Mražená mrkev na kostky

Produkt100% mrkev, loupaná, nakrájená na kostičky, blanšírovaná a IQF; žádné koření ve standardním složení.

SkladováníUdržujte teplotu -18 stupňů nebo nižší. Standardní trvanlivost: 24 měsíců od výroby.

MOQ12 metrických tun na specifikaci nebo jeden 20stopý chladící náklad v závislosti na formátu balení.

DokumentyObchodní faktura, balicí list, konosament, zdravotní/fytosanitární dokumenty podle potřeby a šarže COA.

Definice produktu zaměřeného na kupující-

Zadejte krychli, nikoli celou -odmocninu

U zmrazené mrkve nakrájené na kostky začíná kontrola nákupu hotovým řezem. Citujeme proto podle nominální délky hrany, povolených rozměrových odchylek, v -procentuální velikosti a malém{2}}kusu. Hmotnostní pásy celé-mrkev nedefinují výkon ingredience nakrájené na kostičky a na této stránce se nepoužívají jako hotový{5}}produkt.

Naše standardní ingredience se vyrábí ze zdravé oranžové mrkve. Kořeny se před řezáním omyjí, oloupou a oříznou. Kousky jsou blanšírovány, aby se kontrolovaly enzymy, rychle zmraženy, aby se podpořilo volné{2}}oddělování, kontrolovány, baleny a uchovávány ve zmrazených podmínkách. Hotové kostky by měly mít čistou mrkvovou chuť, přirozenou oranžovou barvu, bez nežádoucího zápachu a uvařené sousto, které je jemné, aniž by se podle dohodnutého způsobu přípravy stalo vláknitým nebo kašovitým.

Každý dotaz by měl uvádět nominální střih, konečnou aplikaci, formát balení, cílový trh a jakýkoli zákaznický-limit. Přijaté parametry pak zařadíme do prodejní specifikace, takže vzorek, šarže před{2}}zásilkou a šarže COA jsou vyhodnoceny podle stejné komerční definice.

Nominální střih	Obchodní popis	Typické aplikace	Kontrolní bod
5 × 5 mm	Jemné kostky mrkve	Plněné těstoviny, smažená rýže, knedlíkové náplně, jemně porcované složky jídla	Jemné a převařené textury vyžadují přísnou kontrolu.
6 × 6 mm	Malé jednotné kostky	Rýžové směsi, polévky, omáčky a porcovaná hotová jídla	Užitečné tam, kde je požadováno rychlé a rovnoměrné vytápění.
8 × 8 mm	Střední kostky	Zeleninové směsi, polévky, jídelní soupravy a cateringové balíčky	Vyvažuje identitu, distribuci a rychlost vaření.
10 × 10 mm	Standardní stravovací kostky	Polévky, guláše, míchaná zelenina, ústavní stravování	Společný referenční řez; zkontrolujte všechny tři rozměry.
12 × 12 mm	Velké kostky	Masivní polévky, podnosová jídla a viditelné zeleninové komponenty	K dosažení cílové struktury středu může být zapotřebí delší zahřívání.
15 × 15 nebo 20 × 20 mm	Vlastní mrkvové kostky / kousky	Pečící směsi, dušená masa a velko{0}}formátové pokrmy	Citované jako vlastní kostky spíše než standardní kostky; průměr surového -materiálu ovlivňuje geometrii.

