Iqf Divoké borůvky

Přehled produktů IQF Wild Blueberry

Divoké borůvky IQF jsou sbírány z přirozeně se vyskytujících nebo obhospodařovaných lesních porostů, propojené se sběrnou partií, čištěny, odstopkovány, omyty, tříděny, jednotlivě rychle zmraženy, kontrolovány a skladovány při teplotě -18 °C nebo nižší. Složkou jsou 100% lesní borůvky. Přidaný cukr, konzervační látky, umělá barviva, umělé aroma, siřičitany a přidaná ledová poleva jsou 0 %.

Divoká borůvka není jeden univerzální druh.Vaccinium myrtillusobecně poskytuje tmavou pokožku, tmavou dužinu a intenzivní barvu šťávy.Vaccinium uliginosummůže vykazovat různou barvu dužiny, chuť a strukturu bobulí. Specifikace uvádí jeden vědecký druh a jeden původ sbírky, což zabraňuje tomu, aby se borůvky, borůvky bahenní a pěstované borůvky prodávaly pod stejnou identitou.

IQF zmrazování vytváří-plynulou manipulaci a dlouhé zmrazené skladování; není to sterilizace. Standardní produkt je dodáván pro výrobu potravin nebo vaření. Programy přímé-spotřeby využívají vylepšené mikrobiologické a virové specifikace uvedené níže.

Skutečný vzhled produktu ukazuje celé bobule, přirozené barevné variace, neporušené slupky a povrchový květ.

Sklizeň a dvanáct{0}}měsíční zásoba

Sběrné období probíhá od června do září. Časný sběr začíná u vybraných původů během června, hlavní sklizeň začíná v červenci, srpen je vrcholným obdobím sběru a září dokončuje pozdní sběr a konečné zpracování. Od října do následujícího června dodáváme z kontrolovaných mražených zásob.

Roční programy rezervují druhy, velikost, třídu, kapacitu balení a testování během hlavní červencové-srpnové sezóny. Záznamy sbírky uvádějí denní množství a oblast, takže v souboru sledovatelnosti zůstávají rozdíly v roce sklizně v Brix, kyselosti, barvě a velikosti bobulí viditelné.

Dostupné stupně velikosti divoké borůvky

Dodáváme šarže 6-9 mm Small, 8-12 mm Standard, 8-13 mm Expanded Standard, 10-13 mm Medium Wild a nekalibrované 6-13 mm přírodní šarže. Partie speciálních druhů mohou pokrývat 7-14 mm. Průměr se měří na rovníku pomocí kalibrované obrazovky nebo digitálního posuvného měřítka.

Kalibrovaná třída A dosahuje minimálně 90% shody podle počtu s podměrkem a nadměrkem, každý ne více než 5%. Prémie dosahuje minimálně 95% shody s poddimenzovaným a nadměrným, každý maximálně 3%. Nekalibrovaný produkt nemá procento shody; jeho skutečná velikost-přehled distribuce doprovází vzorek.

Jako podpůrné opatření obsahuje 6-9 mm produkt přibližně 2 000-4 000 bobulí/kg a 8-12 mm přibližně 1 200-3 000 bobulí/kg. Při přijetí smlouvy se používá průměr, protože počet bobulí se mění s druhem, tvarem, obsahem semen, zralostí a vlhkostí.

Kontrola defektů, shluků, stonků a listů

Samostatně definujeme bobule podbarvené, zelené, nevyvinuté, rozdrcené, kašovité, zlomené, dehydratované a bobule-poškozené hmyzem. Chybí plesnivé, zkažené a zkvašené bobule. Chybí viditelný hmyz, larvy, sklo, kov, kámen, tvrdý plast, dřevo, papír, zemina a písek.

Premium neobsahuje celé listy ani velké stonky v 1 kg a omezuje fragmenty listů na 0,2 %. Stupeň A umožňuje dva celé listy nebo velké stonky na 500 g a 0,5 % úlomků listů. Stupeň B umožňuje čtyři jednotky na 500 g a 1,0 % úlomků listů. Zahraniční jedlé bobule jsou v 1 kg Premium vzorku nula.

