Nejlepší tipy pro vaření mražené zeleniny

Mražená zelenina je skvělým nástrojem pro prevenci plýtvání potravinami. Uchováte je mnohem déle než čerstvou zeleninu a připravíte si jen tolik, kolik potřebujete. Jako bonus jsou také cenově dostupnější, rychleji se vaří a jsou stejně výživné jako čerstvé produkty. Všechno dobré důvody, proč častěji sáhnout po mražené zelenině nebo si zamrazit vlastní zeleninu.

Až je budete mít, nezapomeňte na ně! Chcete-li, aby zelenina chutnala co nejlépe, pravidelně ji otáčejte a řiďte se těmito tipy pro její správné vaření.

1. Nerozmrazovat

Pokud není v receptu uvedeno jinak, mraženou zeleninu před použitím nerozmrazujte. Stačí odstranit ledové krystalky a vařit.

2. Vyvarujte se převaření

Zmrazená zelenina je již částečně uvařená, takže potřebuje méně času než čerstvá zelenina. Například malá zelenina, jako je hrášek, kukuřice a zelené fazolky, potřebují pouze 2 až 5 minut vaření.

3. Omezte vodu, abyste zabránili kašovité zelenině

Vaření s příliš velkým množstvím vody vede ke kašovité zelenině. Proto doporučujeme mraženou zeleninu restovat, opékat nebo dusit v páře místo vaření. Zde je postup:

Opéct– Rozehřejte širokou pánev na středně vysokou teplotu, přidejte mraženou zeleninu a trochu oleje nebo másla, zamíchejte a vařte (odkryté) pět až sedm minut. Navrch dejte své oblíbené bylinky a koření, parmazán, výživné droždí, citronovou šťávu, smaženou strouhanku nebo omáčku.

Pečeně– Předehřejte troubu a plech na 205 °C (400 °F). Mraženou zeleninu potřete olejem a oblíbeným kořením a opékejte 15 až 25 minut a v polovině promíchejte.

Parní– Vložte parní košík do hrnce s vodou a ujistěte se, že se zelenina nedotýká vody. Přiveďte k varu, poté přidejte zeleninu, přikryjte a pokračujte ve vaření, jak je uvedeno níže.

4. Přidejte mraženou zeleninu do různých pokrmů

Pokud potřebujete spotřebovat přebytečnou mraženou zeleninu, jednoduše ji přidejte do různých pokrmů, i když to recept nevyžaduje. Přidejte šálek mražené zeleniny do téměř jakéhokoli vydatného salátu, koláče, polévky, dušeného masa, těstovin, kari nebo vaječných pokrmů. Získáte krásnou barvu a extra živiny, aniž byste plýtvali jediným hráškem!