Porcini zmrazené
Popis
Technické parametry
Popis produktu
GreenLand-dodávky potravin IQF Frozen Porcini Mushrooms, známé také jako mražené hřiby jedlé, pro dovozce, distributory mražených hub, dodavatele gastronomických služeb, restaurační skupiny, továrny na hotová jídla, zpracovatele omáček, výrobce směsí mražených hub a průmyslové zpracovatele hub. Podporujeme celé, poloviční, nakrájené kusy, plátky, nakrájené hříbky, čepice, stonky a přizpůsobené formáty podle požadavků kupujícího.
U divokých hříbků rozhodnutí o nákupu obvykle závisí na potvrzení druhu, původu, sezóně sklizně, velikosti, třídě, toleranci poškození červy, celistvosti čepice, poměru čepice a stonku, rozbitých kouscích, úrovni čištění, zbytcích půdy a písku, kontrole cizích látek, balení, dokumentech a exportu chladícího-řetězce. Před potvrzením objednávky vám pomůžeme přiřadit formulář a stupeň vaší cílové aplikaci.
Příručka pro výběr formy a stupně porcini
|
Potřeba kupujícího |
Doporučený formulář |
|
Prémiový maloobchod / gurmánská gastronomická služba |
Celých 20-40 mm / 40-60 mm / 60 mm+, třída A, lepší integrita uzávěru a čistší vzhled. |
|
Restaurace rizoto / těstoviny |
Nakrájené nebo napůl nakrájené hříbky s kontrolovaným poměrem čepice/stopka a stálou barvou. |
|
Polévka / omáčka / hotové jídlo |
Řez 20 × 30 mm, 30 × 30 mm nebo 30 × 40 mm podle receptury a potřeby porce. |
|
Směs mražených hub |
Řezané kusy, plátky nebo smíšené formáty s čištěním a kontrolou cizích látek. |
|
Průmyslové zpracování |
Stupeň B, kusy, stonky nebo čepice/stopky upravené podle vzorců pro kontrolu nákladů-. |
Podporujeme celé porcini pro prémiová maloobchodní balení a projekty stravování, kde je důležitá vizuální kvalita.
Připravujeme napůl nakrájené a nakrájené hříbky pro restaurace, těstoviny, rizoto, hotová jídla a mražené mixy.
Nakrájené kousky a stonky sladíme na polévku, omáčku, kořenící základ a průmyslové zpracování hub.
Potřebujete potvrzenou jakost porcini?
Pošlete nám svůj cílový formulář, velikost, třídu, poměr čepice/stopka, úroveň čištění, balení a cílový trh.
Specifikace
|
Název produktu |
IQF mražené žampiony |
|
Latinský název |
Hřib smrkový |
|
Typ suroviny |
Divoké hříbky, vybrané a zpracované podle dohodnuté specifikace. |
|
Původ |
Čína nebo dohodnutý původ podle sezóny sklizně a plánu objednávek. |
|
Období sklizně |
Obvykle srpen-říjen, v závislosti na původu a stavu plodiny. |
|
Dodací období |
Celoroční-dodávka v mrazicím skladu, v závislosti na skladě a potvrzení objednávky. |
|
Formulář produktu |
Celé, napůl řez, řez, plátky, kostičky, čepice, stonky nebo přizpůsobené formáty. |
|
Celková velikost |
20-40mm, 40-60mm, 60mm+ nebo podle požadavku kupujícího. |
|
Velikost střihu |
20 × 30 mm, 30 × 30 mm, 30 × 40 mm nebo přizpůsobený řez. |
|
Tloušťka plátku |
5-8 mm, 5-10 mm nebo podle požadavků aplikace. |
|
Velikost na kostičky |
10 × 10 mm nebo přizpůsobená velikost, pokud je k dispozici. |
|
Stupeň |
Stupeň A / Stupeň B podle specifikace kupujícího, vizuálního stupně a cílové aplikace. |
|
Tolerance poškození červy |
Podle dohodnuté třídy a specifikace kupujícího před potvrzením objednávky. |
|
Poměr čepice/stopky |
Dle požadavku na objednávku, zejména pro řezané hříbky a dodávky zpracování. |
