Mražená šťáva z mučenky

GreenLand Food|Zmrazené ovocné přísady

Mražený džus z mučenky pro výrobu nápojů, dezertů a potravin

Dodáváme základ mražené marakujové šťávy a pyré pro průmyslové zákazníky, kteří potřebují jasně definovaný formát Brix, semen a dužiny, konfiguraci zmrazeného balení a sadu dávkových dokumentů. Standardní rozsah jedné síly-je 12–14 stupňů Bx. Vyšší-koncentrát Brix je specifikován samostatně, takže produkt, který uvádíte, je produkt, který obdržíte.

Vyžádejte si specifikaciStáhněte si katalog produktů

Oblast pro přípravu produktu a balené vzorky mraženého ovoce maracuja zobrazené na obrázku.

Nejprve určete formu přísady

"Mučenka" se často používá volně v žádostech o zdroje. Pro spolehlivou cenovou nabídku oddělujeme tekutou bázi od semenné dužiny a od koncentrátu. Ovocná šťáva může obsahovat přírodní zákal, dužinu nebo buňky ze stejného ovoce; není zaměnitelný s koncentrátem 50 stupňů Bx nebo 64 stupňů Bx.

Standardní základ zmrazené šťávy/pyré:12–14 stupňů Bx, dodává se jako mražená přísada pro další výrobu.
Základ dužiny / šťávy ze semínek:přírodní semena zachovávají dohodnutý vzhled a profil sítě.
Koncentrát:samostatná, vysoce -rozpustná-sušina SKU, běžně uváděná při 50±1 stupních Bx nebo 64 stupních Bx.

Co musí průmysloví nákupčí uzamknout před výrobou

Nabídku připravujeme kolem hotové aplikace, spíše než abychom zacházeli s každou mučenkovou tekutinou jako se stejnou položkou. Nápojové rostliny obvykle potřebují bezsemenný, čerpatelný základ šťávy nebo pyré. Výrobci dezertů, pekáren a omáček mohou zvolit silnější profil dužiny. Výrobci vyrábějící nápojový základ s vysokým-sušinou obvykle požadují koncentrát. Volba ovlivňuje Brix, kyselost, ošetření semen, chování při rozmrazování, deklaraci etikety, balení a plánování přepravy.

Brix se kontroluje jako hodnota šarže

Pro standardní základ mražené šťávy/pyré specifikujeme 12–14 stupňů Bx. Codex uvádí 12 stupňů Bx jako minimální referenční -sušinu pro šťávu z mučenky nebo pyré rekonstituované na jednu sílu. Skutečný výsledek Brix pro uvolněnou výrobní šarži zaznamenáme na COA; cílový rozsah není skutečným výsledkem testu.

Kyselost a pH jsou uvedeny společně, protože samotný Brix nepopisuje vyváženost chuti. Standardní parametry níže platí pro zmrazený-produkt s jednou pevností. Můžeme sladit užší rozsah tam, kde to formulace kupujícího vyžaduje.

Displej refraktometru na tomto obrázku ukazuje 12,8 stupně Bx; je to zobrazený vzorek, nikoli univerzální dávkový výsledek.

Standardní komerční specifikace mraženého džusu / pyré z mučenky -

Tuto tabulku používáme jako pracovní základ pro mražené-mražené ovocné šťávy nebo pyré. Konečná specifikace smlouvy identifikuje vybranou formu, ošetření osiva a balení. Pokud váš proces potřebuje materiál 50 stupňů Bx nebo 64 stupňů Bx, vyžádejte si specifikaci koncentrátu namísto použití této tabulky pro koncentrát.

Tekutý základ mučenky viditelný ve zpracovatelské nádobě.

Seedové, bezsemenné a dužinaté možnosti

Ve výchozím nastavení nepopisujeme každou objednávku jako „bez semen“. Dužnina se semenami z mučenky/džusový základ zachovává přirozená semena a je užitečná tam, kde je vyžadována viditelná textura semen. Základ šťávy/pyré bez pecek je prosetý pro hladší čerpání a čistší texturu. Úroveň buničiny, velikost síta a povolená tolerance osiva jsou potvrzeny jako písemný požadavek na produkt.

U hotového maloobchodního nápoje by měl kupující také specifikovat konečné prohlášení o složení, systém sladidel a proces. Naším základem je průmyslová složka; deklarace receptury pro maloobchod se nepředpokládají z názvu hromadného produktu.

Údaje o mikrobiologickém uvolňování a COA

Vystavujeme šarži COA s hodnotami skutečně naměřenými pro uvolněnou výrobní šarži. Níže uvedené limity přijatelnosti představují standardní program komerčních zmrazených{1}}produktů; požadavky cílového-trhu a proces ověření kupujícího může vyžadovat jiný dohodnutý limit. Certifikát pravosti není nahrazen listem obecných specifikací.

Chemická-kontrolní pole:Poskytujeme zprávy o-zbytcích pesticidů a těžkých{1}}kovech, pokud to vyžaduje cílový trh nebo program kupujících. Zpráva identifikuje testovanou výrobní šarži a ukazuje skutečné analytické výsledky Pb, Cd a pesticidů spíše než uvádění specifikačních limitů jako výsledky zkoušek. Před vzorkováním vyrovnáme požadovaný panel a limit hlášení.