Položka	Standardní specifikace	Jak to hlásíme
Přísada	100% mrkev (Daucus carota L.); žádná přidaná sůl, cukr, omáčka nebo koření ve standardní položce	Prohlášení o složení a přezkoumání složení
Příprava	Omyté, oloupané, nakrájené, nakrájené na kostičky, blanšírované a jednotlivě rychle zmrazené	Popis procesu a specifikace produktu
Nominální střih	5 × 5, 6 × 6, 8 × 8, 10 × 10 nebo 12 × 12 mm; Vlastní kostky 15 × 15 a 20 × 20 mm	Deklarovaný trojrozměrný-střih
Tolerance řezu	Jmenovitý rozměr ±2 mm pro standardní řezy 8–12 mm; jemné řezy 5–6 mm a velké zakázkové kostky používají dohodnuté rozložení síta/třmeny	V-procentech velikosti podle hmotnosti z definovaného vzorku
V-kusech velikosti	Premium A+ Větší nebo rovno 90 %; Standard A Větší nebo rovno 85 %; Základní linie Codexu pro prezentaci s hodnocením-Větší nebo rovna 80 %	Hmotnostní procento
Barva	Přirozená, přiměřeně jednotná jasně oranžová; žádné abnormální ztmavnutí; světlé jádro kontrolované na dohodnutý stupeň	Zmrazené vizuální hodnocení oproti schválenému vzorku
Chuť a vůně	Charakteristická čistá mrkvová chuť a vůně; bez hořkosti, kvašení, žluknutí a cizího zápachu	Senzorické hodnocení po standardizovaném vaření
Textura	Měkké a neporušené po dohodnutém vaření; není houževnatý, dřevnatý, vláknitý nebo kašovitý	Cookova zkouška s uvedeným časem a metodou
Přírodní rozpustné pevné látky	Standardní rozsah nákupu 8,0–9,0 stupně Bx při 20 stupních; pro definovaný původ nebo program může být nasmlouváno jiné minimum	Výsledek refraktometru na odpovídající výrobní šarži
Stav volného{0}}toku	Kusy by se měly snadno oddělit; klastry Méně než nebo rovné 5 % Premium A+ nebo Méně než nebo rovné 10 % Standard A podle hmotnosti	Procento hmotnosti odděleného clusteru
Malé kousky / pokuty	Méně než nebo rovno 8 % Premium A+ nebo Méně než nebo rovné 12 % Standard A hmotnosti; k dispozici alternativní definice síta	Hmotnostní procento podle dohodnuté definice
Celkové zrakové vady	Méně než nebo rovno 7 % Premium A+ nebo Méně než nebo rovné 10 % Standard A hmotnosti, včetně níže definovaných kategorií	Seřazené procento závad a záznam kategorie
Cizí rostlinná hmota	Méně než nebo rovno 2 kusům na 1 000 g; žádný tvrdý nebo ostrý cizí materiál	Počet na kontrolní vzorek
Minerální nečistoty	Menší nebo rovno 0,1 % m/m	Otestujte nebo zpracujte-kontrolní záznam podle potřeby
Cizí materiál	Chybí podle dohodnutého plánu odběru vzorků	Vizuální kontrola a detekční-kontrolní záznam
Čistá hmotnost	Ne nižší než deklarovaná čistá hmotnost v rámci platného zákonného pravidla pro odběr vzorků	Kontrolní váha / balené-záznam o hmotnosti
Doba použitelnosti	24 měsíců od výroby při nepřetržitém skladování při teplotě -18 stupňů nebo nižší	Datum výroby, datum minimální trvanlivosti- a kód šarže
GMO / alergeny	Prohlášení bez GMO a prohlášení o alergenech jsou k dispozici podle složení, posouzení zařízení a požadavků na místo určení	Prohlášení o produktu a podpůrné dokumenty

Chybný jazyk, díky kterému je kontrola proveditelná

Nespoléháme na širokou formulaci, jako je „dobrá kvalita“, když kupující potřebuje opakovatelné přijetí. Každá kategorie defektů je definována tak, aby dodavatel, laboratoř a přijímající tým mohli klasifikovat stejný kus stejným způsobem.

• Velká vada:černé, tmavě hnědé nebo jinak nápadné zbarvení, které materiálně ovlivňuje vzhled kusu.
• Drobná vada:viditelné zabarvení, povrchová stopa nebo lokalizovaná vada, která je patrná, ale méně závažná.
• Neloupaný materiál:zadržená slupka, která zůstává jasně viditelná na hotové kostce.
• Zelené rameno nebo zelená tkáň:zeleně-zbarvená mrkvová tkáň z oblasti koruny; kontrolovat v rámci limitu vizuálních-defektů.
• Dřevité nebo vláknité jádro:tvrdá, hrubá nebo vláknitá tkáň, která zůstává po definovaném testu vaření nežádoucí.
• Mechanické poškození:rozštěpené, popraskané, rozdrcené nebo špatně nařezané kusy, které snižují celistvost kostky.
• Malé kousky a pokuty:materiál pod dohodnutým minimálním rozměrem nebo prahem síta.
• Cluster:dva nebo více zmrazených kousků slepených k sobě a nelze je snadno oddělit jemným zacházením.
• Cizí rostlinná hmota:neškodný rostlinný materiál jiný než zamýšlená tkáň mrkve, jako jsou úlomky koruny nebo listů.

Pro obdržení kontroly doporučujeme uvést hmotnost vzorku, zmrazený nebo rozmražený stav, měřicí nástroj, definice závad, akceptační číslo a rozhodovací pravidlo pro-neodpovídající výsledek. To zabraňuje tomu, aby se vizuální standard stal subjektivním sporem.

Velké kostky mrkve na talíři, znázorňující viditelnou identitu potřebnou pro použití s ​​objemným jídlem a dušením.

Samostatná prezentace ve tvaru-mrkve v hromadné vložce. Je znázorněno k odlišení vlastních řezů od kostek SKU, nikoli jako náhrada za nakrájenou mrkev.