|
Integrita čepice |
Řízené podle požadavků na kvalitu celého, polovičního, nakrájeného nebo nakrájeného. |
|
Barva |
Přirozená barva hříbků, se závažným zabarvením kontrolovaným tříděním. |
|
Vzhled |
Čistý, zmrazený, přirozený vzhled hříbků, bez vážného hrudkování. |
|
Chuť a vůně |
Typická hříbková chuť a vůně, bez zápachu. |
|
Způsob zpracování |
Příjem divoké suroviny, druhová kontrola, třídění, ořezávání, čištění, řezání v případě potřeby, IQF zmrazení, finální třídění, detekce kovů a balení. |
|
Úroveň čištění |
Úroveň čištění a tolerance viditelných vad lze potvrdit podle aplikace a požadavků trhu. |
|
Kontrola zbytků písku / půdy |
Čištění, ořezávání a vizuální kontrola pro snížení zbytků zeminy a písku. |
|
Kontrola cizích hmot |
Třídění, kontrola a detekce kovů před balením. |
|
Detekce kovů |
Požadováno před balením hotového výrobku. |
|
Kontrola těžkých kovů / zbytků |
Testování a podpora dokumentů může být projednána podle cílového trhu a požadavků na objednávku. |
|
Balení |
1 × 10 kg karton s modrou PE vložkou, 1 kg / 2,5 kg / 5 kg vnitřní sáček, 400 g / 500 g / 1 kg maloobchodní sáček, balení privátní značky nebo balení na palety. |
|
MOQ |
Obvykle od 10 tun, v závislosti na formě, jakosti, formátu balení a plánu objednávky. |
|
Doba použitelnosti |
24 měsíců při teplotě -18 stupňů nebo nižší. |
|
Skladování |
Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižší. |
|
Načítání portu |
Čínský hlavní přístav nebo potvrzený přístav podle plánu přepravy. |
|
Dodací lhůta |
Podle zásob, jakosti, formátu balení a množství objednávky. |
|
Platební podmínky |
T/T nebo dohodnuté platební podmínky před potvrzením objednávky. |
|
Podpora dokumentů |
List se specifikacemi, COA, balicí seznam, komerční faktura, podpora certifikátů, načítání fotografií a{0}}podpora kontroly třetí strany, pokud je vyžadována. |
Poškození červem a kontrola-stopky
Protože se hříbky sklízejí divoce-, je před objednávkou důležité potvrzení o jakosti. Můžeme diskutovat o toleranci poškození červy, integritě uzávěru, poměru uzávěr/stopka, rozbitých kouscích a úrovni čištění podle aplikace kupujícího a cílového trhu.
|
Kontrolní bod |
Proč na tom záleží |
|
Tolerance poškození červem |
Ovlivňuje kvalitu, cenu, vizuální kvalitu a cílovou aplikaci. |
|
Integrita uzávěru |
Důležité pro celé hříbky, prémiová balení a prezentaci jídel. |
|
Poměr čepice / stopka |
Důležité pro krájené hříbky, hodnotu zpracování a konzistenci receptury. |
|
Rozbité kusy |
Ovlivňuje vizuální kvalitu, výtěžnost a použití zákazníkem po rozmrazení nebo vaření. |
|
Zbytky zeminy/písku |
Důležité pro čištění, bezpečnost potravin a kontrolu stížností zákazníků. |
|
Cizí látka |
Důležité pro kontrolu dovozu a následnou kontrolu výrobních rizik. |
Diskuse třídy A a třídy B
Stupeň A se obvykle volí pro lepší integritu uzávěru, čistší vzhled a nižší toleranci defektů. Třída B může být přizpůsobena použití při zpracování, pokud je přijatelná vyšší tolerance pro zlomené kusy, oddělení čepice/stopky nebo vizuální vady.
Aplikace-Přiřazení známek
Pomáháme sladit celé, napůl nakrájené, nakrájené, nakrájené kusy, čepice nebo stonky k projektům maloobchodu, gastronomie, hotových jídel, omáček, směsí hub a průmyslového zpracování.
