Zmrazené bambusové výhonky
Dodáváme loupané, ořezané, tepelně-ošetřené a jednotlivě rychle zmrazené bambusové výhonky pro dovozce, distributory asijských potravin, programy pro horké-hrnce a polévky, továrny na hotová jídla-, centrální kuchyně a maloobchodní prodejny zmrazených značek. Do specifikace objednávky zapíšeme střih, přesné rozměry, toleranci vláken, stav tepelného -zpracování, limit uvolňování kyanovodíku, balení a{5}}marketingové dokumenty. Standardní produkt není připraven-k-jídlu a nese důkladné pokyny kuchaře-.
Popis
Technické parametry
IQF · Blanšírované · Exportní specifikace
Mražené bambusové výhonky pro velkoobjemové, gastronomické a soukromé značky
Dodáváme loupané, ořezané, tepelně-ošetřené a jednotlivě rychle zmrazené bambusové výhonky pro dovozce, distributory asijských potravin, programy pro horké-hrnce a polévky, továrny na hotová jídla-, centrální kuchyně a maloobchodní prodejny zmrazených značek.
Píšemestřih, přesné rozměry, tolerance vláken,{0}}stav tepelného zpracování, limit uvolňování kyanovodíku, balení a{1}}trhové dokumentydo specifikace objednávky. Standardní produkt není připraven-k-jídlu a nese důkladné pokyny kuchaře-.
Kontrola fyzické velikosti umožňuje posoudit šířku, tloušťku a délku pásu před opakovanými objednávkami.
Co potřebují kupující zmrazené bambusové výhonky potvrdit
Výsledky vyhledávání kombinují poradenství pro domácí zmrazení, konzervované bambusové výhonky a průmyslové dodávky IQF. Komerční objednávky vyžadují jasnější rozlišení mezi formou produktu, stavem tepelného -zpracování a konečnou-bezpečností použití.
| Obavy kupujícího | Riziko objednávky | Naše kontrola | Výsledek objednávky |
|---|---|---|---|
| Plátky, proužky a kostky jsou zmatené | Špatný skus a hmotnost porce | Výkres, trojrozměrný a zachovaný vzorek | Opakovatelný standard řezu |
| Tvrdé nebo dřevěné kusy | Špatná textura po zahřátí | Jemný výběr surového-materiálu, úprava základny a třídění vláken | Limit vlákna třídy A Menší nebo roven 1,0 % |
| Přírodní kyanogenní glykosidy | Nevhodná příprava nebo riziko označení | Loupání, řezání, ověřené vlhké{0}}tepelné ošetření a volitelný test HCN | Menší nebo rovno 10 mg/kg standardní nebo Méně než nebo rovno 2 mg/kg přísný program |
| Zhnědnutí, černé skvrny nebo slupka | Viditelné vady v maloobchodě a hotových jídlech | Před-ořezání před zmrazením, třídění barev a závěrečná kontrola zmrazení | Deklarovaný limit vizuálních-defektů |
| Chybějící dávkové důkazy | Zpožděné uvolnění nebo povolení kontroly kvality | Kód šarže spojuje surovinu, tepelný záznam, balení a COA | Kompletní soubor QA zásilky |
Styly řezu a rozměry objednávky
Celá, polovina, plátek, proužek a kostka dodržují zavedené podmínky komerční prezentace. V každé nabídce jsou uvedeny rozměry v milimetrech a zda se jedná o jmenovitou velikost nebo o přijatelný rozsah.
| Styl | Obchodní rozměry | Hlavní aplikace | RFQ bod |
|---|---|---|---|
| Celé / tipy | Délka 40–80 mm nebo 60–100 mm | Prémiový hot pot, kari, přebalení | Poměr hrot/základna a maximální průměr |
| Půl | Podélné poloviny, 40–80 mm | Stravování a další bourání | Základní ořez a tloušťka |
| Plátky | Tloušťka 3–5 mm × šířka 10–15 mm × délka 30–60 mm | Míchejte-hranolky, polévky, maloobchodní balení | Příčný nebo podélný řez |
| Proužky | 4×4×30–50 mm; 6×6×30–60 mm | Jarní závitky, nudle, míchaná zelenina | Limit-průřezů a krátkých{1}}kusů |
| Kostky | 5×5×5 mm; 6×6×6 mm; 10×10×10 mm | Náplně, smažená rýže, hotová jídla | Nominální velikost a tolerance podměrku |
| Kusy / náhodné řezy | 20–40 mm nebo 30–50 mm | Kari, dušená masa, průmyslové zpracování | Maximální limity malých-kusů a dřevěných-kusů |
U šarží pásů se kontroluje šířka, délka, krátké kusy, zbytky odlupování a stav volného{0}}tečení.
Směr a tloušťka plátků jsou potvrzeny, protože mění skus, dobu vaření a výtěžnost porce.