Shluk znamená tři nebo více spojených stonků klobouku, s bobulemi nebo bez nich. Tento počet-specifický pro kategorii zabraňuje tomu, aby obecné prohlášení o „čistém produktu“ skrylo divoké-náklad na sklizeň stonků a listů.

Zbytky, těžké kovy a organické programy

Divoký původ neznamená, že-neobsahuje pesticidy nebo je organický. Dodáváme 200-plus, 300{6}}plus a 500 a více obrazovek od GC-MS/MS a LC-MS/MS. Zásilky EU využívají aktuální limity nařízení (ES) č. 396/2005; Zásilky v USA používají tolerance EPA; Japonsko používá Pozitivní seznam; Kanada používá platné kanadské MLR.

Naše cíle přepravy jsou olovo 0,10 mg/kg, kadmium 0,05 mg/kg, celkový arsen 0,30 mg/kg a rtuť maximálně 0,02 mg/kg, testováno ICP-MS. Wild-sběrné programy mohou přidat výsledky Cs-134 a Cs-137; kombinovaná vnitřní hodnota je 600 Bq/kg pro programy využívající toto kritérium.

Certifikované organické dodávky využívají certifikovanou sběrnou oblast, mapu, nárazníkové zóny, certifikovaného provozovatele a zpracovatelské zařízení, oddělený příjem a zpracování, hmotnostní bilanci a transakční dokumenty. Programy zahrnují EU Organic, USDA Organic, JAS Organic a China Organic v rámci rozsahu certifikátu.

Zpracování, optické třídění a detekce kovů

Náš proces probíhá od schválené sběrné oblasti, sběrné šarže, příjmu, vážení, předběžného{0}}chlazení, čištění, odstopkování, mytí pitné-vody, optického třídění, manuální kontroly, povrchové-odstranění vody, IQF zmrazení, kalibrace, zmrazení třídění, detekce kovů, balení, chladírenské skladování, uvolnění pravosti a vložení do chladírny.

Tunel IQF funguje při -30 až -40 °C a bobule vycházejí při teplotě jádra -18 °C nebo nižší. Optické třídění odstraňuje podbarvené, zelené, červenofialové, plesnivé, zkažené, zdeformované a cizí bobule a také listy a stonky. Ruční kontrola se zaměřuje na shluky, stonky čepic, úlomky listů, hmyz, dřevo, kameny a plasty.

Citlivost detekce kovů-je železné 1,5 mm, ne-železné 2,0 mm a nerezové oceli 2,5 mm. Challenge testy probíhají na začátku výroby, každé dvě hodiny, po změně produktu, seřízení nebo zastavení a na konci výroby.

Aplikační matice specifikací

Jogurt a mléčné výrobky: V. myrtillus, 6-9 nebo 8-12 mm Premium, Brix 10 minimum, zlomený 3 %, shluky 6/500 g, stonky čepice 50/kg a vylepšená mikrobiologie.

Pekárna a muffiny:6-9 nebo 8-12 mm Třída A, celé bobule 94 %, zlomkové 6 %, trsy 2 % a Brix 9 minimálně.

Džem a pomazánka:nekalibrovaný Grade B nebo Processing Grade, Brix 9-13, pH 2,8-3,6, kyselost 0,70-1,80 %, výrazná barva, žádná plíseň ani kaz.

Nápoj a pyré:jmenovaný druh Grade B nebo Processing Grade s Brixem, pH, kyselostí, barvou šťávy, anthokyany a výsledky výtěžku.

Zmrzlina a smoothie:6-9 nebo 8-12 mm Premium/třída A pro viditelné ovoce; nekalibrovaný stupeň A/B pro mixování a balení po částech.

