IQF Waxberry

Obrázek ukazuje měření zmrazených celých voskovek. Průměr je uveden jako hotový-druh ovoce, není odhadován z čerstvé suroviny.

Identita produktu, kultivar a stav kamene

Dongkuije vybrán pro větší-ovocné programy. Komerční šarže běžně používají jakosti 26-30 mm nebo 30 mm+, s masitým vzhledem, který je vhodný pro viditelnou ozdobu nápojů, maloobchodní prezentaci, dezerty, stravování a prvotřídní zpracování celého ovoce.

Biqije obecně menší a běžně se dodává v jakostech 18-22 nebo 22-26 mm. Jeho sytě červená až purpurově červená barva a sladkokyselý profil slouží šťávě, pyré, džemu, přípravě ovoce, kvašeným nápojům a průmyslovému zpracování.

Voskovka obsahuje jeden přírodní centrální kámen. Celý produkt IQF proto není bez pecek a neměl by být popisován jako bez pecek. Dužnina, pyré, šťáva a koncentrát zbavené pecek vyžadují samostatné zpracování, výtěžnost, velikost síta- a specifikace balení. Skutečně dodaný formulář uvádíme na nabídce, štítku a pravosti.

Čerstvé suroviny a standard sklizně

Během krátké sezóny sklizně, obvykle od dubna do června ve Fujianu a přilehlých pěstitelských oblastech, dostáváme zdravé, správně vyzrálé voskovky. Šarže suroviny-identifikuje kultivar, sad nebo kód dodavatele, datum příjmu a rok sklizně. Dongkui a Biqi nejsou smíchány, pokud pořadí nedefinuje směs.

Akceptované ovoce je přirozeně červené, tmavě červené nebo fialové-červené, s typickým aroma kultivaru a bez fermentovaného, ​​plesnivého nebo chemického zápachu. Odmítáme hnilobu, viditelnou plíseň, napadení hmyzem, silné mechanické poškození, abnormální suchost, příliš světlé plody a plody, které se před zpracováním zhroutily nebo vytekly.

Voskovka se po sklizni rychle kazí. Plán příjmu a výroby proto omezuje držení za tepla a hrubé zacházení. Syrové ovoce se před mytím třídí, takže listy, dlouhé stonky, půda, poškozené ovoce a cizí materiál se do hotové šarže nedostanou.

Na obrázku je čerstvá surovina z voskovky. Listy viditelné při příjmu jsou odstraněny dříve, než ovoce vstoupí do hotové šarže IQF.

18-22 mm

Menší celo-ovocná třída běžně spojovaná s ovocem typu Biqi-. Hodí se pro šťávy, pyré, džemy, kvašené nápoje, ovocné omáčky a průmyslové zpracování, kde na chuti a extrakci záleží více než na velké vizuální velikosti.

22-26 mm

Univerzální standardní třída pro gastronomii, dezerty, pekařské náplně, džemy, přípravu ovoce a zpracování nápojů. Vyvažuje počet-celého ovoce, výtěžnost kartonů a výkon zpracování.

26-30 mm

Z programů Dongkui je často vybíráno-velké ovoce. Používá se tam, kde je viditelná identita celého-ovoce důležitá v maloobchodě, nápojích, dezertech a prémiových ovocných přípravcích.

30 mm+

Extra-velký stupeň poskytovaný dostupností plodin. Nabídka stanoví minimální průměr, v případě potřeby maximální nadměrek, kultivar, celistvost celého- ovoce a základ počtu nebo hmotnosti.

Nekalibrovaný celek

Smíšené komerční průměry mohou být použity pro drcení, pyré, šťávu, džem nebo fermentaci. Nekalibrovaná šarže má stále minimální limity zralosti, barvy, Brix, vady a{1}}bezpečnosti potravin.

Pyré, dužina a džus

Jedná se o příbuzné zpracované formy, nikoli celé ovoce IQF. Samostatně definujeme proces odstraňování kamen-, velikost ok nebo síta, Brix, pH, kyselost, úlomky semen, tepelné ošetření, balení a mikrobiologii.