Kompletní obchodní specifikace
Níže uvedené hodnoty tvoří výchozí nabídku-připravenou pro cenovou nabídku. Podepsaná specifikace objednávky přepíše volitelné rozsahy a stane se referencí pro opakovanou-objednávku.
| Produkt | IQF zmrazené bambusové výhonky | Tržní podmínky | Zmrazené bambusové výhonky, proužky bambusových výhonků IQF, plátky, kostky, špičky nebo kousky |
|---|---|---|---|
| Surovina | Jedlé mladé bambusové výhonky; Phyllostachys spp. nebo Bambusa spp. podle ořezového programu | Přísada | 100% standard bambusových výhonků; kyselina citronová pouze po prohlášení a odsouhlasení |
| Stupeň | Stupeň A nebo Standard | Barva | Přírodní slonovina, krémová až světle žlutá; žádné abnormální ztmavení |
| Zpracování | Loupání, ořezávání, řezání, vlhké{0}}tepelné ošetření, chlazení, odvodnění a IQF zmrazení | Stav produktu | Blanšírováno/vařeno podle dohodnutého procesu; NRTE, pokud není podepsán samostatný ověřený program RTE |
| Chuť / vůně | Charakteristická, jemná bambusová chuť; žádný kyselý, fermentovaný, zatuchlý nebo jiný nepříjemný-zápach | Textura | Jemné-křupavé po uvaření; žádné dominantní dřevité nebo vláknité kousnutí |
| Volný-tok | Větší nebo rovno 90 % jednotlivě oddělených při kontrole zmrazení | Cizí materiál | V kontrolovaném vzorku nebyly zjištěny žádné |
| Plodinová sezóna | březen–květen a srpen–září; zásoby zmrazených zásob-po celý rok | Původ | Čína; továrna na plodinu a zpracování uvedená na přepravních dokladech |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců od výroby | Skladování | −18 stupňů nebo méně; žádné rozmrazování a opětovné zmrazování |
| MOQ | 10 MT objem; 15 MT nový tištěný maloobchodní film; smíšený náklad 3–5 MT na SKU | Dodací lhůta | standardně 20–25 dní; 30–40 dní na objednávku prvního tištěného-balíčku |
| Načítání | 20 ft reefer asi 12 MT; 40 ft chladírna asi 22–24 MT, v závislosti na kartonovém a paletovém plánu | Načítání portu | Xiamen nebo Qingdao, Čína |
| Obchodní podmínky | FOB, CFR/CNF nebo CIF | Soukromá značka | Před tiskem byly zkontrolovány kresby, čárový kód, jazyk, kartonové značky a počet případů |
Procesní tok a tepelná kontrola
1. Příjem plodiny
Kontrolujeme křehkost, stáří, rozklad, hmyz, půdu a kód sledovatelnosti.
Kontrolujeme křehkost, stáří, rozklad, hmyz, půdu a kód sledovatelnosti.
2. Peeling a zastřihování
Odstraňujeme pochvy, tvrdé báze, poškozené tkáně a viditelné tmavé oblasti.
Odstraňujeme pochvy, tvrdé báze, poškozené tkáně a viditelné tmavé oblasti.
3. Praní
Omyjeme jedlou tkáň a kontrolujeme zbytky půdy, drtě a slupky.
Omyjeme jedlou tkáň a kontrolujeme zbytky půdy, drtě a slupky.
4. Řezání
Čepele a srovnávače nastavíme na podepsané rozměry plátku, proužku, kostky nebo kousku.
Čepele a srovnávače nastavíme na podepsané rozměry plátku, proužku, kostky nebo kousku.
5. Vlhké-tepelné zpracování
Referenční program: 95–100 stupňů po dobu 8–15 minut, upravený podle řezu a validovaných kritérií pro uvolnění.
Referenční program: 95–100 stupňů po dobu 8–15 minut, upravený podle řezu a validovaných kritérií pro uvolnění.
6. Chlazení a vypouštění
Okamžitě ochladíme a odstraníme povrchovou vodu, abychom snížili měkkou strukturu a nahromadění ledu.
Okamžitě ochladíme a odstraníme povrchovou vodu, abychom snížili měkkou strukturu a nahromadění ledu.
7. IQF zmrazení
Kusy zmrazujeme odděleně, dokud tepelný střed produktu nedosáhne -18 stupňů nebo níže.
Kusy zmrazujeme odděleně, dokud tepelný střed produktu nedosáhne -18 stupňů nebo níže.
8. Konečné uvolnění
Uvolněné kartony třídíme, pokovujeme-, vážíme, pečetíme, kódujeme a umísťujeme do mrazírenských skladů.
Uvolněné kartony třídíme, pokovujeme-, vážíme, pečetíme, kódujeme a umísťujeme do mrazírenských skladů.
Bezpečnostní poloha:samotné zmrazení přirozeně se vyskytující kyanogenní glykosidy neodstraní. Používáme vlhké-tepelné zpracování a pro standardní program NRTE píšeme „Keep Frozen / Cook důkladně“.