Antokyany-kontrolovaná složka:šarže jmenovaných druhů s 250 nebo 350 mg ekvivalentů C3G/100 g a laboratorní zpráva šarže. Celé bobule zůstávají potravinářskými přísadami, nikoli materiály farmaceutické{5}}kvality.

MOQ, Loading, Lead Time a Cold Chain

Standardní MOQ je 12 MT na specifikaci, zkušební množství 5 MT, smíšený-kontejner minimálně 3-5 MT na SKU a MOQ soukromé značky 10–12 MT na umělecké dílo. Organické programy začínají ve 12-20 MT. 20stopý ledovec naloží asi 12 MT; 40stopý mrazák zatíží 22-24 MT.

Standardní dodací lhůta je 15-21 dní, urgentní zásoba 7-10 dní a tištěné maloobchodní balení 20-30 dní. Vzorky mají 1-2 kg a vyžadují 3-5 pracovních dnů.

Chladírenské sklady běží při -18 až -22 stupních C, produkt se zatěžuje při nebo pod -18 stupňů C a nastavená teplota chladírny je -18 stupňů C. Záznamy zahrnují teploty chladíren a produktů, kontrolu prázdných kontejnerů, fotografii nastavení, nakládání fotografií, kontejner, těsnění a seznam šarží.

Certifikát pravosti, odběr vzorků a uvolňování šarží

Certifikát pravosti identifikuje druh, divoký stav, zemi a oblast sběru, šarži sběru, data sklizně a příjmu, hotovou šarži, jakost, velikost, balení a objednávku zákazníka. Jeho čtyři sloupce zobrazují Parametr, Specifikace, Skutečný výsledek a Testovací metoda. Skutečný výsledek obsahuje naměřenou hodnotu dávky.

Identita, senzorika, velikost, defekty, Brix, pH, kyselost, antokyany, mikrobiologie, kontaminanty, glazura, čistá hmotnost, těsnění, etiketa a teplota jádra se zobrazují jako použitelné. Hlášení o druzích, divokém-původu, pesticidech, těžkých{2}}kovech, virech a anthokyaninech zůstávají samostatnými soubory důkazů spojených se stejnou šarží.

Šarže má jeden druh, sběrný program, velikost, jakost, datum výroby, řadu, směnu a balení. Vzorkujeme pět kartonů s 500 g na karton pro 2,5 kg kompozit. Velikost používá alespoň 200 bobulí nebo celých 500 g vzorku na karton. Rozšířená zahraniční-kontrola materiálu používá 10 kg. Packaging AQL je Critical 0, Major 1.5 a Minor 4.0.

Sledovatelnost-do{1}}kontejneru

Řetězec sledovatelnosti spojuje oblast sběru, kód zóny, sběrač, datum sklizně, denní šarži, datum příjmu a hmotnost, šarži surového-materiálu, deklaraci druhu, datum zpracování, linku, směnu, kalibraci, dobu balení, hotovou šarži, pravost, umístění chladírenského-skladu, štítek na kartonu, kontejner a pečeť.

Řada jako WB260805-R03-L2-A identifikuje divokou borůvku, datum výroby 5. srpna 2026, oblast kolekce 03, řádek 2 a směna A. Kartony zobrazují produkt, vědecký název, prohlášení o divokém původu, velikost, jakost, přísadu, původ, data, šarži, skladování při teplotě -18 stupňů C, kód položky výrobce a vývozce.

Evidence zásilky a podpora dodržování předpisů

Dostupné systémy a dokumenty zahrnují BRCGS, HACCP, ISO 22000, KOSHER, HALAL, FDA Food Facility Registration, ekologické certifikáty a dokumenty pro sociální-audit. Poskytujeme platné certifikáty s viditelným-místem výroby a rozsahem produktu.

Soubory zásilek zahrnují specifikace, COA, prohlášení o složkách a alergenech, prohlášení o divokém -původu, zprávy o zbytcích a těžkých{1}}kovech, zprávy o mikrobiologii a virech, faktura, seznam balení, osvědčení o původu, zdravotní dokumenty, nákladní list a záznam o nakládce-kontejneru.