Parametr	Standardní nákupní limit	Vykazovací základ
Celkový počet desek	Menší nebo rovno 100 000 CFU/g	Výsledek dávkového testu
Koliformní	Menší nebo rovno 100 CFU/g	Výsledek dávkového testu
Escherichia coli	Méně než nebo rovno 10 CFU/g	Výsledek dávkového testu
Kvasinky a plísně	Menší nebo rovno 1 000 CFU/g	Výsledek dávkového testu
Salmonella	Chybí v 25 g	Výsledek dávkového testu
Listeria monocytogenes	Chybí ve 25 g pro standardní nabídku	Výsledek dávkového testu
Olovo (Pb)	Menší nebo rovno 0,10 mg/kg	Frekvence testování podle plánu řízení / zákaznického programu
kadmium (Cd)	Menší nebo rovno 0,05 mg/kg	Frekvence testování podle plánu řízení / zákaznického programu
Zbytky pesticidů	Dodržujte maximální limity reziduí uvedeného cílového trhu	Rozsah prověřování a zpráva vázaná na dohodnutý program
Kontrola kovu / cizího-materiálu	Citlivost detektoru a testovací kusy uvedené ve schváleném kontrolním plánu	Záznam o ověření výroby

Pole pravosti, která mohou kupující použít

Pokud je součástí specifikace objednávky, poskytujeme hodně{0}}propojený Certifikát analýzy. Dokument identifikuje produkt, jmenovitý řez, formát balení, datum výroby, číslo šarže a výsledky zkoušek nebo kontrol. Neměla by opakovat obecnou specifikaci místo skutečných dat šarže.

Další záznamy mohou zahrnovat prohlášení o alergenech, prohlášení o GMO, nutriční údaje, tok procesu, list specifikací, kopie certifikátu, prohlášení o sledovatelnosti, prohlášení o obalu a konkrétní zdravotní dokumenty{0}}pro určení. Konečný balík dokumentů je uveden na kupní smlouvě, protože požadavky se liší podle trhu a dovozce.

1. Jaké velikosti kostek dodáváte pro mraženou mrkev nakrájenou na kostky?

Dodáváme standardní řezy 5 × 5, 6 × 6, 8 × 8, 10 × 10 a 12 × 12 mm. Můžeme také nabídnout zakázkové kostky 15 × 15 a 20 × 20 mm pro aplikace, které vyžadují větší viditelný kus. Nabídka uvádí nominální trojrozměrný řez, toleranci nebo definici síta, minimální -procento velikosti a přídavek malého{18}}kusu.

2. Je mrkev nakrájená na kostičky a mrkev nakrájená na kostky stejný produkt?

V komerčním použití se termíny překrývají, ale deklarované rozměry jsou důležitější než název. Codex popisuje nakrájenou mrkev jako kostky s hranami nepřesahujícími 12,5 mm. Větší formáty 15 nebo 20 mm jsou přesněji popsány jako kostky nebo kusy. Přesný střih uvádíme na specifikaci, kartonu a COA poli, takže identita produktu je jednoznačná.

3. Jak velká velikost je povolena?

Pro standardní řezy 8–12 mm je praktickou nabídkou jmenovitý rozměrový pásek ±2 mm, podpořený minimálním -procentem velikosti. Premium A+ cílí na alespoň 90 %-velikosti a Standard A alespoň na 85 %. Jemné kostky a velké zakázkové kostky se lépe ovládají pomocí dohodnuté obrazovky nebo distribuční metody, protože jedno čtení posuvného měřítka nemůže popsat celou šarži.

4. Jsou mrkev před zmrazením oloupané a blanšírované?

Ano. Naše standardní zmrazená mrkev nakrájená na kostky se omyje, oloupe, nakrájí, nakrájí na kostičky, blanšíruje a jednotlivě rychle zmrazí. Zadržená slupka je zahrnuta do posouzení vady. Blanšírování kontroluje enzymy a podporuje stálost barvy a zpracování, ale produkt se běžně dodává spíše k vaření než jako -k-hotovost.

5. Jakou barvu a strukturu by měly mít kostky mrkve IQF?

Zmrazený produkt by měl být přirozeně jasně oranžový a přiměřeně jednotný, bez abnormálního ztmavnutí nebo nadměrného světlého jádra. Po dohodnutém kuchařském testu by kostky měly být jemné a neporušené, neměly by být dřevnaté, vláknité, tuhé nebo kašovité. Kupující s kritickým tepelným procesem by měli zaslat čas, teplotu, omáčku a podmínky pro vzorkování aplikace.

