Zelené mražené fazole

Identita produktu a tržní názvy

Produkt:IQF mražené zelené fazolky
Vědecký název: Phaseolus vulgaris L.
Část rostliny:nezralý jedlý lusk
Standardní typ pod:kulaté zelené fazole; byt/Romano samostatnou smlouvou
Přísada:100% zelené fazolky

Zelené fazole, francouzské fazole, fazole a lupínkové fazole jsou běžné tržní termíny, ale specifikace nákupu musí stále deklarovat fyzický styl. "Cut green fazole" jsou lusky nakrájené příčně na segmenty. „Francouzský-střih“, „Francouzský-styl“ a „Podélně krájený“ popisují tenké proužky nařezané podél pouzdra a jsou uvedeny samostatně na specifikaci, pravosti a štítku kartonu.

Runner fazole jsouPhaseolus coccineusL.; yardlong nebo chřestové fazole jsouVigna unguiculatasubsp.sesquipedalis. Flat nebo Romano fazole mají viditelně plošší, širší profil lusku. Tyto typy uvádíme v samostatných specifikacích, takže nasmlouvaná objednávka nemůže tiše změnit druh nebo formu lusku.

Fotografie produktu vedle identifikační části ukazuje příčný řez a podporuje diskusi o průměru před schválením vzorku.

Stupeň A a Premium A+ v kostce

Celý-vzhled podu ukazuje smluvený styl; průměr a délka jsou stále ověřeny ze vzorku šarže.

Stupně celých zelených fazolí

Nabízíme celé tobolky, pokud je neporušený vzhled součástí maloobchodní nebo potravinářské specifikace. Extra jemné celé fazole mají průměr 5-6,5 mm a délku 60-100 mm. Velmi jemné jsou 6-8 mm × 60-120 mm; jemné jsou 7-9 mm × 60-120 mm; střední jsou 8-10 mm × 70-130 mm; a velké jsou 10-12 mm × 70-140 mm. Náhodné celé třídy používají spíše rozdělení průměru a délky se znaménkem než nedefinovaný „zvláštní tvar“.

Minimální délka celého-podu je 44 mm. Stupeň A vyžaduje větší nebo rovnou 90 % shody délky, rozbité celé lusky Méně než nebo rovné 10 % a celé lusky menší než 44 mm Méně než nebo rovné 5 %. Premium A+ vyžaduje délkovou shodu větší nebo rovnou 95 %, rozbité celé lusky menší nebo rovné 5 % a lusky menší než 44 mm menší nebo rovné 3 %.

Třídy průměru pro programy řezání

Komerční možnosti průměru jsou 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 a 6-12 mm. Stupeň A vyžaduje větší nebo rovnou 90 % kontrolovaných jednotek v rámci smluvního rozsahu; Premium A+ vyžaduje větší nebo rovnou 95 %. Podměrek a nadměrek jsou kontrolovány na méně než nebo rovnou 5 % pro stupeň A a méně než nebo rovné 3 % pro prémii, pokud podepsaná tabulka velikostí nestanoví přísnější limit.

Specifikace příčného řezu, krátkého řezu, diagonálního a francouzského-střihu

Důkazy třmenu ilustrují inspekci -délky příčného řezu před výpočtem-rozložení velikosti.

Tato podélná prezentace je správně označena jako French{0}}Cut; nepoužívá se pro znázornění příčných řezů.

Barva, zralost, semena a vláknina

Hodnotíme podle přirozené středně -zelené až tmavě{1}}zelené barvy typické pro odrůdu a proces blanšírování. Stupeň A povoluje barevné-vadné kusy do 5 %, žluté nebo žluté-zelené kusy do 3 % a hnědé nebo černé kusy do 1 %. Pojistné je omezuje na 2 %, 1 % a 0,5 %. Rozsáhlé žloutnutí, šedo-zelené zbarvení, zbarvení plísní, chemické zbarvení a výrazné zblednutí barvy jsou odmítnuty. Instrumentální testování CIELAB se používá pouze pod definovaným přístrojem, osvětlovacím prostředkem, úhlem pozorovatele, teplotou vzorku, vařeným/zmraženým stavem a referenčním vzorkem.