Bezpečnost a kontrola zbytků divokých hub
U divokých hříbků se obavy kupujících liší od pěstovaných hub. Dbáme na potvrzení druhu, zdroj surovin, čištění, cizí látky, kontrolu těžkých kovů / zbytků a podporu dokumentů podle požadavků kupujícího trhu.
Identifikujeme a kontrolujeme zásobování hřibami bělokorými podle dohodnutého požadavku na suroviny.
Před zpracováním kontrolujeme původ sklizně, sezónu a záznamy o šarži surovin.
Ořezáváme a čistíme hříbky, abychom snížili nečistoty, písek a viditelné vady.
Můžeme diskutovat o pravosti, testování, načítání fotografií a{0}}kontrolní podpoře třetích stran podle požadavků trhu.
Průběh zpracování
Kontrolujeme sklizňovou dávku, původ a stav suroviny.
Potvrzujeme Boletus edulis a kontrolujeme zdrojové informace.
Třídíme podle velikosti, tvaru, vizuální kvality a dohodnuté tolerance.
Ořezáváme nevhodné díly a viditelné vady.
Redukujeme půdu, písek a viditelné zbytky na poli.
Připravíme potvrzený formulář a specifikaci řezu.
Pokud to specifikace vyžaduje, diskutujeme o blanšírování nebo před{0}}úpravě.
Hříbky mrazíme za kontrolovaných podmínek.
Kontrolujeme barvu, hrudkování, vady a cizí předměty.
Detekci kovů dokončíme před balením.
Balíme velkoobjemové, stravovací, maloobchodní nebo privátní etikety.
Hotové zboží skladujeme při teplotě -18 stupňů nebo nižší.
Připravujeme zmrazené nakládání pod kontrolou studeného-řetězu.
Zaměření kontroly kvality
Potvrzujeme divokou hříbkovou surovinu před zpracováním a balením.
Kontrolujeme původ, sezónu sklizně, evidenci šarží a stav skladování.
Standardně třídíme celé, napůl řezané, krájené, řezané, čepice, stonky a kusy.
Před objednávkou diskutujeme o toleranci třídy a kontrolujeme podle dohodnuté specifikace.
Kontrolujeme stav čepice u celých hříbků, polovičních řezů a prémiových balení.
Shodujeme poměr čepice a stonku pro krájené hříbky a hodnotu zpracování.
Ořezáváme, čistíme a kontrolujeme, abychom snížili riziko zbytků půdy a písku.
Třídíme vážné změny barvy a kontrolujeme podmínky zmrazování a skladování.
Před odesláním kontrolujeme viditelné cizí předměty a kompletní detekci kovů.
Podporujeme certifikát pravosti, list se specifikacemi, certifikáty, načítání fotografií a v případě potřeby podporu při kontrole.
Na celé, napůl nakrájené, nakrájené nebo nakrájené hříbky
Před cenovou nabídkou můžeme prodiskutovat toleranci stupně, poměr čepice/stopka, úroveň čištění, balení, dokumenty a plán nakládky.
Možnosti balení
Karton 1×10kg s modrou PE vložkou pro dovozce a zpracovatele.
Vnitřní pytel 1 kg, 2,5 kg nebo 5 kg, pokud to vyžaduje dodávka potravin.
400g, 500g, 1kg sáček nebo maloobchodní-balení pro konkrétní trh.
Podpora sáčků s privátní značkou a kartonových značek podle uměleckého díla a plánu objednávek.
Balení palet lze připravit podle požadavků na nakládku a místo určení.
Smíšené nakládání lze diskutovat s jinými mraženými houbami, zeleninou nebo ovocem.
Aplikace podle formy produktu
Doporučujeme celé, napůl nakrájené nebo nakrájené hříbky se silnější celistvostí čepice a čistší vizuální kvalitou.
Podporujeme krájené, nakrájené nebo nakrájené hříbky s poměrem čepice/stopka a velikostí přizpůsobenou potřebám receptury.
Dodáváme řezané kusy, plátky a stonky pro hotová jídla, polévkové základy a továrny na přípravu jídel.
Můžeme diskutovat o smíšených projektech hub s hříbky, plátky, čepicemi, stonky nebo kousky.
Podporujeme hmotnost maloobchodního pytle, balení privátních značek, kartonové značky a vizuální diskusi o třídě.
