší nebo rovno 0,2 % m/mExterní reference Kodex | Zbytek po zpopelnění nerozpustný v kyselině chlorovodíkové; použijte příslušnou metodu CXS 234-1999. Žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle-zmrazené jedlé houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Připravený výtěžek / uvolnění vody | Vyhodnoťte rozmražený nebo uvařený výtěžek podle jednoho schváleného protokolu přípravy; odlišit přirozený exsudát od přidané vody nebo sypkého ledu. | Uveďte počáteční hmotnost, podmínky přípravy, scezenou poživatelnou hmotu a procento výtěžnosti. |
| Plán reziduí pesticidů | Pro cílový trh jsou vybrány jmenované účinné látky a limity{0}}specifické pro komodity.zdroj z EU | Propojte historii postřiku na farmě, laboratorní LOQ a výsledek šarže s cílovým MRL. Databáze EU je jedním z referenčních trhů; použít skutečné pravidlo cíle. |
| Olovo, kadmium a další nečistoty | Uplatněte limit na přesnou komoditu a zpracovanou formu na cílovém trhu.zdroj z EU | Stanovený analyt, základ přípravy, metoda, LOQ a výsledek šarže. Nepřevádějte nový-komoditní limit do zpracovaného formuláře bez požadovaného posouzení. |
03 / Mikrobiologická kritéria
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Mikrobiologická kontrola | Podpora testování může být projednána podle standardu kupujícího a cílového trhu.Publikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. |
| Panel hygienických{0}}indikátorů | Vyberte aerobní počet a příslušné indikátory Enterobacteriaceae, koliformní nebo E. coli pro deklarovaný proces a zamýšlené použití.Kodex | Uveďte každý kvantitativní výsledek v CFU/g, metodu/limit pro podávání zpráv, plán vzorku a identitu šarže. |
| Program přijímání patogenů | Definujte kritéria Salmonella a Listeria, pokud se vztahují na destinaci, stav připravenosti{0}}k-jídlu a program kupujících.Kodex | Uveďte analytickou část, vzorový{0}}plán jednotky, metodu a zjištěné/nezjištěné-hlášení; identifikovat léčbu a propustit základ. |
| Výčet kvasinek a plísní | Vyberte samostatná kritéria pro kvasinky a plísně pro objednaný druh a proces; zhodnoťte stabilitu při skladování s příslušnými údaji o produktu.Kodex | Hlásit kvasinky a plísně odděleně v CFU/g pomocí ověřených{0}}metod specifických pro matrice. |
| Harmonogram přejímky | Vyberte testovací panel a limity podle zamýšleného použití (připraveno-k-konzumaci nebo dalším zpracování), formy produktu a místa určení.zdroj z EU | Stavový organismus, analytická metoda, hmotnost vzorku a plán n/c; nahlásit skutečné výsledky šarže. Univerzální limit APC, koliformní, Salmonella nebo Listeria není přiřazen každému zmrazenému produktu. |
04 / Zmrazovací a chladící řetěz
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Skladování | Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižší.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Hodnocení separace a volného-ledu | Inherentní vlhkost, volný led a trvale zmrzlé shluky udržujte jako samostatné kontrolní kategorie. | Zvažte oddělený volný led a svařené shluky proti počáteční hmotnosti vzorku; rozlišit přirozené párové kusy nebo bloky. |
| Tepelné centrum produktu | −18 stupňů nebo nižší po zmrazení a tepelné stabilizaci; udržovat dohodnuté podmínky distribuce zmrazených produktů.Externí reference Kodex | Prozkoumejte nejtlustší reprezentativní balení a uchovejte záznamy o teplotě skladování/přepravy. Stručná{1}}zmrazená reference Codexu; vybraná forma produktu a cesta musí být zmrazeny. |
| Zmrazený stav při expedici | Tvrdě zmrazené, správně uzavřené a kódované, bez důkazů rozmrazování/zmrazování nebo nadměrného volného ledu.Kodex | Zkontrolujte neporušenost balení, volný{0}}tok nebo stav blokování, jak je uvedeno, stav kartonu a teplotu plnění. |
