Podrobné vysvětlení procesního toku zmrazené brokolice

1, výběr
Produkce zmrazeného brokolice začíná sběrem. Doba výběru je obvykle před brokolicí květy, aby byla zajištěna její nejlepší vkus. Pracovníci musí pečlivě vybrat brokolici s mírnou velikostí a jasnou barvou.
2, čištění
Sklizená brokolice musí být vyčištěna. Nejprve namočte brokolici do studené vody, abyste odstranili povrchové nečistoty a písek. Poté důkladně opláchněte tekoucí vodou, abyste zajistili její hygienu a bezpečnost.
3, horké vařené
Vyčištěná brokolice musí být blancherována, aby zabila bakterie a udržovala svůj původní obsah výživy. Vložte brokolici do vroucí vody, blanch na 2-3 minuty, poté odstraňte a vychlaďte v ledové vodě.
4, chlazení
Brokolice s horkou vařenou je třeba ochladit pro následné balení a rychlé zamrznutí. Vložte brokolici do studené vody, abyste ji rychle ochladili.
5, balení
Ochlazená brokolice musí být zabalena. Obecně se pro obaly používají plastové sáčky nebo papírové krabice k zajištění čistoty, hygieny a snadné dopravy.
6, rychlé zmrazení
Balená brokolice musí být zmrazena. Vložte jej do mrazničky a rychle dosáhněte nízké teploty pod stupněm -18, abyste si udrželi čerstvost a chuť.
Výše uvedený je výrobní proces zmrazené brokolice. Během výrobního procesu zmrazené brokolice by měla být věnována pozornost hygieně, bezpečnosti a kontrole kvality, aby se zajistila kvalita konečného produktu.