Připravujeme hromadné kartonové nebo vnitřní sáčkové balení pro distributory, restaurační řetězce a cateringové kanály.
Shodujeme se s třídou B, smíšeným řezem, kousky nebo stonky pro kořenící základ, omáčku, polévku a recepty-pro kontrolu nákladů.
Podpora dokumentů
Sledovatelnost a kontrola šarží
Vedeme evidenci šarží od příjmu divokých prasat až po třídění, krájení, balení a nakládání. Výrobní šarže, značka kartonu, pravost pravosti, fotografie nakládky a záznamy o zásilce mohou být spárovány podle požadavků objednávky.
Proč si vybrat GreenLand Food
Podporujeme získávání zdrojů, plánování sezóny sklizně- a diskusi o zmrazených zásobách.
Dodáváme celé, napůl řezané, řezané, krájené, nakrájené na kostičky, čepice, stonky a kusy dle specifikace.
Toleranci stupně, integritu uzávěru a poměr uzávěr/stopka přizpůsobujeme aplikaci kupujícího.
Ořezáváním, čištěním a kontrolou redukujeme nečistoty, písek a viditelné vady.
Podporujeme list se specifikacemi, pravost pravosti, certifikáty, načítání fotografií, podporu inspekce a zásilku s chladícím-řetězcem.
FAQ
1. Můžete dodat celé, napůl nakrájené, nakrájené, nakrájené a na kostičky nakrájené mražené hříbky?
Ano. Houby IQF Frozen Porcini dodáváme vcelku, napůl nakrájené, nakrájené, nakrájené na plátky, nakrájené na kostičky, kloboučky, stonky a kusy podle aplikace a specifikace objednávky.
2. Jaké velikosti můžete zajistit pro celý hřib?
Celé velikosti mohou zahrnovat 20-40 mm, 40-60 mm a 60 mm+ podle stavu plodiny a zásob. Konečná velikost a třída by měly být potvrzeny před cenovou nabídkou.
3. Jak definujete mražené hříbky třídy A a třídy B?
Třída A má obvykle lepší integritu uzávěru, čistší vzhled a nižší toleranci vad. Stupeň B umožňuje více úlomků, oddělení čepice/stopky nebo vizuální vady pro použití při zpracování.
4. Lze před objednávkou potvrdit toleranci poškození červem a poměr čepice/stopky?
Ano. Před potvrzením objednávky prodiskutujeme toleranci poškození červem, poměr uzávěr/stopka, rozbité kusy a úroveň čištění, poté při třídění a balení odpovídáme dohodnuté specifikaci.
5. Jak kontrolujete půdu, písek a cizí látky u divokých prasat?
Využíváme ořezávání, čištění, vizuální třídění, výstupní kontrolu a detekci kovů. Do diskuse o specifikaci lze zahrnout kontrolu půdy, písku a cizích látek.
6. Můžete podpořit hromadné balení, balení potravin a soukromé značky?
Ano. Podporujeme karton 1 × 10 kg, vnitřní pytel 1 kg / 2,5 kg / 5 kg, maloobchodní tašku, balení privátních značek, balení palet a diskusi o smíšených kontejnerech.
7. Jaké dokumenty můžete poskytnout před odesláním?
V případě potřeby můžeme poskytnout list se specifikacemi, pravost pravosti, seznam balení, obchodní fakturu, podporu certifikátů, načítání fotografií a{0}}podporu kontroly třetí strany.
8. Můžete poskytnout COA, list se specifikacemi a fotografie nakládky pro každou šarži?
Ano. COA, specifikační list, kartonové značky a fotografie nakládky můžeme spárovat s výrobní šarží dle požadavků objednávky.
9. Můžete podpořit požadavky na testování zbytků nebo těžkých kovů?
Podpora testování může být projednána podle cílového trhu, standardu kupujícího a plánu objednávek. Potvrzujeme rozsah testování před výrobou nebo odesláním.
10. Jaká je doba použitelnosti a podmínky skladování?
Skladovatelnost je obvykle 24 měsíců při skladování při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Zmrazené námořní zásilky připravujeme pod kontrolou chladícího řetězce.