Přezrálé jednotky mají zvětšená semena, tenký pergamen-jako stěny lusku, semen{1}}deformovaný tvar nebo vláknitou uvařenou texturu. Stupeň A omezuje přezrálé jednotky na 2 %, otevřené nebo rozdělené lusky na 2 % a volná semena na 1 %; Prémie je omezuje na 1 %, 1 % a 0,5 %. Pro další index zralosti oddělujeme semena ze 100 g vzorku: poměr hmotnosti semen-k-lusku je menší nebo roven 8 % u prémiové třídy mladých fazolí, menší nebo roven 12 % u třídy A a menší nebo roven 18 % u třídy zpracování.

Pevná struna je vlákno schopné unést 250 g po dobu nejméně pěti sekund. Stupeň A umožňuje méně než nebo rovna 0,5 %; Premium nevyžaduje žádné v 500 g vzorku. Jedlé vláknité jednotky jsou menší nebo rovny 1 % / menší nebo rovné 0,5 %, zatímco nepoživatelná vláknina je menší nebo rovna 0,1 % pro třídu A a chybí ve vzorku Premium 500 g. Uvaříme reprezentativní vzorek, vytáhneme{10}}vlákna ze stěny a sešíváme vlákna a zvlášť zaznamenáme jedlá a nepoživatelná vlákna.

Stonek, rostlinný materiál, vady a mechanické limity

Cook Test, Sloughing a Integrita produktu

Náš standardní kuchařský test používá 200 g zmrazených fazolí ve 2 l vroucí pitné vody. Vaříme 4-6 minut, kratší dobu pro jemnější průměry a delší dobu pro větší kousky, poté jednu minutu scedíme. Hodnotíme křehkost, vlákninu, moučnatost semen, celistvost stěny lusku, loupání, chuť, vůni a barvu.

Odlupování znamená, že se vnější tkáň lusku odděluje od hlavní stěny lusku. Stupeň A omezuje loupání na 5 %, vařená celistvost musí být větší nebo rovna 90 %, kašovité kousky menší nebo rovné 3 % a moučná semena menší nebo rovna 3 %. Prémiové omezení opadání na 2 %, vyžaduje větší nebo rovno 95 % identifikovatelné řezané formy a kontroluje kašovité kousky a moučná semena na méně než nebo rovno 1 %. Abnormální pach vaření chybí.

Výrobek zůstává připraven k vaření, není připraven k jídlu. Pro smažení, vaření, vaření v páře, restování, pečení, kastrol nebo vařené omáčky zahřejte střed hotového jídla na 70 stupňů po dobu 2 minut nebo na 75 stupňů po dobu 30 sekund.

Změřený hotový-vzorek produktu podporuje délkové-rozložení a kontroly malých-kusů zaznamenané pro danou šarži.

Blanšírování, chlazení a IQF zmrazení

Zelené fazolky blanšírujeme při 90-98 stupních po dobu 60-180 sekund. Pracovní bod se volí uvnitř tohoto rozsahu pro průměr zrn, celý nebo řezaný tvar, zralost, zatížení blanšírování a účinnost chlazení. Uvolnění vyžaduje negativní výsledek peroxidázy. Peroxidázu kontrolujeme při zahájení výroby, minimálně každé dvě hodiny, po úpravě blanšírování, po změně velikosti a na konci výroby. Záznam obsahuje teplotu blanšírování, dobu zdržení, velikost produktu, rychlost linky, výsledek, operátora a číslo šarže.

Po blanšírování ochladíme pitnou vodou a přivedeme teplotu produktu na cílovou hodnotu menší nebo rovnou 15 stupňům před IQF. Odvodnění dopravníků, pohyb vzduchu a vizuální kontroly vlhkosti snižují volnou vodu, která by jinak způsobila hrudky, uvolněný led a kolísání čisté-váhy. IQF tunelový vzduch běžně funguje při -30 až -40 stupních; hotový produkt vystupuje při teplotě jádra nižší nebo rovné -18 stupňům.