Související formáty zmrazené buničiny a koncentrátu

Pokud produkt potřebuje viditelná semena, můžeme uvést mraženou dužinu mučenky v blocích nebo kostkách. Tam, kde továrna potřebuje pro mixování vysoce rozpustné pevné látky, citujeme koncentrát mučenky jako samostatnou SKU. Související program koncentrátu je obvykle50±1 stupeň Bx, zatímco náš samostatný produkt 64 stupňů Bx je uváděn jako koncentrát 64 stupňů Bx. Žádná z úrovní koncentrace nenahrazuje standardní základ 12–14 stupňů Bx zmrazené šťávy/pyré.

Požádejte o vzorek a specifikaci odpovídající vybranému formuláři. Vaše zkušební složení, etiketa a srovnání cen tak zůstanou na stejném základě.

Kostky mražené mučenky s viditelnými přírodními semeny; podobný formát dužiny, nikoli šťáva bez pecek.

Zobrazený refraktometr udává 64,0 stupně Bx pro vzorek koncentrátu; používá se pouze pro samostatný program koncentrátu 64 stupňů Bx.

Koncentrát musí být uveden samostatně

Brix, kyselost, balení a formát náplně koncentrátu se mohou lišit od základu zmrazené šťávy/pyré. V následném označování by měl být pojmenován jako „z koncentrátu“ nebo „rekonstituovaný“. Pro koncentrát vedeme samostatný záznam o produktu, takže kupující může porovnat výnos a ekonomiku dopravy na správném základě rozpustných -pevných látek.

Prohlédněte si produktovou cestu koncentrátu mučenky →

Kontrola zpracování mražených ovocných přísad

Přijmeme zralé plody, odstraníme nevhodný materiál, omyjeme a připravíme jedlou dužinu, poté aplikujeme zvolené ošetření semen a profil prosévání. Základ džusu/pyré se plní do dohodnutého zmrazeného formátu a skladuje se v mrazicím skladu. Kódování šarže spojuje hotové balení s jeho výrobním záznamem a sadou dokumentů. Na konečné etiketě neuvádíme procesní tvrzení, pokud není zahrnuto ve schválené specifikaci produktu.

Hromadná balení, maloobchodní balení a soukromá značka

Pro mražené průmyslové dodávky běžně nabízíme 10 kg nebo 20 kg potravinářské kartony s vnitřními vložkami-pro potravinářské účely. Pro schválenou formu produktu lze projednat maloobchodní-formáty 500 g, 1 kg a 2,5 kg. Rozměry balení, čistá hmotnost, pevnost vnějšího kartonu, vzor palety, specifikace sáčku, jazyk kresby, čárový kód a deklarace štítku jsou potvrzeny před výrobou. Potištěné obaly{10}}soukromých štítků mají vlastní umělecká díla a dobu dodání materiálu.

Zabalené exportní kartony naskládané na paletě ve skladu; obrázek neidentifikuje konkrétní šarži mučenky.

MOQ, dodací lhůta a plán nakládky

Naše standardní hromadné MOQ je12 MT. Naložení nádoby na smíšené mražené-potraviny lze vyhodnotit, zda jsou skladovací teplota, rozměry kartonu a požadavky na dokumenty kompatibilní. Normální dodací lhůta výroby je ccatři týdnypo dokončení specifikace produktu, případně uměleckého díla, plánu zálohy a přepravy.

Pro plánování se 40stopý chladír obvykle vypočítává podle schválené konfigurace kartonů a palet spíše než podle pevně stanoveného množství. S proforma fakturou uvádíme plánované čisté zatížení, počet palet a pokyny k teplotě. Produkt zůstává při -18 stupních nebo nižších během skladování v mrazáku a expedice do chladírny.

Zmrazená exportní zásilka

Kontrolujeme neporušenost balení, počet kartonů, stav palety a uspořádání nakládky oproti potvrzenému plánu přepravy. Instrukce o teplotě chladicího boxu jsou součástí přepravního záznamu. Manipulace s řetězem za studena-nepromění obecnou indikaci teploty ve výsledek-specifické kvality produktu; odeslaná šarže zůstává označena kódem šarže a pravosti.

Můžeme koordinovat exportní dokumentaci a sdělit dohodnuté pořadí nakládky, místo určení a údaje o příjemci s přepravcem kupujícího.

Scéna s nakládáním mražených-potravin s kartony a chlazeným kontejnerem; obecný obraz logistiky chladného{1}}řetězce.

Výkladní stěna s certifikátem společnosti; jde o obecnou image společnosti, nikoli o certifikát{0}}ovocné šarže.

Certifikáty a dokumentace kupujícího

Firemní certifikáty podporují náš program{0}}řízení kvality, zatímco certifikát pravosti zásilky a produktová dokumentace identifikují jednotlivé šarže. Během procesu nabídky poskytujeme příslušné kopie certifikátů a aktuální rozsah dokumentů. Pokud kupující potřebuje pojmenované schéma, -kontrolu specifických reziduí pro destinaci, prohlášení o alergenu, -prohlášení o nesouladu s GMO nebo sociální{5}}doklad, zahrňte je do žádosti, aby bylo možné potvrdit přesnou trasu dodávky.