11. Která forma hříbků je lepší pro přípravu omáčky, polévky nebo hotového jídla?
Nakrájené kousky, plátky, nakrájené hříbky, stonky nebo formáty třídy B mohou být vhodné pro výrobu omáček, polévek a hotových jídel. Přizpůsobíme formu a známku vašemu vzorci a cílové ceně.
12. Můžete dodat mražené hříbky pro maloobchodní balení?
Ano. Celé, nakrájené nebo vybrané nakrájené hříbky lze projednat pro maloobchodní balení v závislosti na vizuální kvalitě, velikosti, hmotnosti balení a požadavcích trhu.
Poptávka CTA
Zašlete nám svůj požadavek na IQF Mražené prasečí houby
Sdílejte prosím formulář, velikost, třídu, toleranci poškození červy, poměr čepice/stopka, úroveň čištění, formát balení, množství, cílový trh a požadavky na dokumenty. Pomůžeme vám sladit specifikaci a exportní balicí plán.
Populární Tagy: mražené porcini, Čína mražené porce, dodavatelé, továrna
Technická specifikace · referenční plán
Zmrazené Porcini
Zkontrolujeme vybranou formu, třídu, zpracování a balení podle níže uvedeného technického plánu. Publikované hodnoty a hodnoty TDS jsou specifikacemi pro kontrolu objednávky. Externí benchmarky platí pouze v rámci jejich stanoveného rozsahu. Přijetí se řídí podepsanou specifikací SKU; identifikovaná šarže COA uvádí skutečné naměřené výsledky.
01 / Fyzikální a smyslové
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Původ | Čína nebo dohodnutý původ podle sezóny sklizně a plánu objednávek.Publikovaná reference | Odsouhlaste deklaraci zdroje, vstupní šarži a dokumenty o zásilce. |
| Související možnosti formuláře | Celé, napůl řez, řez, plátky, kostičky, čepice, stonky nebo přizpůsobené formáty.Publikovaná reference | Tento rozvrh se řídí vybraným formulářem uvedeným výše. Ostatní publikované formuláře vyžadují vlastní specifikaci střihu, zpracování a přijetí. |
| Velikost střihu | 20 × 30 mm, 30 × 30 mm, 30 × 40 mm nebo přizpůsobený řez.Publikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Velikost na kostičky | 10 × 10 mm nebo přizpůsobená velikost, pokud je k dispozici.Publikovaná reference | Změřte definovaný zmrazený vzorek pomocí posuvného měřítka nebo měřidla velikosti; distribuce zpráv a tolerance. |
| Stupeň | Stupeň A / Stupeň B podle specifikace kupujícího, vizuálního stupně a cílové aplikace.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Poměr čepice/stopky | Dle požadavku na objednávku, zejména pro řezané hříbky a dodávky zpracování.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Barva | Přirozená barva hříbků, se závažným zabarvením kontrolovaným tříděním.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Vzhled | Čistý, zmrazený, přirozený vzhled hříbků, bez vážného hrudkování.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Chuť a vůně | Typická hříbková chuť a vůně, bez zápachu.Publikovaná reference | Porovnejte se schválenou senzorickou referencí za použití uvedeného zmrazeného/rozmraženého/připraveného stavu. |
| Úroveň čištění | Úroveň čištění a tolerance viditelných vad lze potvrdit podle aplikace a požadavků trhu.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Měření-specifické pro styl | U pevných řezů uveďte každý požadovaný rozměr a -zlomek velikosti; u mletého materiálu uveďte distribuci částic; pro lisované pyré nebo porce uveďte jednotkovou hmotnost a stupeň rafinace samostatně. | Použijte metodu měření na vybraný fyzický styl; nepoužívejte hmotnost porce jako pevný{0}}rozměr řezu. |
02 / Fyzikálně-chemické kontroly a kontroly reziduí
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontrola zbytků písku / půdy | Čištění, ořezávání a vizuální kontrola pro snížení zbytků zeminy a písku.Publikovaná reference | Pro tuto matrici použijte validovanou analytickou metodu; reportovat základ vzorku, jednotku, přípravu a výsledek šarže. |