Volně tekoucí produkt třídy A-je větší nebo roven 98 %; Prémie je větší nebo rovna 99 %. Shluky jsou menší nebo rovno 2 % / menší nebo rovno 1 %, uvolněný povrchový led menší nebo roven 2 % / menší nebo roven 1 %, silné spálení mrazem menší nebo rovno 1 % / menší nebo rovné 0,5 %, chybí velké masy ledu a akumulace ledu v kartonu a přidaná glazura je 0 %.

Skutečné provedení vnitřního-sáčku podporuje kontroly těsnění, čisté{1}}váhy, vložky a kartonu uvedené ve specifikaci balení.

Vzorek rozprostřeného papíru během kontroly zviditelní barevné variace, stonky, kazy, zlomy a volné{0}}tečení.

Detekce cizích látek a kovů

Chybí sklo, kov, kámen, tvrdý plast, měkký plast, dřevo, papír, vlasy, půda, viditelný písek, kontaminace hlodavci, viditelný hmyz, larvy, plesnivý materiál a shnilý materiál. Náš cíl pro vnitřní minerální-nečistoty je menší nebo roven 0,05 % hmotnosti. Hodnoty výzvy detektoru kovů jsou železné 1,5 mm, neželezné 2,0 mm a nerezové 2,5 mm pro smluvní formát balení.

Detektor napadáme při spuštění-, každé dvě hodiny, po změně produktu nebo zařízení, po zastavení výroby a na konci výroby. Neúspěšná kontrola zastaví linku, izoluje dotčený interval, opraví detektor, zopakuje výzvu a znovu prověří izolovaný produkt před uvolněním.

Mikrobiologické specifikace

Kontrola pesticidů, těžkých{0}}kovů a chemikálií

U programů EU se soulad s pesticidy posuzuje podle nařízení (ES) č. 396/2005 a jeho současných MLR, včetně obecné výchozí hodnoty 0,01 mg/kg, kde není stanoven žádný konkrétní MLR. Americké programy používají příslušné tolerance EPA; Japonsko používá Pozitivní seznam; Kanada používá příslušné MRL PMRA. Zprávy GC-MS/MS a LC-MS/MS ukazují účinnou látku, skutečný výsledek, jednotku, LOQ, použitelný MRL, závěr, metodu, laboratoř a číslo šarže.

Pro luštěninovou zeleninu EU jsou maximální limity uvedené ve specifikaci olovo menší nebo rovno 0,10 mg/kg a kadmium menší nebo rovné 0,020 mg/kg na bázi mokré-váhy. Další smluvní cíle jsou celkový arsen menší nebo rovný 0,50 mg/kg, rtuť menší nebo rovný 0,02 mg/kg a oxid siřičitý<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Technická specifikace IQF Frozen Green Beans

Vyberte správnou specifikaci podle aplikace

Chladírenské skladování před exportem

Hotové kartony skladujeme při -18 stupních až -22 stupních . Teplota jádra produktu před naložením je menší nebo rovna -18 stupňům a nastavená hodnota mrazáku je -18 stupňů. Prázdná nádoba musí být čistá, suchá, bez zápachu, nepoškozená a bez známek škůdců, s čistými vzduchovými kanály a neporušeným těsněním dveří.

Soubor šarže odkazuje na zmrazené{0}}místo úložiště, identitu palety, záznam teploty a stav uvolnění. Opakované rozmrazování a opětovné zmrazování není povoleno.

Podívejte se na načítání záznamů

Soubor zásilky obsahuje teplotu produktu,-záznam o skladování za studena, kontrolu prázdného-kontejneru, fotografii bodu-chladiče, fotografie nakládky, číslo kontejneru, číslo plomby a seznam nakládky šarže. Záznamník teplotních dat je součástí programů, které specifikují průběžné záznamy o přepravě.

Certifikát analýzy a dokumenty kupujícího

Každý COA používá čtyři sloupce: parametr, specifikace, skutečný výsledek a testovací metoda. Záhlaví identifikuje produkt, kód, vědecký název, typ zrna, styl, průměr, délku, jakost, původ, data sklizně a výroby, šarži, balení, objednávku, data testování a číslo nádoby. Skutečné výsledky jsou naměřené hodnoty šarže; limity přijatelnosti nekopírujeme do sloupce výsledků.