Testy výkonu aplikací

Příprava jogurtového ovoce:rozmrazíme reprezentativní vzorek, zaznamenáme ztrátu odkapáváním, zkontrolujeme uchování celých-bobulí a zamícháme je do standardního ovocného-základu pro přípravu. Prémiový materiál si zachovává alespoň 90 % rozpoznatelného tvaru bobulí v uvedeném testu rozmrazování. Hodnocení zaznamenává krvácení šťávy, distribuci bobulí, vnímání semen, intenzitu barvy a přítomnost stonku.

Pekařské těsto:6-9 mm nebo 8–12 mm bobule třídy A se skládají do těsta na muffiny v zaznamenaném poměru ovoce. U pečeného produktu se kontroluje distribuce, drcení, migrace barvy a viditelná identita bobulí. Vstup celých bobulí zůstává nejméně 94 %, zatímco rozbitý nebo kašovitý vstup zůstává na nebo pod 6 %.

Džem a pyré:test zaznamená použitelný výnos, Brix, pH, kyselost, barvu šťávy, zatížení semen a konzistenci pyré. Stupeň B a stupeň zpracování snižují náklady na surový-materiál bez uvolnění plísní, rozkladu, cizích-materiálů nebo mikrobiologických standardů.

Zmrzlina:Bobule Premium nebo Grade A se po smíchání a opětovném zmrazení zkontrolují na distribuci, tvrdost, houževnatost slupky a uvolnění barvy. Třída 6-9 mm se rozděluje rovnoměrně; 8-12 mm poskytuje viditelnější začlenění.

Definice kontrol a nápravná opatření

Podbarvená bobule nevyvinula očekávanou modro-černou barvu. Zelená bobule má jasně zelený odstín. Nevyvinutá bobule je abnormálně malá, mumifikovaná, vrásčitá nebo s tvrdou-slupkou. Rozdrcené bobule mají zhroucenou strukturu; kašovitá bobule ztrácí normální tvar; zlomená bobule má otevřenou slupku, chybějící dužinu nebo silné štěpení.

Každý vzorek kartonu o hmotnosti 500 g se před výpočtem průměrů zkontroluje samostatně. Premium se neuvolní, když je v definovaném vzorku nalezena plíseň, hniloba, cizí materiál, celý list nebo velký stonek. Stupeň A zaznamenává jak průměrný počet shluků, tak maximální individuální výsledek. Hodně mimo podepsaný limit je izolováno, přetříděno, převzorkováno{5}} a uvolněno až poté, co projde nová kontrola.

Mezi kritické vady balení patří nesprávný druh, nesprávné prohlášení o divokém{0}}původu, nedeklarovaný alergen, otevřený vnitřní sáček, chybějící šarže, cizí materiál a nesprávné pokyny ke skladování. Mezi hlavní vady patří nesprávná velikost nebo třída, podváha, špatné těsnění, nečitelné datum a produkt-poškození kartonu. Drobné vady pokrývají kosmetickou odchylku tisku.

Programy přímé-spotřeby a výroby potravin{1}}

Dalším{0}}stupněm zpracování je vaření, pasterizace, pečení nebo jiný úplný výrobní tepelný krok. Vylepšený program přímé-spotřeby přidává přísnější limity indikátorů, kontrolu STEC, testování na HAV a Norovirus, hygienu kolektorů, kontrolu pitné-vody, sanitární záznamy, monitorování životního prostředí a sběr-k-sledovatelnosti kontejnerů.

Maloobchodní balení smoothie a rozmrazovací{0}}a{1}}produkty pro použití noste pokyny pro skladování, rozmrazování a manipulaci. Balení pro-výrobu potravin uvádí očekávaný další postup. Běžné dále{5}}zpracovávané ovoce neoznačujeme jako připravené k přímé spotřebě a nepropagujeme celé bobule IQF jako materiál farmaceutické-kvality.