| Kontrola těžkých kovů / zbytků | Testování a podpora dokumentů může být projednána podle cílového trhu a požadavků na objednávku.Publikovaná reference | Vyzkoušejte skutečně zabalený produkt na vybrané lince s ověřenými zkušebními kusy. |
| Kódové označení: minerální nečistoty | Menší nebo rovno 0,2 % m/mExterní reference Kodex | Zbytek po zpopelnění nerozpustný v kyselině chlorovodíkové; použijte příslušnou metodu CXS 234-1999. Žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle-zmrazené jedlé houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Připravený výtěžek / uvolnění vody | Vyhodnoťte rozmražený nebo uvařený výtěžek podle jednoho schváleného protokolu přípravy; odlišit přirozený exsudát od přidané vody nebo sypkého ledu. | Uveďte počáteční hmotnost, podmínky přípravy, scezenou poživatelnou hmotu a procento výtěžnosti. |
| Plán reziduí pesticidů | Pro cílový trh jsou vybrány jmenované účinné látky a limity{0}}specifické pro komodity.zdroj z EU | Propojte historii postřiku na farmě, laboratorní LOQ a výsledek šarže s cílovým MRL. Databáze EU je jedním z referenčních trhů; použít skutečné pravidlo cíle. |
| Olovo, kadmium a další nečistoty | Uplatněte limit na přesnou komoditu a zpracovanou formu na cílovém trhu.zdroj z EU | Stanovený analyt, základ přípravy, metoda, LOQ a výsledek šarže. Nepřevádějte nový-komoditní limit do zpracovaného formuláře bez požadovaného posouzení. |
03 / Mikrobiologická kritéria
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Panel hygienických{0}}indikátorů | Vyberte aerobní počet a příslušné indikátory Enterobacteriaceae, koliformní nebo E. coli pro deklarovaný proces a zamýšlené použití.Kodex | Uveďte každý kvantitativní výsledek v CFU/g, metodu/limit pro podávání zpráv, plán vzorku a identitu šarže. |
| Program přijímání patogenů | Definujte kritéria Salmonella a Listeria, pokud se vztahují na destinaci, stav připravenosti{0}}k{1}}jíst a program kupujících.Kodex | Uveďte analytickou část, vzorový-plán jednotky, metodu a zjištěné/nezjištěné-hlášení; identifikovat léčbu a propustit základ. |
| Výčet kvasinek a plísní | Vyberte samostatná kritéria pro kvasinky a plísně pro objednaný druh a proces; zhodnoťte stabilitu při skladování s příslušnými údaji o produktu.Kodex | Hlásit kvasinky a plísně odděleně v CFU/g pomocí ověřených{0}}metod specifických pro matrice. |
| Harmonogram přejímky | Vyberte testovací panel a limity podle zamýšleného použití (připraveno-k-spotřebě nebo k dalšímu zpracování), formy produktu a místa určení.zdroj z EU | Stavový organismus, analytická metoda, hmotnost vzorku a plán n/c; nahlásit skutečné výsledky šarže. Univerzální limit APC, koliformní, Salmonella nebo Listeria není přiřazen každému zmrazenému produktu. |
04 / Mrazicí a chladící řetěz
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Skladování | Uchovávejte ve zmrazeném stavu při teplotě -18 stupňů nebo nižší.Publikovaná reference | Potvrďte metodu, reprezentativní vzorek a akceptační základ v podepsané specifikaci. |
| Hodnocení separace a volného-ledu | Uchovávejte vlastní vlhkost, uvolněný led a trvale zmrzlé shluky jako samostatné kontrolní kategorie. | Zvažte oddělený volný led a svařené shluky proti počáteční hmotnosti vzorku; rozlišit přirozené párové kusy nebo bloky. |
| Tepelné centrum produktu | −18 stupňů nebo nižší po zmrazení a tepelné stabilizaci; udržovat dohodnuté podmínky distribuce zmrazených produktů.Externí reference Kodex | Prozkoumejte nejtlustší reprezentativní balení a uchovejte záznamy o teplotě skladování/přepravy. Stručná{1}}zmrazená reference Codexu; vybraná forma produktu a cesta musí být zmrazeny. |