Přijetí stupně a vady
Zmrazené vzorky kontrolujeme podle kategorií měřitelných vad spíše než podle obecného popisu „dobré kvality“.
| Parametr | třída A | Norma | Inspekční základ |
|---|---|---|---|
| Dřevité / nadměrně vláknité kusy | Méně než nebo rovno 1,0 % w/w | Méně než nebo rovno 3,0 % w/w | Hodnocení řezu a kousnutí po vaření |
| Hnědé, černé nebo výrazně odbarvené kusy | Méně než nebo rovno 1,0 % w/w | Méně než nebo rovno 2,0 % w/w | Zmrazené vizuální řazení |
| Zbytky slupky / pláště | Menší nebo rovno 0,5 % w/w | Méně než nebo rovno 1,0 % w/w | Viditelná nepoživatelná -povrchová tkáň |
| Mimo-velikost-/ rozbité kusy | Méně než nebo rovno 5,0 % w/w | Méně než nebo rovno 10,0 % w/w | Podepsaný rozměrový rozsah |
| Zaseknuté kusy / shluky | Méně než nebo rovno 5,0 % w/w | Méně než nebo rovno 10,0 % w/w | Jemné ruční oddělení ve zmrazeném stavu |
| Zhnilý nebo plesnivý materiál | 0 | 0 | Kontrolovaný vzorek |
| Cizí rostlinná hmota / cizí materiál | 0 | 0 | Závěrečná kontrola a záznamy detektorů |
Kontrola kousků se zaměřuje na tvrdé základy, tmavé stopy, zbytky slupek a nadměrné malé kousky.
COA Hodnoty mikrobiologického uvolňování
Níže uvedený striktní program je vhodný jako výchozí specifikace RFQ. Podepsaná specifikace cílového-trhu řídí konečný plán vzorkování, metody a limity.
| Test | Přísný program | Standardní komerční strop | Hlášení |
|---|---|---|---|
| Aerobní počet ploten / TPC | Menší nebo rovno 100 000 CFU/g | Menší nebo rovno 500 000 CFU/g | Dávkový COA |
| Koliformní | Menší nebo rovno 100 CFU/g | Menší nebo rovno 1 000 CFU/g | Dávkový COA |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Menší nebo rovno 100 CFU/g | Dávkový COA |
| Kvasinky a plísně | Menší nebo rovno 100 CFU/g | Menší nebo rovno 1 000 CFU/g | Dávkový COA |
| Salmonella | Chybí v 25 g | Chybí v 25 g | Zpráva o patogenu |
| Listeria monocytogenes | Chybí v 25 g | <100 CFU/g for NRTE program | Dohodnutý tržní program |
Specifikace přírodních toxinů, chemikálií a zbytků
Syrové bambusové výhonky přirozeně obsahují kyanogenní glykosidy. Oddělujeme záznam o tepelném-zpracování od hotového-testu HCN produktu, takže kupující může auditovat řízení procesu i analytické uvolňování.
| Položka | Hodnota uvolnění | Poznámka k programu |
|---|---|---|
| Celková kyselina kyanovodíková, vyjádřená jako HCN | Norma menší nebo rovna 10 mg/kg; Přísná dávka nižší nebo rovna 2 mg/kg | Kupujícím-odsouhlasený limit dokončených{1}}produktů; přísná hodnota vyžaduje potvrzenou laboratorní metodu a plán odběru vzorků |
| Olovo (Pb) | Menší nebo rovno 0,10 mg/kg | Přísný směr exportu-zeleniny |
| kadmium (Cd) | Menší nebo rovno 0,03 mg/kg | Přísný směr exportu-zeleniny |
| Zbytky pesticidů | dodržet MLR určení; Výchozí hodnota EU 0,01 mg/kg, pokud neexistují žádné specifické MLR | Zobrazení více{0}}zbytků podle trhu a programu pěstování |
| Přidané siřičitany | Nepřidává se do standardní receptury | Jakákoli funkční přísada musí být deklarována a schválena |
| Konzervační látky / umělá barviva | Žádné ve standardním složení 100% bambusových výhonků | Prohlášení o složení ověřeno podle výrobního záznamu |
Detekce kovů, kontrola hmotnosti a těsnění
Citlivost detektoru
Fe 1,5 mm · Non-Fe 2,0 mm · SUS 2,5 mm jako standardní referenční schopnost.
Fe 1,5 mm · Non-Fe 2,0 mm · SUS 2,5 mm jako standardní referenční schopnost.
Čistá hmotnost
Záznamy kontrolních vah nebo ověřených vah se přiřazují k deklarované maloobchodní nebo objemové čisté hmotnosti.
Záznamy kontrolních vah nebo ověřených vah se přiřazují k deklarované maloobchodní nebo objemové čisté hmotnosti.
Integrita těsnění
Kontrolujeme znečištění těsnění, slabé těsnění, dírky, únik sáčku a uzavření kartonu.
Kontrolujeme znečištění těsnění, slabé těsnění, dírky, únik sáčku a uzavření kartonu.
Ověření kódu
Kontroluje se produkt, šarže, datum výroby,{0}}datum minimální trvanlivosti, skladování a vaření.
Kontroluje se produkt, šarže, datum výroby,{0}}datum minimální trvanlivosti, skladování a vaření.