6. Dokážete ovládat Brix pro sladší mrkvové programy?

Ano. Náš standardní rozsah nákupu je 8,0–9,0 stupně Bx při 20 stupních. Pokud je důležitá sladkost, může specifikace nákupu uvádět jinou minimální hodnotu Brix, testovací metodu, stav vzorku a frekvenci podávání zpráv. Skutečný výsledek pravosti pak ukazuje naměřenou hodnotu pro odpovídající výrobní šarži, nikoli opakování cílového rozsahu.

7. Které vady jsou kontrolovány u kostek zmrazené mrkve?

Náš plán defektů se může týkat černých nebo hnědých skvrn, drobného zbarvení, zadržené slupky, zelené plece, dřevnatého jádra, prasklin, rozdrcených nebo špatně nařezaných kusů, malých kousků, jemných částí, shluků a cizích rostlinných látek. Premium A+ cílí na celkové zrakové vady nanejvýš 7 % a Standard A na maximálně 10 %, s individuálními sub{4}}limity zapsanými do smlouvy, kde je to potřeba.

8. Jaké mikrobiologické limity jsou k dispozici?

Naším standardním nákupním rámcem je celkový počet mikroorganismů menší nebo roven 100 000 CFU/g, koliformní bakterie menší nebo rovné 100 CFU/g,E. coliMéně než nebo rovno 10 CFU/g, kvasinky a plísně Méně než nebo rovno 1 000 CFU/g a nepřítomnostSalmonellaaListeria monocytogenesve 25 g. Zákon o destinaci a podepsaná specifikace zákazníka řídí konečný plán.

9. Poskytujete údaje o-zbytcích pesticidů a těžkých-kovech?

Můžeme poskytnout zbytkový{0}}kontrolní program v souladu s uvedeným cílovým trhem a seznamem prověřování zákazníků. Standardní nákupní limity uvedené na této stránce jsou olovo menší nebo rovno 0,10 mg/kg a kadmium menší nebo rovné 0,05 mg/kg. Rozsah a frekvence testování jsou zapsány do programu, protože maximální limity reziduí a požadavky na dokumentaci se liší podle trhu.

10. Jaké informace se objeví na certifikátu pravosti šarže?

Certifikát pravosti může uvádět název produktu, nominální střih, formát balení, datum výroby, číslo šarže, senzorický stav, výsledek velikosti, výsledek defektu, Brix, když je smluvně uzavřen, a mikrobiologické výsledky zahrnuté v plánu propouštění. Každý skutečný výsledek je naměřená nebo kontrolovaná hodnota pro odpovídající výrobní šarži. Mezní hodnoty specifikací a skutečné hodnoty jsou uvedeny v samostatných sloupcích.

11. Jaké formáty balení jsou k dispozici?

Běžné hromadné balení je 1 × 10 kg nebo 1 × 20 lb v potravinářské-podložce a exportním kartonu. Možnosti stravování zahrnují 4 × 2,5 kg, 5 × 2 kg a 10 × 1 kg. Možnosti maloobchodních/soukromých{13}}štítek zahrnují 400 g, 500 g, 750 g a 1 kg pytle, které podléhají kontrole filmu, předlohy a{18}}balení.

12. Jaké jsou MOQ, dodací lhůta a množství nakládky chladírny?

Naše standardní MOQ je 12 metrických tun na řez a specifikaci balení nebo jeden 20-mrazivý mrazák podléhající konečnému plánování kartonu. Běžná dodací lhůta je 15–20 dní po stanovení specifikace a podmínek objednávky. Referenční kapacita je 10–12 metrických tun v 20stopém mrazicím prostoru a 22–24 metrických tun u 40stopého krychlového mrazáku.

13. Jak skladovat a přijímat zmrazenou mrkev nakrájenou na kostky?

Skladujte a přepravujte produkt při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Po obdržení zkontrolujte stav kartonu, kódy šarží, teplotu produktu, stav volného{2}}toku a jakýkoli specifikovaný záznam zapisovače. Velké tavené bloky, mokré nebo poškozené kartony, silný vnitřní led nebo zjevné známky tání/zmrazování by měly být zdokumentovány před otevřením reprezentativních kartonů ke kontrole.

14. Co mám uvést v žádosti o cenovou nabídku?

Zašlete jmenovitý řez, jakost nebo numerické limity vad, aplikaci, roční objem, objednané množství, formát balení, zemi určení, jazyk označení, požadavek na paletu, mikrobiologický plán, rozsah zbytků, požadované dokumenty a cílové okno dodání. Pokud produkt podstoupí náročný cyklus vaření nebo uchování, zahrňte tento proces, abychom vám mohli doporučit vhodnou velikost kostky a cílovou texturu.