Sada výsledků zahrnuje identitu, rozměry, barvu, chuť, vařenou křehkost, zralost, semena, odlupování, stonky, EVM, vady, poškození, vlákna, shluky, led, peroxidázu, teplotu jádra, detekci kovů, mikrobiologii, olovo, kadmium, shodu s pesticidy, čistou hmotnost, těsnění sáčku, karton, štítek a kód šarže. Rozhodnutí o propuštění je podepsáno QC, laboratorní kontrolou a QA.

Dávkové vzorkování, balení AQL a sledovatelnost

Šarže obsahuje jeden typ zrna, styl, průměr, délku, jakost, datum výroby, řadu, směnu a balení. Vybereme alespoň pět kartonů, z každého odebereme 500 g a postavíme kompozit o hmotnosti alespoň 2,5 kg. EVM a stonky používají minimálně 1 kg; kontroly rozměrů a defektů používají minimálně 300 g a 400 jednotek; kontroly průměru a délky používají minimálně 200 kusů z každého vybraného kartonu. Provádíme jeden reprezentativní kuchařský test na šarži, peroxidázové kontroly během každé výrobní šarže, mikrobiologický odběr vzorků z nejméně pěti reprezentativních jednotek a kontroly teploty na nejméně pěti kartonech.

Kontrola obalů využívá všeobecnou úroveň kontroly II. Kritické vady používají AQL 0: nesprávný druh nebo styl, nedeklarovaná ingredience, otevřený vnitřní sáček, chybějící kód šarže, cizí materiál nebo nesprávné zmrazené-prohlášení o skladování. Závažné závady používají AQL 1.5: špatný průměr nebo délka, podváha, špatné těsnění, nesprávné datum, nečitelný kód šarže nebo poškození kartonu ovlivňující produkt. Drobné odchylky polohy tisku, kartonu a štítku- používají AQL 4.0.

Řetězec sledovatelnosti je farma/pěstitel → kód pole → druh a odrůda → data sklizně a příjmu → šarže surového-materiálu → třída průměru → styl řezu → šarže blanšírování → výrobní linka a směna → doba balení → hotová šarže → pravost → poloha skladu za studena- → štítek na kartonu → kontejner a těsnění. Hodně jako napřGB260615-G08-L2-Aoznačuje zelené fazole, datum výroby 15. června 2026, pěstitel 08, řádek 2 a směna A.

Jak kontrolujeme kvalitu mražených zelených fazolí

Certifikáty, exportní dokumenty a podpora

Před potvrzením objednávky vystavujeme příslušný seznam{0}}certifikátů webu s držitelem certifikátu, auditovanou výrobní adresou, číslem certifikátu, datem platnosti a rozsahem produktu. Soubor objednávky může obsahovat dokumenty o-bezpečnosti potravin, náboženském-trhu nebo místě-registrace pouze v případě, že jsou pokryty vybrané stránky a produkt. Poskytujeme podepsanou specifikaci produktu, pravost šarže, mikrobiologickou zprávu, zprávu o pesticidech, zprávu o těžkých{6}}kovech, prohlášení o složkách, prohlášení o alergenech, prohlášení o GMO-stavu, prohlášení o siřičitanech, prohlášení o skladovatelnosti-životnosti, záznam o blanšírování, záznam-detekce kovu, fotografie, balicí list a doklad o nakládce, osvědčení o původu jako uvedené na obalu/smlouvě.

Použijte nášMražené zeleninové roztokypro plánování kategorií si prohlédněteSystém kontroly kvality mražených potravin, zkontrolovatSystém sledovatelnosti, nebo se podívejte na našePodpora továrního auditu a inspekce.

IQF Frozen Green Bean FAQ

1. Měl by se produkt nazývat řezané nebo nakrájené zelené fazolky?

Segmenty s příčným-řezem jsou Zelené fazolky. Plátky nebo francouzský-řez popisuje podélné proužky.

2. Jaké druhy a typy fazolí dodáváte?

Náš standardní produkt je kulatýPhaseolus vulgarisL. Runner, Romano/flat a yardlong fazole používají samostatné názvy produktů a specifikace.