Tento zmrazený vzorek ukazuje přirozené variace od červené po fialovou-červenou a viditelnou povrchovou námrazu. Uvolnění šarže používá dohodnuté limity barvy a ledu.

Hromadné zobrazení se používá k posouzení rozložení barev, celistvosti celého-ovoce, světlého ovoce, hrudek a volného ledu na větším vzorku.

Zpracování džusů a nápojů

Biqi nebo nekalibrované celé ovoce přiřazujeme k extrakčnímu výtěžku, Brix, kyselosti, barvě a zařízení na-odstraňování pecek. Kupující by měl uvést, zda proces používá lisování, drcení, fermentaci nebo oblohu nápojů.

Příprava pyré, džemu a ovoce

Celé ovoce IQF se dodává pro následné rozvláknění a vaření. Kontrolujeme Brix, kyselost, barvu, stav pecky, měkké ovoce a cizí materiál, takže zpracovatel může standardizovat výnos a úpravu chuti.

Mléko, zmrzlina a dezert

Příprava pyré nebo zpracovaného ovoce je obvykle praktičtější než neporušené ovoce, kde se vyžaduje odstranění pecek. Pro viditelné použití celého-ovoce přizpůsobujeme průměr, celistvost, barvu a rozmraženou strukturu hotovému produktu.

Výrobci pekáren a náplní

Voskovka při rozmrazování a pečení pustí šťávu a změkne. Dodáváme ovoce pro kontrolované průmyslové pokusy založené na Brix, kyselosti, -velikost celého ovoce a metodě odstraňování pecek- spíše než slibování čerstvého- ovoce po zahřátí.

Občerstvení a občerstvení

Velké třídy Dongkui mohou poskytnout viditelnou identitu celého-ovoce. Balíčky, pokyny pro podávání a varování před kameny musí odpovídat zamýšlenému kanálu a místním pravidlům označování.

Maloobchodní a soukromá značka

Maloobchodní programy vyžadují stabilní průměr, barvu, nízké shlukování, přesnou čistou hmotnost a čistou deklaraci kamene. Zkontrolujeme materiál sáčku, kresbu, jazyk štítku, čárový kód, kód šarže a konfiguraci kartonu.

Tento detailní pohled ukazuje papilnatý povrch plodu a přirozenou barevnou škálu. Bledé skvrny, modřiny a poškozená plocha jsou v podepsaném stupni omezeny.

IQF Processing and Quality-Control Flow

1. Příjem:Identifikujeme kultivar, původ, plodinu, šarži dodavatele a dobu příjmu, poté zkontrolujeme zralost, barvu, vůni, rozklad a poškození.
2. Před{0}}třídění:Listy, dlouhé stonky, měkké ovoce, plíseň, hniloba a cizí materiál se před mytím odstraní.
3. Mytí:Ovoce je čištěno pitnou technologickou vodou v rámci sanitačního programu výrobního místa při minimalizaci poškození povrchu.
4. Vypouštění a třídění:Přebytečná voda je odstraněna; ovoce se odděluje podle průměru, kultivaru a jakosti.
5. IQF zmrazení:Ovoce je naloženo v kontrolované vrstvě, takže jednotlivé bobule zmrznou odděleně a poškození povrchu je omezeno.
6. Mražené třídění:Posuzují se světlé plody, měkké jednotky, zlomené plody, shluky, volný led, stonky a cizí materiál.
7. Balení a uvolnění:Čistá hmotnost, pečeť, karton, kód, teplota produktu a dohodnuté detekční kontroly se zaznamenají před skladováním v mrazáku.

Dávkování pravosti a sledovatelnosti-do{1}}kontejneru

Jedna hotová šarže používá jeden deklarovaný kultivar nebo směs, stupeň průměru, stupeň kvality, datum výroby, linku, směnu a balení. Sledovatelnost spojuje kód dodavatele surového-materiálu nebo sadu, kontrolu příjmu, záznam o zpracování, kontrolu zmrazení, kód kartonu, polohu chladírenského-skladu, kontejner a těsnění.