| Zmrazený stav při expedici | Tvrdě zmrazené, správně uzavřené a kódované, bez důkazů rozmrazování/zmrazování nebo nadměrného volného ledu.Kodex | Zkontrolujte neporušenost balení, volný{0}}tok nebo stav blokování, jak je uvedeno, stav kartonu a teplotu plnění. |
05 / Velikost balení a doba použitelnosti
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Balení | 1 × 10 kg karton s modrou PE vložkou, 1 kg / 2,5 kg / 5 kg vnitřní pytel, 400 g / 500 g / 1 kg maloobchodní pytel, balení privátní značky nebo paletové balení.Publikovaná reference | Zkontrolujte schválený výkres balení, kalibrované měřítko a výrobní záznamy. |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců při teplotě -18 stupňů nebo nižší.Publikovaná reference | Před kódováním ověřte ověření neotevřeného-balíčku, deklarovaný skladovací stav a produkční/nejlepší{1}}. |
| Deklarovaný čistý obsah | Ověřte každý vybraný formát balení podle předlohy a příslušného{0}}pravidla množství.Kodex | Kalibrovaná kontrolní váha nebo váha; definovaný vzorek a tára. |
| Základ-životnosti | Doba uvedená na štítku platí pouze pro jeho validované balení a nepřetržité uvedené podmínky skladování.Kodex | Zkontrolujte studii stability nebo schválený -soubor životnosti a kód data výroby-. |
06 / Řízení procesů
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Způsob zpracování | Příjem divoké suroviny, druhová kontrola, třídění, ořezávání, čištění, řezání v případě potřeby, IQF zmrazení, finální třídění, detekce kovů a balení.Publikovaná reference | Zkontrolujte schválený tok produktu, nastavení linky a identifikovaný výrobní záznam; ověřit numerické kritické limity v rámci plánu HACCP lokality. |
| Kontroly přípravy-materiálu | Potvrďte identitu jedlých druhů a divokých{0}}zdrojů; zkontrolujte vnitřní řezy, zda nejsou poškozeny šnekem a zrnitostí. | Ověřte zvolený tok produktu a příslušný záznam ořezávání, třídění a předúpravy. |
| označení CCP | Použijte web-schválený plán HACCP k identifikaci skutečných CCP a jejich ověřených kritických limitů.Kodex | Kontrolujte záznamy o analýze rizik, monitorování, odchylkách a{0}}nápravných akcích. Krok kontroly kvality-není automaticky CCP. |
07 / Přísady, přísady a alergeny
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Přidána deklarace glazury / nátěru | Uveďte jakoukoli záměrně přidanou vodní polevu, sirup, olej nebo nátěr a základ měření; uvolněný led se posuzuje samostatně. | Ověřte záznamy o vzorcích/přídavcích; dohodněte se na testu odleštění nebo nátěru a na čistém{0}}obsahu, kde je to možné. |
| Prohlášení o složkách | Uveďte každou složku a její deklarovanou roli pro vybranou SKU; ověřte případný přidaný cukr, olej, polevu, koření nebo polevu. | Schválená receptura a prohlášení dodavatele. |
| Použití aditiv | Uveďte jakýkoli prostředek na ochranu barvy, -kyselinu nebo jinou přísadu podle složky a maximální povolené použití pro cílový trh.standard NHC | Zkontrolujte schválený recept, záznam o skutečném přidání a kategorii aditiv{0}}specifických pro daný trh. GB 2760-2024 platí pro Čínu; exportní pravidla se kontrolují samostatně. |
| Posouzení alergenů a křížových{0}}kontaktů | Deklarujte inherentní alergeny a vyhodnoťte sdílený-křížový{1}}kontakt ze skutečného plánu zařízení.FDA | Zkontrolujte matici řádků, ověření čištění a schválení štítku kupujícím. Nenárokujte si status sdílené-řady alergenů nebo alergenů{2}}bez dokladů o zařízení. |
08 / Vady a cizí věci
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Tolerance poškození červy | Podle dohodnuté třídy a specifikace kupujícího před potvrzením objednávky.Publikovaná reference | Klasifikujte na definovaném vzorku podle počtu nebo hmotnosti; zaznamenejte jednotlivé kategorie, jmenovatele a případný kombinovaný limit. |