Balení a OEM programy
| Kanál | Standardní balení | Položky potvrzené před výrobou |
|---|---|---|
| Průmyslový objem | 1×10 kg PE-vyložený karton; Karton 1×20 lb, 1×30 lb nebo 1×40 lb | Rozměr vložky, síla kartonu, paleta a kódování šarže |
| Stravování | 4×2,5 kg; 10×1 kg | Velikost porce, potřeba opětovného uzavření, počet případů a instrukce pro vaření |
| Maloobchodní | 20 x 500 g; 10×1 kg; Vlastní sáček 300–1 000 g | Fólie, zip, čárový kód, nutriční panel dodaný kupujícím, jazyková a zákonná etiketa |
| Soukromá značka | Potištěný sáček na polštář nebo-formát odsouhlasený kupujícím | Schválení uměleckého díla, barevný nátisk, značky kartonu, oblast kódování a množství tisku |
| Smíšená nádoba | 3–5 MT na SKU bambusových výhonků s kompatibilními zmrazenými produkty | Počet SKU, vzor palet, sekvence nakládání a cílové dokumenty |
Certifikace, COA a dávkové dokumenty
Číslo hotové šarže spojíme s surovým-příjmem materiálu, datem zpracování, tepelným záznamem, kontrolou-velikosti řezu, výzvou detektoru kovů, kódem balení, vstupem do chladírenského-obchodu a záznamem o zásilce.
Podepsaná specifikace produktu COA podle výrobní šarže Mikrobiologická zpráva HCN / pesticid / kov zpráva při objednání Balicí list a obchodní faktura Původ, zdravotní a fytosanitární doklady podle potřeby
Rozsah certifikace, název továrny a platnost odpovídají aktuálnímu programu přepravy. Organic, Halal, Kosher nebo jiný speciální status je uváděn pouze na základě platného aktuálního certifikátu.
Reprezentativní archiv dokumentů; aktuální rozsah a platnost certifikátu jsou kontrolovány vůči zvolenému zpracovatelskému zařízení.
Sledovatelnost šarže od příjmu po odeslání
Důkazy sledovatelnosti-široké kategorie: nezpracované-materiálové záznamy, ověření kontroly kvality, kontrola pravosti, identifikace balení a uvolnění zásilky.
Plodina hodně
Dodavatel, sklizeň, datum příjmu
Dodavatel, sklizeň, datum příjmu
Zpracovat hodně
Řez, tepelné zpracování, datum IQF
Řez, tepelné zpracování, datum IQF
Zabalit hodně
Sáček, karton, kód, váha
Sáček, karton, kód, váha
Zásilka hodně
Chladírenský sklad, kontejner, dokumenty
Chladírenský sklad, kontejner, dokumenty
Přizpůsobení aplikací
Hot pot a asijské jídlo
Celé hroty, poloviny 40–80 mm nebo proužky 6×6 mm; Balení 2,5 kg foodservice a užší dřevěný-limit kusů.
Celé hroty, poloviny 40–80 mm nebo proužky 6×6 mm; Balení 2,5 kg foodservice a užší dřevěný-limit kusů.
Polévky, kari a hotová jídla
20–40 mm kousky nebo 3–5 mm plátky vybrané pro konzistentní ohřev a viditelnou velikost porce.
20–40 mm kousky nebo 3–5 mm plátky vybrané pro konzistentní ohřev a viditelnou velikost porce.
Náplně a centrální kuchyně
Kostky 5, 6 nebo 10 mm snižují přípravu a pomáhají kontrolovat hmotnost na knedlík, rohlík nebo porci rýže.
Kostky 5, 6 nebo 10 mm snižují přípravu a pomáhají kontrolovat hmotnost na knedlík, rohlík nebo porci rýže.
Mražené zeleninové směsi
Proužky 4×4 mm nebo kostky 10 mm přizpůsobené sousední zelenině, hmotnosti sáčku a způsobu ohřevu.
Proužky 4×4 mm nebo kostky 10 mm přizpůsobené sousední zelenině, hmotnosti sáčku a způsobu ohřevu.
Maloobchodní privátní značka
Spotřebitelský-střih, prohlášení o vaření, sáček 300–1 000 g, čárový kód a kresba v-jazyce určení.
Spotřebitelský-střih, prohlášení o vaření, sáček 300–1 000 g, čárový kód a kresba v-jazyce určení.
Průmyslové další zpracování
Hromadné kartony, deklarovaný program HCN, příchozí{0}}dokumenty kontroly kvality a tolerance řezu přizpůsobené dalšímu procesu.
Hromadné kartony, deklarovaný program HCN, příchozí{0}}dokumenty kontroly kvality a tolerance řezu přizpůsobené dalšímu procesu.
Komerční komunikace a kontrola objednávek
Diskuse kupujících propojují vyhodnocování vzorků s řezy, balením, tržními dokumenty a plány nakládky.
Před uvedením cenové nabídky zkontrolujeme, aby stejné slovo-jako „proužek“ nebo „vařený“-nevytvářelo různá očekávání mezi nákupem, kontrolou kvality a výrobou.
U první objednávky můžeme srovnat referenční fotografii, rozměrový nákres, písemné limity vad, stav vaření, obaly a před{0}}schválení vzorku před odesláním do jednoho souboru specifikace.
Chladírenské a chladírenské nakládání
- Skladování hotových výrobků:−18 stupňů nebo méně.
- Bod nastavení chladiče: normálně-18 stupňův souladu s podepsaným plánem přepravy.
- Kontrolujeme stav kartonu, značky šarže, množství, čistotu kontejneru a stav před{0}}chlazení.
- Použití palet mění množství nákladu; výpočet balení/nakládky je potvrzen před smlouvou.