05 / Velikost balení a doba použitelnosti
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Balení | 1 × 10 kg karton, 20 × 400 g karton, 4 × 2,5 kg karton v případě potřeby, maloobchodní taška, balení privátní značky nebo balení na paletách.Publikovaná reference | Zkontrolujte schválený výkres balení, kalibrované měřítko a výrobní záznamy. |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců při teplotě -18 stupňů nebo nižší.Publikovaná reference | Před kódováním ověřte ověření neotevřeného-balíčku, deklarovaný skladovací stav a produkční/nejlepší{1}}. |
| Deklarovaný čistý obsah | Ověřte každý vybraný formát balení podle předlohy a příslušného{0}}pravidla množství.Kodex | Kalibrovaná kontrolní váha nebo váha; definovaný vzorek a tára. |
| Základ{0}}životnosti | Doba uvedená na štítku platí pouze pro jeho validované balení a nepřetržité uvedené podmínky skladování.Kodex | Zkontrolujte studii stability nebo schválený -soubor životnosti a kód data výroby-. |
06 / Řízení procesů
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Blanšírované / Neblanšírované | Blanšírované nebo neblanšírované zpracování dle aplikace a zadání zakázky.Publikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Způsob zpracování | Příjem čerstvého shiitake, třídění podle velikosti čepice, ořezávání stonků, mytí, krájení, blanšírování nebo neblanšírování, manipulace s odkapáváním, IQF zmrazení, třídění, detekce kovů a balení.Publikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Kontroly přípravy-materiálu | Definujte poměr čepice-k-stopce a oříznutí; uchovávejte plátky, nakrájené kousky a kousky odděleně. | Ověřte vybraný tok produktu a příslušný záznam ořezávání, třídění a předúpravy. |
| označení CCP | Použijte webem-schválený plán HACCP k identifikaci skutečných CCP a jejich ověřených kritických limitů.Kodex | Kontrolujte záznamy o analýze rizik, monitorování, odchylkách a{0}}nápravných akcích. Krok kontroly kvality-není automaticky CCP. |
07 / Přísady, přísady a alergeny
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Přidána deklarace glazury / nátěru | Uveďte jakoukoli záměrně přidanou vodní polevu, sirup, olej nebo nátěr a základ měření; volný led se posuzuje samostatně. | Ověřte záznamy o vzorcích/přídavcích; dohodněte se na testu odleštění nebo nátěru a na čistém{0}}obsahu, kde je to možné. |
| Prohlášení o složkách | Uveďte každou složku a její deklarovanou roli pro vybranou SKU; ověřte případný přidaný cukr, olej, polevu, koření nebo polevu. | Schválená receptura a prohlášení dodavatele. |
| Použití aditiv | Uveďte jakýkoli prostředek na ochranu barvy, -kyselinu nebo jinou přísadu podle složky a maximální povolené použití pro cílový trh.standard NHC | Zkontrolujte schválený recept, záznam o skutečném přidání a kategorii aditiv{0}}specifických pro daný trh. GB 2760-2024 platí pro Čínu; exportní pravidla se kontrolují samostatně. |
| Posouzení alergenů a křížových{0}}kontaktů | Deklarujte inherentní alergeny a vyhodnoťte sdílený-křížový{1}}kontakt ze skutečného plánu zařízení.FDA | Zkontrolujte matrici řádků, ověření čištění a schválení štítku kupujícím. Nenárokujte si status sdílené -řady alergenů nebo alergenů-bez dokladů o zařízení. |
08 / Vady a cizí věci
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Tolerance zlomených plátků | Řízené podle specifikace kupujícího a cílové aplikace.Publikovaná reference | Prohlédněte si definovaný reprezentativní vzorek; počet záznamů nebo hmotnostní základ a dispozice. |