| Kontrola cizích hmot | Třídění, kontrola a detekce kovů před balením.Publikovaná reference | Prohlédněte si definovaný reprezentativní vzorek; počet záznamů nebo hmotnostní základ a dispozice. |
| Kód Codex: organické nečistoty rostlinného původu | Menší nebo rovno 0,02 % m/mExterní reference Kodex | Příměs rostlinného-původu, jak je definováno v §2.2.6; žádná pevná hmotnost vzorku uvedená v § 3.3.6. Pouze jeden-druh rychle{4}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. |
| Odkaz na Codex: poškození červy pro divoce-rostoucí houby | celkem Menší nebo rovno 6; závažná podskupina Méně než nebo rovna 2 % m/mExterní reference Kodex | Vážné poškození znamená větší nebo rovné 4 červovým dírám; oddělit poškozený materiál podle hmotnosti; není uvedena pevná hmotnost vzorku. Pouze jeden-druh rychle{3}}zmrazené jedlé-houby SKU splňující CXS 38 §2.1.12: před zmrazením vyčištěn, omyt a blanšírován. Potvrďte botanické druhy a cestu blanšírování; neblanšírovaná nabídka je mimo tuto definici. Platí pouze v případě, že je surovina zdokumentována jako divoce rostoucí-. |
| Klasifikace vnitřních vad | Červí tunely, písek/půda, poškozené čepice, vybledlé maso a rozpadlá tkáň. | Zaznamenejte každou třídu závad samostatně podle počtu nebo hmotnosti; uveďte velikost vzorku, jmenovatel a kombinovaná{0}}limitní pravidla. |
| Nebezpečná cizí látka | V definovaném kontrolním vzorku nebyly zjištěny žádné cizí látky; odmítnout a prošetřit jakýkoli nález.Externí reference Kodex | Definujte vizuální-velikost vzorku pro kontrolu a výzvu detektoru v podepsaném plánu kvality. "Nebylo zjištěno" je prohlášení o vzorkování, nikoli absolutní záruka nulových částic. |
09 / Obalové materiály a etikety
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Kontaktní balíček pro potraviny- | Uveďte vnitřní-kontaktní materiál a získejte příslušné prohlášení o shodě pro-kontakt s potravinami.standard NHC | Zkontrolujte strukturu filmu, prohlášení o shodě dodavatele, důkazy o migraci a skutečné zamýšlené podmínky. Řada GB 4806 je specifická pro Čínu-; Export EU také kontroluje nařízení 1935/2004 a 10/2011. |
| Neporušenost kartonu a těsnění | Definujte pevnost při stohování kartonu, těsnění sáčku a odolnost proti propíchnutí pro potvrzenou čistou hmotnost a plán palet.zdroj z EU | Zkontrolujte výkres balení, test stlačení/těsnění a konfiguraci zásilky. |
| Ověření štítku | Přiřaďte název produktu, ingredience/alergen, čistou hmotnost, šarži/datum, dobu použitelnosti a pokyny pro skladování k cílovému uměleckému dílu.Kodex | Schvalte kresbu podle podepsané specifikace a pravidel cíle. |
10 / Detekce a sledovatelnost
| Parametr | Specifikace / reference | Ověřovací a objednávkový základ |
|---|---|---|
| Detekce kovů | Požadováno před balením hotového výrobku.Publikovaná reference | Vyzkoušejte skutečně zabalený produkt na vybrané lince s ověřenými zkušebními kusy. |
| Druh a identita zdroje | Propojte deklarované jedlé druhy, kultivovaný/volně žijící stav a zdrojovou šarži s šarží balení; zachovat identitu komponenty pro směs.Kodex | Odsouhlaste prohlášení o zdroji, záznam o příjmu a prohlášení o konečném složení. |
| Sledovatelnost šarže | Propojte vstupní zdrojovou šarži, běh zpracování, kód balení, záznamy o zkouškách, zmrazené skladování a zásilku do jedné hotové šarže.Kodex | Sledujte jednu šarži vzorku dopředu a dozadu v zaznamenaném simulovaném vyvolání. Rychlost vyvolání je uvedena pouze v případě, že stránka má ověřený cíl a záznam. |
Dvojice
IQF Porcini HoubyDalší
Čerstvé mražené žampiony