- Umístění záznamníku teploty a kopii dokumentu lze zahrnout do souboru před{0}}zásilkou.
Záznam o nakládce podporuje počet kartonů, stav stohování a předání zmrazených{0}}kontejnerů.
Často kladené otázky o zmrazených bambusových výhoncích
1. Jsou zmrazené bambusové výhonky syrové nebo vařené?
Náš standardní produkt je před zmrazením IQF loupán a tepelně{0}zpracován, ale je dodáván jako NRTE. Štítek uživatele informuje o důkladném vaření.
2. Proč bambusové výhonky vyžadují tepelnou úpravu?
Čerstvé bambusové výhonky přirozeně obsahují kyanogenní glykosidy. Loupání, řezání a vaření/vlhký ohřev snižují výsledný kyanovodík; samotné zmrazení není kontrolním krokem.
3. Můžete poskytnout výsledek kyanovodíku?
Ano. Možnosti komerčního uvolňování jsou menší nebo rovné 10 mg/kg celkového HCN nebo menší nebo rovné 2 mg/kg pro přísný program, s metodou a plánem odběru vzorků uvedenými ve specifikaci objednávky.
4. Jaké kusy bambusových výhonků jsou k dispozici?
Uvádíme celé tipy, poloviny, plátky, proužky, 5–10 mm kostky, 20–50 mm kousky a konkrétní střihy-pro kupujícího.
5. Jaký je rozdíl mezi plátky a proužky?
Řezy jsou širší kusy s deklarovanou tloušťkou; proužky mají užší, jednotnější-průřez. V citaci jsou uvedeny všechny tři rozměry, aby se předešlo nejednoznačnosti.
6. Jak ovládáte tvrdé nebo dřevité kusy?
Vybíráme mladé výhonky, ořezáváme tvrdé základy a kontrolujeme uvařenou texturu. Třída A omezuje nadměrně vláknité nebo dřevité kusy na 1,0 % hmotnosti.
7. Je standardní produktová přísada-bezplatná?
Standardní složkou jsou 100% bambusové výhonky bez přidaných konzervantů, umělých barviv nebo siřičitanů. Jakákoli možnost-kyseliny citrónové je deklarována před potvrzením objednávky.
8. Jaké hodnoty COA jsou k dispozici?
COA může zahrnovat TPC, koliformní bakterie, E. coli, kvasinky a plísně, Salmonella a Listeria. HCN, rezidua pesticidů a těžké kovy jsou přidány do schváleného testovacího programu.
9. Jaké hromadné balení můžete dodat?
Standardní formáty zahrnují kartony 4×2,5 kg, 1×10 kg a 20, 30 nebo 40 lb. Vnitřní vložka a pevnost kartonu jsou přizpůsobeny plánu nakládání.
10. Můžete vyrábět maloobchodní tašky se soukromými-značkami?
Ano. Zkontrolujeme velikost sáčku 300–1 000 g, film, umělecká díla, čárový kód, jazyk štítku, prohlášení o vaření, značky kartonů a počet obalů.
11. Jaké jsou MOQ a dodací lhůta?
MOQ je 10 MT pro standardní objem a 15 MT pro nový tištěný film. Dodací lhůta je 20–25 dní pro standardní balení a 30–40 dní pro objednávku prvního tištěného-balení.
12. Lze zmražené bambusové výhonky míchat s jinými produkty?
Ano. Smíšený náklad obvykle začíná na 3–5 MT na SKU a musí používat kompatibilní zmrazené úložiště, rozměry kartonu a cílové dokumenty.
13. Jak dlouhá je skladovatelnost ve zmrazeném stavu?
Skladovatelnost je 24 měsíců od výroby při nepřetržitém skladování při teplotě -18 stupňů nebo nižší bez rozmrazování a opětovného zmrazování.
14. Které vývozní doklady mohou doprovázet zásilku?
Připravíme specifikaci, COA, balicí list a obchodní fakturu a případně koordinujeme původ, zdravotní, rostlinolékařské a zkušební dokumenty.
15. Co by mělo obsahovat RFQ bambusových výhonků?
Odešlete řez a rozměry, jakost, program HCN, balení, množství, aplikaci, cílový port, potřeby soukromých{0}}štítků a požadované certifikáty nebo zprávy.
Pošlete kompletní RFQ zmrazené bambusové výhonky
Zahrnuje: formu produktu, přesné rozměry, třídu A nebo standard, program uvolňování HCN, limity vad, balení, množství, aplikaci, cílový port, soukromou značku, seznam dokumentů, požadované datum dodání a smíšený-plán kontejnerů.
Populární Tagy: zmrazené bambusové výhonky, Čína zmrazené bambusové výhonky výrobci, dodavatelé, továrna
Technická specifikace · referenční plán
Zmrazené bambusové výhonky
Zkontrolujeme vybranou formu, třídu, zpracování a balení podle níže uvedeného technického plánu. Publikované hodnoty a hodnoty TDS jsou specifikacemi pro kontrolu objednávky. Externí benchmarky platí pouze v rámci jejich stanoveného rozsahu. Přijetí se řídí podepsanou specifikací SKU; identifikovaná šarže COA uvádí skutečné naměřené výsledky.