3. Jaké možnosti průměru a délky řezu-jsou k dispozici?

Průměry zahrnují 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 a 6-12 mm. Řezy zahrnují 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 a 40-60 mm.

4. Jaká velikost shody a limity pro malé-kusy platí?

Třída A vyžaduje větší nebo rovnou 90 % průměru a délkové shody s kusy menšími než 10 mm menší nebo rovnou 3 %. Premium A+ vyžaduje větší nebo rovnou 95% shodu s malými kusy menší nebo rovnou 1%.

5. Co je francouzský-střih?

Francouzské-řezané fazole jsou podélně nakrájeny na šířku 2–4 mm, tloušťku menší nebo rovnou 7 mm a přirozenou délku 30–100 mm. Nejsou to příčné segmenty.

6. Jsou zelené fazolky blanšírované a připravené ke konzumaci?

Blanšírují se při 90-98 stupních po dobu 60-180 sekund a uvolňují se negativní peroxidázou, ale zůstávají připraveny k vaření. Hotové jídlo zahřejte na 70 stupňů po dobu 2 minut nebo na 75 stupňů po dobu 30 sekund.

7. Jak se kontrolují struny, vlákno a zralost?

Stupeň A omezuje houževnaté struny na méně než nebo rovno 0,5 %, jedlou vlákninu na méně než nebo rovnou 1 %, nepoživatelnou vlákninu na méně než nebo rovnou 0,1 % a přezrálé jednotky na méně než nebo rovné 2 %. Premium nevyžaduje žádné pevné provazce ani nepoživatelnou vlákninu v 500 g a omezuje jedlou vlákninu na méně než nebo rovno 0,5 % a přezrálé jednotky na méně než nebo rovné 1 %.

8. Jaké jsou limity stopky, vady a lomu?

Stupeň A povoluje méně než nebo rovno 2 konce stonků/500 g, velké vady menší nebo rovné 1 %, celkové vady menší nebo rovné 3 % a mechanické poškození menší nebo rovné 3 %. Prémie omezuje tyto hodnoty na méně než nebo rovno 1/500 g, menší nebo rovné 0,5 %, menší nebo rovné 2 % a menší nebo rovné 1,5 %.

9. Je přidána ledová glazura?

Ne. Přidaná glazura je 0 %. Shluky třídy A a volný led jsou menší nebo rovné 2 %; Prémiové limity každé na méně než nebo rovné 1 %.

10. Jaké mikrobiologické limity se používají?

Další{0}}limity zpracování zahrnují APC menší nebo rovno 100 000 CFU/g, koliformní bakterie menší nebo rovné 100 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with SalmonellaaL. monocytogenesnezjištěno u 25 g.

11. Jaké limity kontaminantů a jaké zprávy jsou poskytovány?

Tabulka EU používá olovo Méně než nebo rovno 0,10 mg/kg a kadmium Méně než nebo rovné 0,020 mg/kg pro luštěniny. Zprávy o pesticidech uvádějí každý výsledek, LOQ a příslušný cílový-trh MRL.

12. Co obsahuje šarže COA?

Obsahuje skutečný průměr, délku, shodu, vady, zralost, vlákno, peroxidázu, mikrobiologii, kontaminanty, teplotu, výsledky balení a uvolňování s testovacími metodami.

13. Jaké balení, MOQ a dodací lhůta platí?

Hromadné, stravovací a maloobchodní formáty jsou uvedeny výše. Standardní MOQ je 12 MT na specifikaci, standardní dodací lhůta 15-21 dní a tištěné maloobchodní balení 20-30 dní po schválení uměleckého díla.

14. Jaká je doba použitelnosti a množství vkládané chladírny?

Skladovatelnost je 24 měsíců při teplotě -18 stupňů nebo nižší. 20stopý ledovec naloží asi 12 MT a 40stopý asi 22-24 MT.

15. Jaké informace by měly být součástí dotazu?

Odešlete druh/typ fazolí, celý nebo řezaný styl, průměr, délku, jakost, vady a limity vláken, mikrobiologii, panel pesticidů, balení, množství, aplikaci, cílový trh, přístav a podrobnosti o{0}}soukromém štítku.