Záhlaví pravosti identifikuje produkt, botanický název, kultivar, formu, stav kamene, velikost, třídu, původ, datum výroby, datum minimální trvanlivosti, šarži, balení a objednávku. Jeho čtyři sloupce jsou Parametr, Specifikace, Skutečný výsledek a Testovací metoda. Skutečný výsledek je naměřená hodnota nebo pozorovaný stav pro danou výrobní dávku.

Výsledky zahrnují průměr, shodu, barvu, vůni, celistvost, rozbité ovoce, bobuloviny, vady, stonky, shluky, led, Brix, pH, kyselost, mikrobiologii, dohodnutá rezidua a kovy, teplotu produktu, čistou hmotnost, těsnění, označení a stav uvolňování.

Toto je obecný certifikát, nikoli COA šarže voskovek. Aktuální držitel certifikátu, místo, rozsah a platnost jsou uvedeny pro výrobní zařízení používané na zakázku.

Tato obecná paleta mraženého-ovoce ukazuje kontrolu kartonů a obalů. Není prezentován jako viditelná partie voskovek.

Hromadné, stravovací a soukromé-balení etiket

Hromadně:Standardem je 1x10 kg potravinářská-kvalitní PE vložka v pěti-exportním kartonu. Mezi další programy patří kartony 1x20 kg, 20 lb a 40 lb. Specifikace uvádí materiál vložky, tloušťku, těsnění, rozměry kartonu, čistou hmotnost a celkovou hmotnost.

Stravování:Kartony 4 x 2,5 kg, 5 x 2 kg nebo 10 x 1 kg snižují vystavení-otevřenému balení. Velikost balení odpovídá objemu porce, požadavkům na-varování před kameny a pracovnímu postupu skladování zmrazených-kamen kupujícího.

Maloobchod / OEM:Běžnou variantou jsou sáčky 500 g a 1 kg. Zkontrolujeme umělecká díla, jazyk štítků, botanický/běžný název, deklaraci přírodního-kamene, seznam přísad, čárový kód, kód šarže, formát-dopředu, prohlášení o skladování, značky kartonů a plán palet.

Před-kontrolou zásilky a exportem souboru

Před naložením porovnáme uvolněnou šarži s nákupní objednávkou, specifikací a balicím listem. Kontrolujeme kultivar, velikost, třídu, balení, počet kartonů, čistou hmotnost, kód šarže, datum výroby, datum minimální trvanlivosti, štítek, těsnění, stav kartonu a teplotu produktu.

Kontrola kontejneru zahrnuje čistotu, suchost, cizí zápach, škůdce, poškození, těsnění dveří a čisté vzduchové kanály. Záznam o nakládce identifikuje kontejner, těsnění, nastavenou hodnotu chladírny, šarži, množství kartonu a teplotu.

Soubor zásilky může obsahovat specifikaci, pravost šarže, mikrobiologickou zprávu, zprávu o -zbytcích pesticidů, zprávu o těžkých{1}}kovech, prohlášení o složkách a alergenech, seznam balení, fakturu, osvědčení o původu, zdravotní osvědčení, údaje o-konosamentu{3}} a záznamy o nakládce podle místa určení a smlouvy o objednávce.

Tento obecný obrázek načítání podporuje zpracování studeného{0}}řetězu. Netvrdí, že viditelné kartony obsahují konkrétní šarži voskovek.

Správná identita produktu

Spojujeme voskovky, čínské bayberry a yangmeiMyrica rubraa státní kultivar, původ, celá forma a stav přírodního-kamene.

Stupně měřitelného průměru

Objednávka používá pásy s číselným průměrem s limity shody, podměrku, nadměrku a celkové-integrity.

Chemie chutí

Brix, pH, titrovatelná kyselost a poměr Brix/kyselina poskytují zpracovatelům nápojů a ovoce praktický systém pro srovnávání{0}}dávek.

Separace defektů

Měkké ovoce, zlomené ovoce, špatná barva, skvrny, stonky, shluky, led a cizí materiál nejsou skryty v jedné vágní třídě.

COA měřené šarže

Skutečný výsledek znamená naměřenou hodnotu identifikované šarže zobrazenou vedle specifikace a metody.