Formulář:Plátky, proužky, kostky nebo střílet kousky
Kategorie produktu:Zmrazené bambusové výhonky
01 / Fyzikální a smyslové
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Rozměry - Polovina | Podélné poloviny, 40–80 mmPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Stupeň | Stupeň A nebo StandardPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Barva | Přírodní slonovina, krémová až světle žlutá; žádné abnormální ztmaveníPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Chuť / vůně | Charakteristická, jemná bambusová chuť; žádný kyselý, fermentovaný, zatuchlý nebo jiný nepříjemný-zápachPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Textura | Jemné-křupavé po uvaření; žádné dominantní dřevité nebo vláknité kousnutíPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Původ | Čína; továrna na plodinu a zpracování uvedená na přepravních dokladechPublikovaná reference | Odsouhlaste deklaraci zdroje, vstupní šarži a dokumenty o zásilce. |
| Zbytky slupky / pochvy - stupeň A | Menší nebo rovno 0,5 % w/wPublikovaná reference | Viditelná nepoživatelná -povrchová tkáň. Program: třída A. |
| Slupka / zbytky pochvy - Standardní | Méně než nebo rovno 1,0 % w/wPublikovaná reference | Viditelná nepoživatelná -povrchová tkáň. Program: Standardní. |
| Měření-specifické pro styl | U pevných řezů uveďte každý požadovaný rozměr a -zlomek velikosti; u mletého materiálu uveďte distribuci částic; pro lisované pyré nebo porce uveďte jednotkovou hmotnost a stupeň rafinace samostatně. | Použijte metodu měření na vybraný fyzický styl; nepoužívejte hmotnost porce jako pevný{0}}rozměr řezu. |
02 / Fyzikálně-chemické kontroly a kontroly reziduí
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Olovo (Pb) | Menší nebo rovno 0,10 mg/kgPublikovaná reference | Pro tuto matrici použijte validovanou analytickou metodu; reportovat základ vzorku, jednotku, přípravu a výsledek šarže. Zveřejněný komerční cíl; před schválením ověřte aktuální limity místa určení, základ jedlých-částí a jakýkoli faktor zpracování. |
| kadmium (Cd) | Menší nebo rovno 0,03 mg/kgPublikovaná reference | Pro tuto matrici použijte validovanou analytickou metodu; reportovat základ vzorku, jednotku, přípravu a výsledek šarže. Zveřejněný komerční cíl; před schválením ověřte aktuální limity místa určení, základ jedlých-částí a jakýkoli faktor zpracování. |
| Zbytky pesticidů | dodržet MLR určení; Výchozí hodnota EU 0,01 mg/kg, pokud neexistují žádné specifické MLRPublikovaná reference | Pro tuto matrici použijte validovanou analytickou metodu; reportovat základ vzorku, jednotku, přípravu a výsledek šarže. |
| Plán reziduí pesticidů | Pro cílový trh jsou vybrány jmenované účinné látky a limity{0}}specifické pro komodity.zdroj z EU | Propojte historii postřiku na farmě, laboratorní LOQ a výsledek šarže s cílovým MRL. Databáze EU je jedním z referenčních trhů; použít skutečné pravidlo cíle. |
| Olovo, kadmium a další nečistoty | Uplatněte limit na přesnou komoditu a zpracovanou formu na cílovém trhu.zdroj z EU | Stanovený analyt, základ přípravy, metoda, LOQ a výsledek šarže. Bez požadovaného posouzení nepřevádějte nový-komoditní limit do zpracovaného formuláře. |
03 / Mikrobiologická kritéria
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Aerobní počet ploten / TPC - Přísný program | Menší nebo rovno 100 000 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Aerobní počet ploten / TPC - Standardní komerční strop | Menší nebo rovno 500 000 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Coliforms - Přísný program | Menší nebo rovno 100 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Koliformní - Standardní komerční strop | Menší nebo rovno 1 000 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Escherichia coli - Přísný program | <10 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Escherichia coli - Standardní komerční strop | Menší nebo rovno 100 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Kvasinky a plísně - Přísný program | Menší nebo rovno 100 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Kvasinky a plísně - Standardní komerční strop | Menší nebo rovno 1 000 CFU/gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Salmonella - Přísný program | Chybí v 25 gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Salmonella - Standardní komerční strop | Chybí v 25 gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Listeria monocytogenes - Přísný program | Chybí v 25 gPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Přísný program. |
| Listeria monocytogenes - Standardní komerční strop | <100 CFU/g for NRTE programPublikovaná reference | Uveďte jmenovaný organismus, analytickou metodu, hmotnost vzorku, plán odběru vzorků a výsledek šarže; použijte CFU/g pro výpočet a uvedenou hmotnost pro detekci. Program: Standardní komerční strop. |