| Řízení poměru stonku | Délku stonku a poměr stonku lze projednat podle potřeb maloobchodu, gastronomie nebo zpracování.Publikovaná reference | Klasifikujte na definovaném vzorku podle počtu nebo hmotnosti; zaznamenejte jednotlivé kategorie, jmenovatele a případný kombinovaný limit. |
| Kontrola cizích hmot | Třídění, vizuální kontrola a detekce kovů před balením.Publikovaná reference | Prohlédněte si definovaný reprezentativní vzorek; počet záznamů nebo hmotnostní základ a dispozice. |
| Kód Codex: organické nečistoty rostlinného původu | Menší nebo rovno 0,02 % m/mExterní reference Kodex | Příměs rostlinného-původu, jak je definováno v §2.2.6; žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle{4}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Odkaz na Codex: poškození červy pro pěstované houby | celkem Menší nebo rovno 1; závažná podskupina Méně než nebo rovna 0,5 % m/mExterní reference Kodex | Vážné poškození znamená větší nebo rovné 4 červovým dírám; oddělit poškozený materiál podle hmotnosti; není uvedena pevná hmotnost vzorku. Pouze jeden-druh rychle{3}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. Platí pouze v případě, že je surovina zdokumentována jako vypěstovaná. |
| Klasifikace vnitřních vad | Hrubé stonky, substrát, poškozené klobouky, tmavé skvrny a nerovnoměrná tloušťka. | Zaznamenejte každou třídu závad samostatně podle počtu nebo hmotnosti; uveďte velikost vzorku, jmenovatel a kombinovaná{0}}limitní pravidla. |
| Nebezpečná cizí látka | V definovaném kontrolním vzorku nebyly zjištěny žádné cizí látky; odmítnout a prozkoumat jakýkoli nález.Externí reference Kodex | Definujte vizuální-velikost vzorku pro kontrolu a výzvu detektoru v podepsaném plánu kvality. "Nebylo zjištěno" je prohlášení o vzorkování, nikoli absolutní záruka nulových částic. |
09 / Obalové materiály a etikety
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontaktní balíček pro potraviny- | Uveďte vnitřní-kontaktní materiál a získejte příslušné prohlášení o shodě-kontaktu s potravinami.standard NHC | Zkontrolujte strukturu filmu, prohlášení o shodě dodavatele, důkazy o migraci a skutečné zamýšlené podmínky. Řada GB 4806 je specifická pro Čínu-; Export EU také kontroluje nařízení 1935/2004 a 10/2011. |
| Neporušenost kartonu a těsnění | Definujte pevnost při stohování kartonu, těsnění sáčku a odolnost proti propíchnutí pro potvrzenou čistou hmotnost a plán palet.zdroj z EU | Zkontrolujte výkres balení, test stlačení/těsnění a konfiguraci zásilky. |
| Ověření štítku | Přiřaďte název produktu, ingredience/alergen, čistou hmotnost, šarži/datum, dobu použitelnosti a pokyny pro skladování k cílovému uměleckému dílu.Kodex | Schvalte kresbu podle podepsané specifikace a pravidel cíle. |
10 / Detekce a sledovatelnost
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Detekce kovů | Požadováno před balením hotového výrobku.Publikovaná reference | Vyzkoušejte skutečně zabalený produkt na vybrané lince s ověřenými zkušebními kusy. |
| Druh a identita zdroje | Propojte deklarované jedlé druhy, kultivovaný/volně žijící stav a zdrojovou šarži s šarží balení; zachovat identitu komponenty pro směs.Kodex | Odsouhlaste prohlášení o zdroji, záznam o příjmu a prohlášení o konečném složení. |
| Sledovatelnost šarže | Propojte vstupní zdrojovou šarži, běh zpracování, kód balení, záznamy o zkouškách, zmrazené skladování a zásilku do jedné hotové šarže.Kodex | Sledujte jednu šarži vzorku dopředu a dozadu v zaznamenaném simulovaném vyvolání. Rychlost vyvolání je uvedena pouze v případě, že stránka má ověřený cíl a záznam. |
Dvojice
Nakrájené houby ShiitakeDalší
Drcené houby Shiitake