Zkontrolujte certifikáty společnosti a informace o shodě →

Aplikace, pro které dodáváme

Dodáváme mražené ingredience z marakuji do nápojových základů, džusové směsi, smoothie a mléčné přípravky, mražené dezerty, sorbety, pekařské náplně, cukrárenská centra, omáčky a receptury gastronomických provozů. Aplikace mění správnou formu: čiré nebo hladké nápojové systémy obvykle vyžadují základ šťávy/pyré bez pecek; texturované dezerty a polevy mohou vyžadovat dužinu s peckami; tovární směsi s vysokým-výtěžkem mohou vyžadovat koncentrát.

Jak porovnat citáty mučenky na stejném základě

Nižší jednotková cena nemá smysl, pokud srovnání kombinuje různé úrovně rozpustných -sušiny, ošetření semen nebo formy balení. Před schválením dodavatele doporučujeme, aby týmy nákupu, výzkumu a vývoje a kvality porovnaly vedle sebe následující položky. To také dává továrně jednoznačnou cenovou nabídku a zabraňuje změně receptury po prvním vzorku.

Odběr vzorků, schválení a předání výroby

Doporučujeme schvalovací sekvenci, která udržuje laboratorní vzorek, komerční objednávku a konečnou zásilku v souladu. Nejprve definujeme formu přísady a cílové analytické rozmezí. Zadruhé odešleme vzorek z formuláře pro přizpůsobení pro formulaci a senzorickou zkoušku zákazníka. Za třetí, zmrazíme schválenou specifikaci do objednávky, včetně balení, štítku a dokumentů. Za čtvrté, výrobní šarže je uvolněna podle dohodnutého plánu kontroly kvality-a konečný pravost pravosti uvádí skutečné naměřené hodnoty šarže.

Pro vývojové práce nám sdělte teplotu procesu, zda ovocná složka prochází filtrem nebo plnicím ventilem, požadovaný vizuální efekt semen a zda bude produkt deklarován jako šťáva, pyré, dužina, koncentrát nebo směsná složka. Poté můžeme určit, zda je vhodná standardní báze 12–14 stupňů Bx, nebo zda je třeba uvést jiný Brix, profil buničiny nebo koncentrát. To je zvláště důležité tam, kde se nápoj vyrábí ve velkém objemu a malé změny v rozpustných pevných látkách ovlivňují konečný recept.

Výklad COA pro týmy nákupu a kvality

Specifikace produktu určuje, co by měl produkt splňovat. Certifikát pravosti zaznamenává analytické výsledky pro jednu identifikovanou výrobní šarži. Tyto dva dokumenty uchováváme odděleně. Například „12–14 stupňů Bx“ je komerční požadavek; „12,8 stupně Bx“ je skutečný výsledek pouze tehdy, je-li vytištěn proti konkrétní šarži, datu testu a výrobnímu záznamu. Stejný princip platí pro hlášení pH, titrovatelné kyselosti, celkového počtu ploten a chemických-zbytků.

Když žádáte o certifikát pravosti před{0}}zásilkou, požádejte o název a formu produktu, číslo šarže, datum výroby, datum minimální trvanlivosti, konfiguraci balení, Brix, pH, kyselost, výsledky mikrobiologie, stav uvolnění a-odkazy na metodu testování. Pokud smlouva vyžaduje analýzu kontaminantů nebo pesticidů specifickou pro místo určení, určete před výrobou šarže panel a ohlašovací jednotky. Poskytujeme dokumenty v souladu se schválenou objednávkou a nepředstavují firemní certifikáty nebo historický vzorový protokol jako zkušební certifikát pro zásilku.

Informace, které potřebujeme k vystavení nabídky-pro produkci

Pošlete cílovou zemi a přístav, hotovou aplikaci, vybraný formulář produktu, cílový Brix, požadavek na pecky nebo bez pecek, očekávanou texturu dužiny, velikost balení, předpokládané nákupní množství, první požadované datum dodání a incoterm. Pokud bude složka použita ve výrobku s uvedením konkrétní složky, zašlete také zamýšlené znění. U soukromých štítků uveďte formát uměleckého díla, vlastníka čárového kódu, jazykové verze a veškeré povinné informace na přední-stránce-balení. Pro bezpečnost potravin určete cílový-standard trhu, požadovaný laboratorní panel, požadované jednotky a limit pro podávání zpráv. Tyto body konsolidujeme do konečné specifikace produktu a nabídky.

Dále doporučujeme kupujícímu uvést, zda je povolena paletová nakládka, zda je přípustný smíšený mražený kontejner a jaké originální doklady musí se zásilkou cestovat. Tyto pokyny určují konfiguraci zásilky a načasování dokumentu. U opakovaných zakázek se jako reference objednávky uchovává schválený referenční vzorek, specifikace produktu a verze štítku, takže další výroba používá stejnou definovanou identitu produktu.

Často kladené otázky o mražené mučenkové šťávě