| Harmonogram přejímky | Vyberte testovací panel a limity podle zamýšleného použití (připraveno-k-konzumaci nebo dalším zpracování), formy produktu a místa určení.zdroj z EU | Stavový organismus, analytická metoda, hmotnost vzorku a plán n/c; nahlásit skutečné výsledky šarže. Univerzální limit APC, koliformní, Salmonella nebo Listeria není přiřazen každému zmrazenému produktu. |
04 / Zmrazovací a chladící řetěz
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Skladování | −18 stupňů nebo méně; žádné rozmrazování a opětovné zmrazováníPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Hodnocení separace a volného-ledu | Inherentní vlhkost, volný led a trvale zmrzlé shluky udržujte jako samostatné kontrolní kategorie. | Zvažte oddělený volný led a svařené shluky proti počáteční hmotnosti vzorku; rozlišit přirozené párové kusy nebo bloky. |
| Tepelné centrum produktu | −18 stupňů nebo nižší po zmrazení a tepelné stabilizaci; udržovat dohodnuté podmínky distribuce zmrazených produktů.Externí reference Kodex | Prozkoumejte nejtlustší reprezentativní balení a uchovejte záznamy o teplotě skladování/přepravy. Stručná{1}}zmrazená reference Codexu; vybraná forma produktu a cesta musí být zmrazeny. |
| Zmrazený stav při expedici | Tvrdě zmrazené, správně uzavřené a kódované, bez důkazů rozmrazování/zmrazování nebo nadměrného volného ledu.Kodex | Zkontrolujte neporušenost balení, volný{0}}tok nebo stav blokování, jak je uvedeno, stav kartonu a teplotu plnění. |
05 / Velikost balení a doba použitelnosti
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Doba použitelnosti | 24 měsíců od výrobyPublikovaná reference | Před kódováním ověřte ověření neotevřeného-balíčku, deklarovaný skladovací stav a produkční/nejlepší{1}}. |
| Průmyslový objem | 1 × 10 kg PE-vyložený karton; 1 × 20 lb, 1 × 30 lb nebo 1 × 40 lb kartonPublikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Deklarovaný čistý obsah | Ověřte každý vybraný formát balení podle předlohy a příslušného{0}}pravidla množství.Kodex | Kalibrovaná kontrolní váha nebo váha; definovaný vzorek a tára. |
| Základ{0}}životnosti | Doba uvedená na štítku platí pouze pro jeho validované balení a nepřetržité uvedené podmínky skladování.Kodex | Zkontrolujte studii stability nebo schválený -soubor životnosti a kód data výroby-. |
06 / Řízení procesů
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Zpracování | Loupání, ořezávání, řezání, vlhké{0}}tepelné ošetření, chlazení, odvodnění a IQF zmrazeníPublikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Kontroly přípravy-materiálu | Potvrďte typ bambusu a cestu před{0}}vaření/blanšírování; zkontrolujte bazální oříznutí a texturu řezu. | Ověřte vybraný tok produktu a příslušný záznam ořezávání, třídění a předúpravy. |
| Blanšírování / inaktivace enzymů | Čas a teplota jsou specifické pro produkt- a střih-; v případě potřeby potvrďte koncový bod zbytkového-enzymu.Kodex | Zaznamenejte ověřené{0}}body sady linek a test vzorku produktu; posoudit barvu a texturu po ošetření. Klasifikujte jako CCP pouze v případě, že je plán HACCP lokality jako jeden identifikuje. |
| Chlazení a odvodnění | Před IQF kontrolujte rychlé chlazení a{0}}odstranění povrchové vody, abyste zabránili shlukování a uvolňování ledu.Kodex | Zkontrolujte záznam času/teploty linky, kontrolu vypouštění a zmrazenou separaci. |
| označení CCP | Použijte webem-schválený plán HACCP k identifikaci skutečných CCP a jejich ověřených kritických limitů.Kodex | Kontrolujte záznamy o analýze rizik, monitorování, odchylkách a{0}}nápravných akcích. Krok kontroly kvality-není automaticky CCP. |
07 / Přísady, přísady a alergeny
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Přísada | 100% standard bambusových výhonků; kyselina citronová pouze po prohlášení a odsouhlaseníPublikovaná reference | Ověřte schválenou recepturu, prohlášení dodavatele a-specifické posouzení alergenu pro konkrétní linku. |
| Přidané siřičitany | Nepřidává se do standardní recepturyPublikovaná reference | Ověřte schválenou recepturu, prohlášení dodavatele a-specifické posouzení alergenu pro konkrétní linku. |
| Konzervační látky / umělá barviva | Žádné ve standardním složení 100% bambusových výhonkůPublikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Přidána deklarace glazury / nátěru | Uveďte jakoukoli záměrně přidanou vodní polevu, sirup, olej nebo nátěr a základ měření; volný led se posuzuje samostatně. | Ověřte záznamy o vzorcích/přídavcích; dohodněte se na testu odleštění nebo nátěru a na čistém{0}}obsahu, kde je to možné. |