Objednejte-do-Container Records

Propojujeme záznamy o surovinách, výrobě, balení, mraženém skladování a kontejnerech s kódem hotové šarže.

1. Jsou voskovka, čínská bayberry a yangmei stejné ovoce?

Ano. Tyto obchodní názvy odkazují naMyrica rubra, také uveden pod synonymemMorella rubra. Red Bayberry je další tržní termín používaný pro stejné ovoce.

2. Obsahuje celá IQF voskovka pecku?

Ano. Standardní celá voskovka obsahuje jeden přírodní centrální kámen. Pyré, šťáva nebo dužina zbavená semínek používají samostatnou specifikaci fragmentů-odstranění pecek a semínek{3}}.

3. Které kultivary dodáváte?

Dongkui a Biqi jsou hlavní komerční možnosti. V nabídce je uveden kultivar nebo deklarovaná směs, protože velikost plodů, barva, chuť a výtěžnost zpracování se liší.

4. Jaké třídy průměru voskovky jsou k dispozici?

Standardní třídy jsou 18-22, 22-26, 26-30 a 30 mm+, plus nekalibrované zpracování ovoce. Třída A používá minimálně 90% shodu velikosti a Premium A+ minimálně 95%.

5. Jaké jsou standardní rozsahy Brix, pH a kyselosti?

Brix je 8-12 stupňů Bx, pH je 3,0-4,0 a titrovatelná kyselost je 0,6-1,3 % jako kyselina citrónová. Certifikát pravosti hlásí naměřený výsledek pro výrobní dávku.

6. Co se stane s texturou voskovky po rozmrazení?

Ovoce se stává měkkým a šťavnatým; nezůstává identická s čerstvou voskovkou. Při porovnávání ztráty odkapáváním a celistvosti celého-ovoce používáme metodu pevného rozmrazování a odvodnění.

7. Je IQF voskovka připravená k jídlu?

Standardní produkt je surová zmrazená složka. Zamýšlené použití, požadované tepelné zpracování a pokyny pro spotřebitele se musí řídit procesem kupujícího, pravidly místa určení a posouzením rizik.

8. Které aplikace jsou nejvhodnější?

Waxberry se dodává pro nápoje, džusy, pyré, džemy, přípravu ovoce, fermentaci, mléčné výrobky, dezerty, pekařství, stravování a maloobchodní programy pro mražené-ovoce.

9. Co je standardní hromadné balení?

Standardní balení je jedna 10kg potravinářská-podložka z PE uvnitř exportního kartonu. Mezi další možnosti hromadného balení patří 20 kg, 20 lb a 40 lb kartony.

10. Dokážete připravit balíčky soukromých-štítek?

Ano. Kontrolujeme 500 g, 1 kg a další maloobchodní balení s uměleckými díly, jazykem štítku, čárovým kódem, deklarací přírodního-kamene, kódem šarže, značkami kartonů a plánem palet.

11. Jaké zprávy mohou doprovázet zásilku?

Poskytujeme podepsanou specifikaci, šarži COA, fakturu a seznam balení. Mikrobiologické dokumenty, doklady o-zbytcích pesticidů, těžkých-kovech, původu, zdravotním stavu a další doklady o zásilce se řídí objednávkou a místem určení.

12. Co znamená Skutečný výsledek na COA?

Skutečný výsledek je naměřená hodnota nebo pozorovaný stav pro identifikovanou výrobní dávku. Je oddělená od smluvního limitu specifikace a zkušební metody.

13. Jaké jsou MOQ a dodací lhůta?

Standardní MOQ je 10 MT na specifikaci nebo 3-5 MT na SKU ve schváleném smíšeném kontejneru. Normální dodací lhůta je 20-30 dní po specifikaci a schválení balení.

14. Jak se má voskovka IQF skladovat a přepravovat?

Skladujte nepřetržitě při teplotě -18 stupňů nebo nižší a vyhněte se rozmrazování a opětovnému zmrazování. Odesíláme ve zmrazeném chladírenském kontejneru, normálně při nastavené hodnotě -18 stupňů, se záznamy o šarži a teplotě.