| Použití aditiv | Uveďte jakýkoli prostředek na ochranu barvy, -kyselinu nebo jinou přísadu podle složky a maximální povolené použití pro cílový trh.standard NHC | Zkontrolujte schválený recept, záznam o skutečném přidání a kategorii aditiv{0}}specifických pro daný trh. GB 2760-2024 platí pro Čínu; exportní pravidla se kontrolují samostatně. |
| Posouzení alergenů a křížových{0}}kontaktů | Deklarujte inherentní alergeny a vyhodnoťte sdílený-křížový{1}}kontakt ze skutečného plánu zařízení.FDA | Zkontrolujte matrici řádků, ověření čištění a schválení štítku kupujícím. Nenárokujte si status sdílené -řady alergenů nebo alergenů-bez dokladů o zařízení. |
08 / Vady a cizí věci
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Cizí materiál | V kontrolovaném vzorku nebyly zjištěny žádnéPublikovaná reference | Prohlédněte si definovaný reprezentativní vzorek; počet záznamů nebo hmotnostní základ a dispozice. |
| Hnědé, černé nebo výrazně zbarvené kusy - Třída A | Méně než nebo rovno 1,0 % w/wPublikovaná reference | Zmrazené vizuální řazení. Program: třída A. |
| Hnědé, černé nebo výrazně zbarvené kusy - Standardní | Méně než nebo rovno 2,0 % w/wPublikovaná reference | Zmrazené vizuální řazení. Program: Standardní. |
| Mimo-z-velikost / rozbité kusy - Třída A | Méně než nebo rovno 5,0 % w/wPublikovaná reference | Podepsaný rozměrový rozsah. Program: třída A. |
| Mimo-velikost-/rozbité kusy - Standardní | Méně než nebo rovno 10,0 % w/wPublikovaná reference | Podepsaný rozměrový rozsah. Program: Standardní. |
| Slepené kusy / shluky - stupeň A | Méně než nebo rovno 5,0 % w/wPublikovaná reference | Jemné ruční oddělení ve zmrazeném stavu. Program: třída A. |
| Slepené kusy / shluky - Standardní | Méně než nebo rovno 10,0 % w/wPublikovaná reference | Jemné ruční oddělení ve zmrazeném stavu. Program: Standardní. |
| Shnilý nebo plesnivý materiál - Třída A | 0Publikovaná reference | Kontrolovaný vzorek. Program: třída A. |
| Shnilý nebo plesnivý materiál - Standardní | 0Publikovaná reference | Kontrolovaný vzorek. Program: Standardní. |
| Cizí rostlinné látky / cizorodé látky - Třída A | 0Publikovaná reference | Závěrečná kontrola a záznamy detektorů. Program: třída A. |
| Cizí rostlinné látky / cizorodé látky - Standardní | 0Publikovaná reference | Závěrečná kontrola a záznamy detektorů. Program: Standardní. |
| Klasifikace vnitřních vad | Pevná bazální tkáň, zbytky slupky, tmavé skvrny, hrubá vlákna a nepravidelné řezy. | Zaznamenejte každou třídu závad samostatně podle počtu nebo hmotnosti; uveďte velikost vzorku, jmenovatel a kombinovaná{0}}limitní pravidla. |
| Nebezpečná cizí látka | V definovaném kontrolním vzorku nebyly zjištěny žádné cizí látky; odmítnout a prozkoumat jakýkoli nález.Externí reference Kodex | Definujte vizuální-velikost vzorku pro kontrolu a výzvu detektoru v podepsaném plánu kvality. "Nebylo zjištěno" je prohlášení o vzorkování, nikoli absolutní záruka nulových částic. |
09 / Obalové materiály a etikety
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontaktní balíček pro potraviny- | Uveďte vnitřní-kontaktní materiál a získejte příslušné prohlášení o shodě-kontaktu s potravinami.standard NHC | Zkontrolujte strukturu filmu, prohlášení o shodě dodavatele, důkazy o migraci a skutečné zamýšlené podmínky. Řada GB 4806 je specifická pro Čínu-; Export EU také kontroluje nařízení 1935/2004 a 10/2011. |
| Neporušenost kartonu a těsnění | Definujte pevnost při stohování kartonu, těsnění sáčku a odolnost proti propíchnutí pro potvrzenou čistou hmotnost a plán palet.zdroj z EU | Zkontrolujte výkres balení, test stlačení/těsnění a konfiguraci zásilky. |
| Ověření štítku | Přiřaďte název produktu, ingredience/alergen, čistou hmotnost, šarži/datum, dobu použitelnosti a pokyny pro skladování k cílovému uměleckému dílu.Kodex | Schvalte kresbu podle podepsané specifikace a pravidel cíle. |
10 / Detekce a sledovatelnost
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Detektor cizích{0}těl | Potvrďte výzvy z Fe, -Fe a nerezové- oceli pro skutečný produkt, clonu, balení a řadu; zaznamenejte prokázanou citlivost.Kodex | Výzva v definovaných bodech začátku, přechodu, intervalu a konce; uchovávat záznamy o odmítnutí. Nekopírujte generické velikosti detektorů do prohlášení o způsobilosti závodu. |
| Sledovatelnost šarže | Propojte vstupní zdrojovou šarži, běh zpracování, kód balení, záznamy o zkouškách, zmrazené skladování a zásilku do jedné hotové šarže.Kodex | Sledujte jednu šarži vzorku dopředu a dozadu v zaznamenaném simulovaném vyvolání. Rychlost vyvolání je uvedena pouze v případě, že stránka má ověřený cíl a záznam. |
Schválení objednávky:Potvrďte vybranou formu a jakost, složení přísady, zamýšlené použití, cílový trh, balení, plán odběru vzorků a testovací panel. Podepsaná specifikace řídí přijetí; identifikovaná šarže COA uvádí skutečné výsledky.
Dvojice
Zmrazené jarní bambusové výhonkyDalší
Nakrájený bambus
